pentru

S-a decis. Ai acasă o grădiniță care se obișnuiește încet cu noul regim. Și pentru o dietă „diferită”. În cantinele instituțiilor preșcolare, nu pare întotdeauna ideal, pe de altă parte, nu este necesar să luăm în serios meniurile pentru grădinițe. Care este realitatea și cum să o abordăm?

Cu toții ne dorim cea mai bună hrană pentru copiii noștri. Cei care urmăresc încearcă să exporte cele mai diverse feluri de mâncare din cele mai bune alimente organice locale, cei ocupați ajung uneori la produse semifabricate de calitate. Pe scurt, facem tot ce putem pentru a menține burta ramurilor noastre saturate de sănătate și gust. Cultivăm obiceiurile potrivite la copii de a mânca legume proaspete, fructe, terci de mic dejun, evităm zahărul excesiv. Și apoi boom.

Copilul vine la creșă și cere brusc paste acasă cu o „grank” și un ceai dulce. Ce zici de asta? Există vreun motiv pentru isterie? Cât de importantă este dieta când alegeți o creșă?

Cu toate acestea, dieta este esențială.

. nu ar trebui să fie cel mai cheie criteriu la alegerea unei creșe. Mult mai important este abordarea generală a educatorilor față de copii, un program variat și activități de dezvoltare a calității.

„Da, dieta este importantă. Este combustibil pentru corp, face parte din cultura în care trăim. Și nu numai mâncarea din farfurie, ci și compoziția, originea, metoda de servire. Cu toate acestea, ca singurul criteriu la alegerea unei creșe, nu este suficient. Dacă ai ocazia, este cu siguranță un plus imens pentru un copil dacă mănâncă 80 la sută din dieta săptămânală de înaltă calitate, deoarece îl face să digere bine și are suficientă energie. Totuși, dacă mama nu are la îndemână o astfel de grădiniță, sau finanțele ei nu o permit, nu este sfârșitul lumii ", se gândește ea la acest subiect. Alexandra Patay Popovičová, consultant în nutriție și autor al proiectului educațional Ce mănâncă copii sănătoși, care cooperează activ cu multe creșe și creșe private.

Soluția este de a monitoriza ce mănâncă copilul la grădiniță, ce alimente lipsesc din meniu și compensează lipsa lor de gătit acasă. Majorității copiilor le lipsesc legumele și fructele proaspete, și dimpotrivă, primesc mai mult decât suficient zahăr, în special sub forme ascunse (cereale pentru micul dejun, băuturi îndulcite, produse de patiserie de calitate scăzută). Dacă compensați acest deficit, totul este în regulă și nu există niciun motiv de stres.

De viață:

„Am un copil la o grădiniță de stat și, de când merge acolo, cere fidea cu cacao și suc într-o cutie de acasă. Tot efortul meu de a-l învăța o dietă sănătoasă s-a dus la coș. Ce acum? "

Alexandra Patay Popovičová răspunde: „Copilul merge la grădiniță cu obiceiuri de acasă. Dacă mănânci acasă altfel decât la o grădiniță, explică-i că pot găti ce pot la grădiniță, deși nu este întotdeauna cea mai sănătoasă opțiune. Cu toate acestea, ar trebui să vă stabiliți regulile acasă. Parcă orice altceva aduc copiii acasă. Dacă nu se potrivește cu opiniile sau ideile tale educaționale, corectează-le, dezbate-le, explică-i copilului de ce este diferit acasă. În primul rând, copilul urmează întotdeauna exemplul părinților.

Ce spun standardele referitoare la mâncarea la grădiniță?

Conform standardelor stabilite de stat, meniurile preșcolare ar trebui să includă, de exemplu:

  • de trei ori pe săptămână carne, o dată o jumătate de doză de carne (de exemplu, în supă sau tartinată)
  • O dată pe săptămână făină
  • O dată pe săptămână fel de mâncare cu legume
  • O dată pe săptămână masa leguminoasă
  • legume și fructe sezoniere zilnice
  • băuturi: apă potabilă, apă minerală, lapte, fructe neîndulcite și ceaiuri întunecate pentru masa principală
  • masa de prânz trebuie să conțină în medie 0,7 grame de sare și să acopere 35% din aportul zilnic
  • mesele ar trebui să fie pregătite prin gătit, tocăniță și coacere și trebuie să fie de cea mai înaltă calitate, în limita bugetului
  • mesele nu trebuie preparate din semifabricate
  • materiile prime de la fermele OMG sau fermele mari nu trebuie utilizate și trebuie achiziționate în ziua pregătirii
  • peștele este preferat răcit și fructele de mare

Realitatea în grădinițe este diferită .

Adesea nu prea satisfăcător. Pe lângă lipsa legumelor și fructelor proaspete de calitate, copiii mănâncă mult zahăr și, din păcate, sare în dieta lor. Anul trecut, în timpul unei inspecții a 80 de instituții preșcolare, igienistul șef a constatat în 26 de cazuri că limita conținutului de sare a fost depășită cu 100 până la 200 la sută la prânzurile pentru grădinițe și în 19 cazuri chiar cu până la 300 până la 400 la sută. Acesta este un rezultat alarmant. La preocupările părinților se adaugă faptul că aceștia nu au acces la informații cu privire la originea alimentelor din care sunt preparate alimentele pentru creșe.

Și mass-media a turnat și ulei pe foc. Un raport recent pe un post de televiziune comercial a analizat, de asemenea, meniurile instituțiilor preșcolare în ceea ce privește dozele nutriționale recomandate și Au fost detectate cantități depășite de fier și proteine. S-a constatat că acest lucru se datorează consumului excesiv de carne și lapte de cea mai bună calitate (din cauza bugetului redus).

Alexandra Patay Popovičová are problemeservirea mesei în casele preșcolare și ne-a dezvăluit care este nivelul său în Slovacia. "Nivelul este nivelul de conștientizare gastronomică din societatea noastră. Obiceiurile celor mai mulți sunt un clasic viu. Din fericire, există o creșă iluminată ici și colo, a cărei gestionare înțelege de ce hrana este importantă pentru copii (caută subvenții pentru legume, fructe și se asigură că copiii primesc apă curată). Cu toate acestea, în prezent există foarte puține astfel de facilități. "

Ce să gătești pentru copii la cină?

După cum am menționat mai sus, este necesar să compensăm acasă pentru ceea ce „fac” copiii noștri din cantina grădiniței. Dacă timpul ne permite, să evităm semifabricatele sau să le alegem cu mare atenție și să le folosim doar în caz de urgență. Accent pe prospețime, multe legume, fructe.

Să ne concentrăm pe o cină de calitate, pentru că este practic singura mâncare pe care avem influență dacă avem un copil toată ziua la grădiniță.

Alexandra Patay Popovičová recomandă pregătirea copilului niște cereale cu legume - risotto, grâu, gri sau o felie de pâine cu aluat bun cu legume. În plus, câteva bucăți de legume de sezon (castraveți și roșii sau rați). Pastele de calitate cu sos de legume din roșii și dovlecei sau sos de morcov-dovleac este, de asemenea, o alegere bună.

Rețete pentru grădinițe pentru cină:

Sos de paste morcov-dovleac

Curățați morcovul, dovleacul de unt (putem înlocui dovleacul hokkaido) și păstârnacul (sau pătrunjelul) într-un raport de 80 (legume roșii) la 20 (legume albe) și gătiți până la semi-moi. Nu este nevoie să gătești legume într-o pulpă. După înțărcare, se toarnă 90% apă, se adaugă ulei de măsline și se amestecă în sos. Dacă este încă foarte groasă, adăugăm puțină apă în care am fiert legumele până ajungem la consistența dorită. Pentru condimente folosim parmezan ras și ierburi verzi după bunul plac.

Răspândirea sfeclei

Amestecăm o sfeclă mică gătită în prealabil într-o coajă și 1 pachet de brânză de vaci până la o consistență lină. Condimentați cu rasca zdrobită, un praf de sare și adăugați câteva picături de ulei de măsline. După ce freci pâinea, ornează cu praz sau ceapă de primăvară.

Unt de morcov de 5 minute

Amestecăm brânza de vaci sau cașul cu un morcov crud ras și condimentăm cu ierburi proaspete (pătrunjel sau arpagic) sau rasca zdrobită. În cele din urmă, adăugați o picătură de ulei de măsline. Se ornează cu ceapă de primăvară.