O să faci grătar?
În acest caz, veți primi cu siguranță câteva rețete bune pentru marinate, cu care carnea, legumele sau fructele la grătar vor avea gustul potrivit! Punem mereu carne spălată și feliată în marinada pregătită. Depozităm carnea în marinată la frigider și o lăsăm la marinat cel puțin câteva ore, de preferință până a doua zi.
Marinate pentru carne
?Grecesc cu iaurt
Materii prime:
1 creuzet de iaurt alb, fără aromă, 1/2 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper, 1 lingură de ardei roșu, un vârf de ardei iute, 2 căței de usturoi.
Abordare:
Se amestecă toate ingredientele, se presează usturoiul peste el. Această marinată este potrivită pentru toate tipurile de carne, dar probabil are cel mai bun gust cu păsările de curte.
?Din plante
Materii prime:
4 linguri de ulei, piper macinat, ceapa tocata marunt, 2 linguri sos de soia, 2 catei de usturoi zdrobiti, patrunjel, arpagic, sare.
?Miere de ierburi
Materii prime:
250 ml ulei de măsline, 1/2 linguriță sare, 5 ierburi de cimbru, 1 crenguță de rozmarin proaspăt, 3 linguri miere, suc de lămâie.
Abordare:
Nu trebuie să tăiați ierburi în această marinată, trebuie doar să le puneți în ea, trebuie doar să marinati carnea timp de 2 ore, astfel încât să nu fie foarte dulce. Această marinată este potrivită pentru carne de porc.
?Diavolesc
Materii prime:
1 lingură de muștar Dijon, 200 ml ulei de măsline, 1 linguriță de piper măcinat, 1 linguriță de sare, 4 crenguțe de cimbru.
Abordare:
Această marinată este potrivită pentru gâtul de porc. Înainte de a pune carnea în marinată, puneți-o în ulei curat cel puțin o oră pentru a o înmuia și apoi cel puțin 1-2 ore în marinată. Nu este nevoie să marinezi mult timp, deoarece carnea va fi foarte condimentată.
?Pentru pești
Materii prime:
4 linguri de ulei, suc de lămâie, piper alb, mărar proaspăt tocat, sare.
?Pentru legume
Materii prime:
3 linguri de ulei, 5 căței de usturoi zdrobiți, busuioc și pătrunjel proaspăt (tocat mărunt), 1 ceapă tocată mărunt, suc de lămâie, sare.
Abordare:
Lasă doar legumele în marinată timp de 1 oră. După grătar, putem picura cu unt topit și sare pentru a înmuia gustul.
Fructe
Deși putem frige fructe fără marinate, putem încerca și următoarele rețete rafinate:
?Banane:
Materii prime:
Înainte de grătar, stropiți bananele cu 2 marinate de miere și 0,5 dl de whisky.
?Ananas:
Materii prime:
2 linguri miere, 2 căței de usturoi sertizați, sare.
?Merele:
Materii prime:
2 linguri miere, 3 căței de usturoi sertizat, suc de lămâie, sare.
Abordare:
Pune merele tăiate în felii mai groase în marinată timp de cel puțin 2 ore și apoi putem grăti. Cu toate acestea, le putem tăia și în bucăți mai mari și le putem lipi pe o frigăruie alternativ cu bucăți de pui marinat. În acest caz, însă, marinada de pui trebuie să fie foarte simplă, de exemplu: ulei, piper negru, 1 lingură de ketchup, 1 lingură de sos de soia. Gustul puiului la grătar cu mere ne va surprinde plăcut.