Un desert puțin mai solicitant, dar rezultatul merită!
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Se amestecă sifonul și oțetul, se cerne făina și cacao. Spărgeți ouăle întregi într-un castron mic și bateți cu o furculiță. Puneți untul, mierea, zahărul într-o oală și amestecați. Se adaugă oțet și sifon, se amestecă și se pune pe foc. În timp ce amestecați la foc mic, turnați ouăle încet cu un flux lent. Se amestecă masa până când spuma începe să se formeze la suprafață și se îngroașă. Apoi punem masa deoparte, o lăsăm să se răcească puțin și amestecăm treptat făina. Mai întâi cu o furculiță, mai târziu amestecăm aluatul cu mâinile.
Acoperiți aluatul pregătit cu o cârpă și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald timp de o oră. Apoi împărțiți aluatul în 5 părți egale și rulați fiecare la dimensiunea unei foi. Îndoiți plăcile pe hârtie de copt și coaceți din partea opusă a plăcii la 180 de grade timp de aproximativ 5 minute. Lăsați foile coapte să se răcească și îndepărtați hârtia.
Cu o zi înainte de coacere, fierbeți salko într-o cantitate suficientă de apă. Gatiti-l aproximativ 2 ore si lasati-l sa se raceasca. Din budinci de caramel, lapte și zahăr cristal, preparăm o budincă groasă, pe care o răcim cu agitare constantă. Bateți untul în spumă, adăugați budinca răcită și în cele din urmă salko bine răcit. Bateți crema netedă și împărțiți-o în 5 părți.
Frecați fiecare farfurie cu o perie de silicon bine cu rom și smântână și presărați nuci tocate mărunt. Repetăm procedura. Presărați farfuria de sus cu rom, smântână, presărați cu nuci și puneți-o la frigider până a doua zi.
Tăiați tăietura în 4 fâșii în lungime, apoi în triunghiuri ca tort.