Până în prezent, multe gospodării nu vor putea face fără o simplă supă de jucha sau un terci mai gros de somn. Cu toate acestea, în mod tradițional coac pâinea tradițională de Crăciun.

brânză vaci

Jucha este de fapt o versiune de varză. Jucha se prepară din suc de varză, condimente, mazăre uscată, prune sau cârnați se adaugă la supă. Cu toate acestea, există mai puțină varză în supa limpede și slabă decât este obișnuită în varză. Jucha mai poate fi condimentat cu unt topit pe masă. Fiecare gospodină are o rețetă diferită de drojdie bună. De exemplu, la supă se pot adăuga și paste făinoase grosiere - papcun -.

Chiar înainte de iac, o masă apare pe mese. La fel ca jucha, pisoiul este preparat din suc de varză. Ciupercile, ceapa și usturoiul se adaugă la piureul gros drept. Mâncarea este îngroșată cu smântână sau făină. La cină, bucățile de pâine sunt înmuiate în terci.

În trecut, felul de mâncare tradițional de Crăciun din Zemplín era pâinea kračun. Potrivit etnologului Muzeului Slovac de Est P. Lackanič, este probabil singura zonă din Slovacia în care a fost coaptă această pâine. Kračun era de obicei de dimensiuni mari, aluatul era preparat din mai multe tipuri de făină, era presărat cu cereale, maci și leguminoase. Acestea simbolizau abundența și fertilitatea. Bucăți de miere au fost așezate în pâine înainte de coacere. Numele pâinii crustacee ar putea fi derivat probabil din sărbătoarea originală de solstițiu, deoarece zilele din această parte a anului sunt cele mai scurte.

O parte integrantă a meniului de Ajun de Crăciun în estul Slovaciei sunt „fructe de pădure” - pâine prăjită și în zona de frontieră cu Ucraina și „Tatarcane” - plăcinte de hrișcă.

În trecut, oamenii atribuiau puterea, sănătatea, abundența și sporirea bogăției fructelor de pădure. În regiunea menționată, acestea sunt pregătite pentru ziua de Crăciun cu semințe de mac, varză sau brânză de vaci. Plăcinte tartare umplute cu brânză de vaci sau varză, acoperite cu smântână sau ceapă prăjită sau slănină.