Gustul final al semifabricatelor depinde în mare măsură nu de legume, ci de marinată.
Indiferent cât de suculente și parfumate sunt roșiile, amestecul de sare greșit le va distruge.
O bună răspândire pentru roșii, chiar și din legume nedorite, poate produce semifabricate delicioase. Dar cum să-l gătești?
Marinată pentru roșii - principii generale de gătit
Baza marinadei este apa. Este mai bine să folosiți un arc sau unul filtrat. Dacă acest lucru nu este posibil, protejați cel puțin apa de la robinet, scurgeți-o din sediment și apoi folosiți-o pentru conservare.
Sarea și zahărul sunt ingrediente indispensabile în fiecare marinată de roșii. Sunt întotdeauna dizolvate în apă, aduse la fierbere și fierte câteva minute. Nu este recomandat să umpleți sarea cu zahăr direct, deoarece acestea pot conține diverse impurități și pot reduce și mai mult temperatura.
Utilizați ca conservanți:
Cantitatea de conservanți și combinația lor în marinata de roșii afectează direct gustul sățietății, astfel încât gospodinele aleg cele mai bune rețete de ani de zile și aderă strict la doză.
De asemenea, utilizate pentru a marca băncile sunt de obicei:
• frunze de hrean, cireșe, coacăze;
• ardei cu mazăre;
• felii de ardei iute și bulgar;
• umbrele de mărar.
Aceste ingrediente nu sunt fierte, ci bine spălate și uscate. Dacă este necesar, aburit cu apă clocotită. Compoziția și cantitatea altor ingrediente sunt de obicei date în rețeta de marinată pentru roșii. Nu trebuie să puneți tot ce găsiți în bancă în cantități nelimitate.
Rețeta 1: Marinată pentru roșii clasice
Această versiune a marinadei pentru roșii este folosită de milioane de gospodării din întreaga lume. Dacă cereți o rețetă, se spune de obicei: o linguriță de sare în două zaharuri. Ce înseamnă?
Ingrediente necesare
Pentru un litru de saramură:
• Sare 1 lingură. l;
• 2 linguri. l. zahar granulat.
Dosare marcate direct la bancă:
• mărar cu 1-2 umbrele;
• 1 condiment bulgaresc.
Mod de preparare
1. Puneți tigaia pe aragaz cu apă măsurată, aduceți la fierbere, adăugați sare, zahăr, gătiți timp de 2 minute.
2. În bănci punem condimente, roșii. Se adaugă apă clocotită, se încălzește roșiile și se combină.
3. Umpleți marinanda gătită cu legume, adăugați oțet sub capac, rulați conservele.
Rețeta 2: Marinată pentru roșii cu miere
Slănina gătită cu această marinată pentru roșii este întotdeauna gustoasă, dar mai ales saramură care dispare din conserve înainte de legume.
Ingrediente necesare
Pe o marinată de 1,5 litri:
• 1 linguriță de miere adevărată.
Punem într-un recipient (3 litri):
• 2-3 căței de usturoi;
• 1 linguriță. semințe de muștar;
• mai multe jocuri cu condimente;
• 1 lingură de oțet 70%;
Umbrele de mărar.
pregătire
1. Din ingredientele de mai sus pregătim o marinată pentru roșii. Ar trebui să fie gătit câteva minute.
2. Adăugați condimente și usturoi în borcan, apoi roșiile. Mai întâi turnați legumele cu apă clocotită simplă, fără condimente, stați timp de 10-15 minute, apoi epuizați-vă.
3. Se toarnă esența de oțet fiartă, oțetată sub capac și se rulează în pahar.
Rețeta 3: Marinată pentru roșii cu oțet de mere
Orzul de mere este mult mai util și mai gustos decât de obicei, dar nu multe gospodării îl folosesc activ în bucătărie și chiar mai mult în marinada de roșii. Datorită concentrației sale slabe, este necesar să urmați cu strictețe rapoartele specificate în rețetă, altfel recolta nu va supraviețui termenelor scadente.
Ingrediente
• 40 ml oțet de mere;
• 2,5-3 linguri de zahăr;
• câteva boabe de piper.
Ce să puneți în cutie (pe litru):
• 2 căței de usturoi;
• 10 bucăți de coriandru;
• un angrenaj de rulare;
• 3 frunze de cireș (puteți folosi orez).
pregătire
1. Dăm conserve de roșii și condimente. Se toarnă apă clocotită rece, fără condimente, se încălzesc legumele timp de 10-20 de minute. Acum puneți capacul cu găurile și scurgeți lichidul în oală.
2. Adăugați apă la volumul necesar, turnați zahărul și sarea și puneți-le în aragaz. Se fierbe timp de 3-5 minute, se adaugă mazăre de piper, apoi oțet, acum se fierbe din nou și marinată abruptă se toarnă legume.
Rețeta 4: Marinată pentru roșii cu aspirină
Aspirina este un conservant excelent și poate fi utilizată într-o marinată de roșii. Spre deosebire de oțeturi, acesta dăunează mai puțin pereților stomacului și este considerat o opțiune mai moale. Pentru conservare se folosește acidul acetilsalicilic convențional fără aditivi.
Lista ingredientelor
Până la 2 litri de marinată:
Ingrediente din cutie (3 litri):
• 3 tablete de substanță acetilsalicilică;
• 2 umbrele de mărar;
• 5 căței de usturoi;
pregătire
1. Curățăm usturoiul din pleavă, pregătim mărarul și frunzele din jgheab, trimitem totul într-un recipient. Tăiați nisipul și puneți-l și jos. Punem profund roșii, încercând să nu lăsăm golul.
2. Se toarnă în căni cu apă clocotită, caldă. Apa se scurge, volumul lichidului este de 3 litri.
3. Din ape uzate, zahăr și sare, marinare de gătit. Cantitatea specificată de ingrediente ar trebui să fie suficientă pentru două cutii de 3 litri.
4. Adăugați 1 bucată în cutiile de acid acetilsalicilic. pe litru, adăugați marinada și o rolă cu o cheie specială.
Rețeta 5: Marinată pentru roșii cu ceapă
Această marinată de roșii vă permite să pregătiți zahăr energic cu un gust ascuțit și o aromă puternică de ceapă.
Ingrediente
Cu un volum de 1,5 litri veți avea nevoie de:
• 1,5 lingurițe. l. sare;
• 3-4 mazăre de condimente;
• 50 ml de ulei;
• 3 linguri. l. zahăr;
• 1 lingură de oțet. l.
Ingrediente în ceașcă:
• Roșii 1,5-1,8 kg;
• 0,5 kg de salată roșie sau albă.
pregătire
1. Gatiti marinata din ingredientele de mai sus. Adăugați uleiul și tata în saramură imediat și împreună.
2. În partea de jos a malului se potrivesc frunze de dafin. Tăiați ceapa în jumătăți de inele mari. Roșiile sunt trimise într-un pahar, se toarnă ceapa roșie tocată.
3. Umpleți cu marinată clocotită. Acoperă capacul de sus, sterilizează într-o baie de apă timp de 15 minute, rulează capacul și scoate bateriile pentru depozitare.
Rețeta 6: Marinată pentru roșii cu aspirină într-un mod rece
Această marinată de roșii are un mare avantaj - nu este nevoie să o gătiți. Panglica este realizată într-un mod răcoros și vă permite să obțineți roșii delicioase fără probleme și timp.
Ingrediente
Pentru 5 litri de marinată;
• 0,25 L acid acetic 9%.
• Bucăți de ardei iute;
• umbrele de mărar.
Se adaugă o tabletă de aspirină simplă pentru fiecare litru de capacitate.
pregătire
1. Trebuie să amestecați toate ingredientele pentru marinate în apă rece, lăsați-o să stea o jumătate de oră, astfel încât totul să se potrivească bine.
2. Adăugați condimentele și roșiile în cupe, adăugați aspirina zdrobită și apoi turnați marinanda rece la gât. Acoperiți cu capace de nailon și introduceți-le în subsol. Puteți lua un eșantion într-o lună.
Rețeta 7: Marinată pentru roșii coreene
O rețetă de marinată simplă pentru roșiile coreene, care permite câteva ore să savureze o gustare delicioasă cu un gust ascuțit.
Ingrediente
• 0,1 litri de ulei, mai bine nerafinat;
• 50 ml oțet de mere;
• 1 lingură. l. sare de roller coaster;
• 5 căței de usturoi;
• păpușă de ardei iute.
Aceste ingrediente sunt suficiente pentru a prepara 1,5 kg de roșii.
Mod de preparare
1. În cazul marinadei, sarea, zahărul și oțetul trebuie să fie bine frecate. Apoi adăugați ulei vegetal, usturoi tocat, piper picant. Puteți da totul în blender.
2. Tăiați roșiile în mai multe părți conform ideilor dvs., puneți-le într-un borcan de sticlă și turnați regulat straturi de marinată.
3. Închideți capacul din plastic, întoarceți recipientul și puneți-l în frigider. După 2 ore trebuie să întoarceți paharul la normal și după 2 minute puteți trage proba, dar este mai bine să rezistați la băuturile zilnice.
Rețeta 8: Marinată pentru roșii sub zăpadă (în usturoi)
Marinada simplă pentru roșii este diferită prin faptul că nu trebuie să puneți condimente sau ierburi în recipiente. Tot ce aveți nevoie este mult usturoi, pudră de muștar și bineînțeles roșii. Puteți folosi atât roșiile coapte, cât și cele roșii.
Ingrediente
Pentru a prepara 1,5 litri de saramură:
• 1 lingură. l. pudra de muștar;
• 1,5 lingurițe. linguri de sare;
• 1 lingură de oțet 70%.
Pentru capul de usturoi va fi nevoie de o medie de 1 kg de roșii.
pregătire
1. Puneți roșiile în conserve, turnați apă clocotită, lăsați-o să se încălzească, între timp pregătiți marinada.
2. Se fierbe parfumul cu sare, zahăr, oțet până se îndoaie.
3. Usturoiul se curăță și se zdrobește.
4. Scurgeți apa din roșii. Legumele ar trebui să se așeze puțin. Puneți usturoi zdrobit și pudră de muștar într-un ulcior, turnați marinada gătită, adăugați oțet și rotiți.
Rețeta 9: Marinată pentru roșii cu vodcă
Această marinată este excelentă nu numai pentru roșii, ci și pentru castraveți. Puteți pune legumele în recipient imediat.
Ingrediente necesare
Puteți adăuga orice legume și condimente în ceașcă.
Mod de preparare
1. Creăm umpluturi standard de încălzire cu apă clocotită, stăm într-un sfert de oră, fuzionăm.
2. Aduceți lichidul la cantitatea necesară, turnați sare, zahăr, aduceți la fierbere, adăugați vodcă cu tata.
3. Umpleți marinanda gătită cu conserve și chifle.
Marinată pentru roșii - sfaturi și trucuri
• Stelele carnivore dizolvă aroma în timpul depozitării conservării, deci nu este de dorit să le adăugați în cantitate suficientă sau pentru o perioadă lungă de timp pentru gătit. Un litru este suficient pentru marinare. Puteți glisa uneltele în râșnița de cafea și adăugați pulberea.
• Roșiilor le place zahărul, așa că aromele sunt date semifabricatelor în care este mai mult decât sare.
• Frunza de flori poate perturba aroma tuturor condimentelor, așa că nu o puneți în cantități mari, doar 1 bucată pe recipient de trei litri. Dar îl puteți găti cu marinată și apoi îl scoateți.
• Conservanții necesită adesea oțet 3, 6, 9%. Nu este necesar ca gazda să aibă mai multe sticle în bucătărie, este mai bine să cumperi 70% esență și să crești oțet conform instrucțiunilor de pe sticlă.