Prin urmare, nu economisiți maci, linte și usturoi.

meniul

9. dec 2017 la 0:00 Anna Novotná

Tradițiile au adăugat întotdeauna farmecul unic al Crăciunului. Au fost moștenite din generație în generație și mulți au supraviețuit până în prezent.

Sărbătorile de astăzi sunt destul de diferite de cele ale strămoșilor noștri străvechi, dar unele tradiții au supraviețuit.

Presupun că încercăm să-i urmărim pe cei mai mulți atunci când pregătim meniul de Crăciun. Și astfel meselor noastre nu le lipsesc macul, usturoiul, linte, varza murată sau pește.

Ar trebui să ne păstreze sănătatea și să ne asigure prosperitatea.

Fata de masa alba, model rosu

Mesele de Crăciun din secolele trecute erau, desigur, foarte diferite de ale noastre. Pregătirea meniului de vacanță avea regulile sale exacte.

Masa de luat masa a fost curățată temeinic înainte de Crăciun. Înainte de cină, gospodina i-a împușcat o față de masă albă, care trebuie să fi avut un model brodat cu fir roșu.

Roșul avea un caracter protector și curățător, deoarece era considerat un simbol al focului.

Protestanții puteau, de asemenea, să mănânce, catolicii posteau

Așa cum folclorul slovac este divers, la fel a fost și meniul din Ajunul Crăciunului.

Cu toate acestea, a diferit nu numai în funcție de regiune, ci și de religie. De obicei, protestanții nu posteau în timpul Crăciunului, așa că fluturau mâncăruri din carne seara.

Cu toate acestea, catolicii au postit toată ziua, iar Ajunul Crăciunului a postit.

Acesta a constat dintr-un număr de cursuri, unele șapte, ca zile ale săptămânii, altele 12 ca luni ale anului, care urma să asigure abundența pe tot parcursul anului următor.

Dar pe mesele lor nu ai găsi mâncăruri din carne.

Terci, plăcinte și bulionuri

În majoritatea familiilor slovace, cina începe la fel de secole - vafe, miere și usturoi. Până când au apărut napolitane în meniul de Crăciun, oamenii mâncau mâncare uscată sau o bucată de pâine cu sare.

Mierea și usturoiul sunt încă un simbol al sănătății.

Sunt urmate de supă de Crăciun. Undeva este varză, undeva este ciupercă, linte, mazăre sau supă de pește era de asemenea obișnuită.

Următorul curs a fost terci - mei, naut, grâu, grâu hrișcă sau porumb, preparat într-un mod sărat sau dulce cu miere.

Partea comună a meniului din Ajunul Crăciunului era bulionele, în principal leguminoase. Consumul de mazăre și linte trebuia să prefigureze bogăția.

În unele regiuni din estul Slovaciei, plăcintele erau consumate, de asemenea, în diferite moduri în ajunul Crăciunului - tartru, cartof sau dulce umplut cu gem.

Și din moment ce peștele este considerat și un aliment de post datorită „sângelui rece”, și-a găsit un loc pe masa bogată de Crăciun. Desigur, la acea vreme, gospodinele nu vorbeau despre prăjire.

Au existat și o mulțime de dulciuri

Punctul dulce din spatele sărbătorii generoase era clătitele sau pâinea prăjită, pe scurt, o delicatesă dulce din aluat cu semințe de mac sau brânză de vaci.

Pe lângă ele, gospodinele au copt destule prăjituri dulci pentru întreaga sărbătoare, pe care le-au umplut cu maci, nuci sau brânză de vaci, iar mai târziu strudel și mese de Crăciun au fost răspândite din oraș în sate.

Un simbol al abundenței de Crăciun este și tortul de Crăciun, care este cu adevărat bogat în multe umpluturi.

În multe sate din Slovacia de Est nu știau și încă nu știu cum să prezinte Crăciunul fără un tort ceremonial numit kračun.