Articolul expertului medical
Nutriția pentru boli hepatice inflamatorii este una dintre condițiile de recuperare. Luați în considerare proprietățile dietei pentru hepatita cronică, produsele interzise și permise, rețetele pentru gătit.
Hepatita cronică se referă la boli care înrăutățesc semnificativ calitatea vieții umane. Cursul progresiv pe termen lung al bolii poate provoca dizabilități și chiar duce la deces. Riscul de boală într-un curs asimptomatic în etapele inițiale. De obicei, solicită ajutor medical atunci când patologia s-a transformat în ciroză și alte complicații care pun viața în pericol.
Forma cronică de afectare a ficatului inflamator poate avea etiologii diferite. Provoacă disfuncții ale organelor, ducând la modificări structurale distructive la nivel de țesut și celulă. Patologia capătă o formă cronică dacă durează mai mult de 6 luni și se încadrează în categoria leziunilor polietiologice.
Există mai multe cauze ale bolii:
- Infecții virale (hepatită B, C).
- Alcoolism, contact pe termen lung cu substanțe toxice și medicinale (hepatită toxică, indusă de droguri).
- Disfuncția sistemului imunitar al organismului (inflamație autoimună).
Tulburarea este asimptomatică, ceea ce complică foarte mult diagnosticul ei. Cu toate acestea, există câteva semne care permit detectarea leziunilor hepatice avansate:
- Oboseală constantă și oboseală.
- Greață, vărsături, flatulență, arsuri la stomac, arsuri.
- Galbenitatea membranelor mucoase și a pielii.
- Disconfort și dificultăți în cadranul superior drept, mai ales după alimentele grase.
- Întunecarea urinei și clarificarea fecalelor.
Progresul în timpul bolii și lipsa tratamentului cauzează ciroză și cancer hepatic primar. Pacientul suferă de sângerări gastro-intestinale din cauza tulburărilor de coagulare a sângelui și mărirea intestinului și a esofagului. Eliminarea acestor complicații este un proces lung și complicat, de aceea este foarte important să începeți tratamentul devreme. Terapia se bazează pe eliminarea cauzei principale. Dar pentru toate tipurile de boli, pacientului i se prescrie o dietă specială care ameliorează simptomele bolii și îmbunătățește rezultatele tratamentului.
[1], [2], [3], [4]
Tratamentul hepatitei cronice cu dietă
Eliminarea bolilor neglijate care cauzează complicații din partea multor organe și sisteme este un proces îndelungat care necesită îngrijire medicală profesională. Tratamentul hepatitei cronice cu dietă este metoda standard de tratament. Pacientului i se prescrie nu numai nutriția terapeutică, ci și recomandări pentru schimbarea obiceiurilor și a stilului de viață în ansamblu.
Pacienților cu hepatită cronică li se prescrie dieta cu numărul 5. Dacă tulburarea se agravează, se utilizează o formă de nutriție facilitată - № 5a. Alimentele se bazează pe o prelucrare atentă a alimentelor și pe creșterea numărului de mese.
Principalele caracteristici ale dietei terapeutice pentru hepatită:
Hepatită cronică, ciroză, insuficiență hepatică
Exacerbarea hepatitei cronice
Conținut caloric (kcal/zi)
Arderea, gătitul, coacerea, fierberea
Lichid, piure, solid
Lichid, piure, terci
Fluid (litri/zi)
În plus față de recomandările de mai sus, hepatita este o contraindicație absolută pentru fumat și consumul de alcool. Pacientul nu trebuie să permită o tensiune hepatică excesivă.
Esența dietei
Nutriția înseamnă o implementare clară a recomandărilor medicale. Esența nutriției pentru hepatita cronică este de a minimiza efectele traumatice și iritante asupra organului. Toți pacienții ar trebui să renunțe la alcool. Deoarece aproximativ 70% din alcoolul etilic care pătrunde în corpul uman este procesat de ficat, ceea ce provoacă tulburări de muncă și distrofie grasă. Mesele trebuie să fie regulate, aportul adecvat de alimente va ajuta la sincronizarea ritmului interior al digestiei. Este necesar să se evite supraalimentarea, mai ales înainte de culcare.
Nutriție pentru hepatita cronică (activă) - dieta numărul 5A:
- Respingere fierbinte, prăjită, grasă și dulce.
- Mesele trebuie preparate la abur, fierte, coapte sau înăbușite, este contraindicată utilizarea alimentelor prăjite.
- Dieta nu trebuie să includă produse cu fibre alimentare vegetale grosiere (varză, ciuperci, ceapă, legume cu frunze, usturoi).
- Produse autorizate: soiuri slabe de carne și pește, legume fierte și proaspete, cereale, fructe, produse lactate.
Dieta cu hepatită inactivă - dieta numărul 5 pentru Pevzner:
- Dieta zilnică nu trebuie să conțină mai mult de 80 de grame de grăsimi, excesul lor poate provoca stagnarea ficatului de bilă.
- Produsele sunt mai bine de consumat sub formă gătită sau coaptă, puteți găti înăbușite și înăbușite.
- Este permisă utilizarea fructelor și fructelor de pădure neacide, legumelor proaspete, legumelor.
- Produse autorizate: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de carne, pește, păsări de curte, crustacee, produse lactate și alimente non-gazoase.
Dieta potrivită va ajuta la ameliorarea simptomelor dureroase și la accelerarea procesului de recuperare. Dieta terapeutică minimizează utilizarea medicamentelor și restabilește funcția normală a ficatului.
Dieta 5 pentru hepatita cronică
Refacerea sănătății ficatului cu procese inflamatorii avansate constă dintr-un complex de proceduri terapeutice. Dieta 5 pentru hepatita cronică poate fi utilizată pentru colecistită și colelitiază. Scopul principal al nutriției - normalizarea funcției hepatice, a căilor biliare și a secreției biliare. O dietă delicată implică utilizarea alimentelor tratate termic, care are un efect benefic asupra funcției intestinului și a stomacului.
Dieta 5 este completă din punct de vedere fiziologic. Pacienții trebuie să lase alimente bogate în extracte azotate, colesterol, acid oxalic și uleiuri esențiale. Dieta ar trebui să includă alimente cu factori lipotropi și fibre bogate. Toate mesele sunt fierte sau fierte, ar trebui să existe cinci mese pe zi.
[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]
Dieta cu hepatită curativă
Forma de dozare a procesului inflamator în ficat rezultă din utilizarea pe termen lung a medicamentelor hepatotoxice. O dietă cu hepatită indusă de droguri înseamnă o dietă blândă pentru restabilirea celulelor corpului. Parenchimul hepatic este implicat în multe procese din organism care sunt responsabile de sinteza proteinelor, colesterolului, lipidelor și fosfolipidelor secretate de celulele endogene și sunt implicate în bilă. Metaboliții medicinali contribuie la inflamație, provoacă ciroză, insuficiență hepatică și necroză celulară.
Dieta este similară cu regulile nutriționale recomandate pentru alte forme ale bolii:
- Respingeți alcoolul și nicotina.
- Reduceți la minimum utilizarea dulciurilor și brioșelor.
- Dieta nu trebuie să includă alimente prăjite, condimentate, afumate, sărate sau murate.
- Este necesar să alegeți produse cu cel mai scăzut nivel posibil de grăsimi și colesterol.
- Mănâncă zilnic legume și fructe bogate în fibre.
- Evitați produsele cu grăsimi saturate și grăsimi trans.
- Folosiți o cantitate minimă de zahăr și sare, beți cel puțin 2 litri de lichid pe zi.
- Produsele trebuie preparate la abur, fierte, coapte sau înăbușite.
Hepatita indusă de droguri este diagnosticată cel mai frecvent la femei, iar bărbații sunt mai puțin predispuși la această formă de boală. Tulburarea se dezvoltă ca urmare a utilizării pe termen lung a medicamentelor care neutralizează sistemul enzimatic. Până în prezent, fiecare al treilea medicament poate provoca hepatită. Utilizarea concomitentă a mai multor medicamente crește riscul de a dezvolta boala.
[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]
Dieta pentru hepatita alcoolică
Afectarea hepatică inflamatorie datorată utilizării pe termen lung a băuturilor alcoolice duce la hepatită alcoolică. Aceasta este o formă toxică, dar spre deosebire de forma virală, nu se transmite de la persoană la persoană. Intoxicația provoacă un proces inflamator care distruge ficatul și perturbă funcționarea acestuia. Această boală poate dura mult timp și nu este raportată în niciun fel, ceea ce complică procesul de diagnostic și tratament.
Reguli nutriționale pentru afectarea ficatului cauzată de alcool:
- Respingerea completă a băuturilor alcoolice.
- Respingerea grăsimilor, prăjite, sărate, acoperite, murate și afumate.
- Dieta ar trebui să includă o mulțime de alimente proteice: carne, leguminoase, produse lactate, pește.
- Mesele sunt necesare în porții mici, în ziua a 4-5 mese.
- Ca vitaminoterapie, este mai bine să folosiți legume proaspete, fructe și legume, infuzii de plante și decoct.
- Produsele sunt preparate printr-un tratament termic delicat cu adaos minim de uleiuri și grăsimi vegetale.
O dietă cu hepatită alcoolică ajută la ameliorarea simptomelor dureroase. În general, nutriția terapeutică este prescrisă împreună cu alte metode de terapie. Prognosticul depinde de forma și stadiul leziunii, de prezența bolilor concomitente și de respectarea recomandărilor medicale. Dacă boala începe, singura metodă de tratament este un transplant de ficat.
[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]
Dieta în hepatita autoimună
Boala hepatică inflamatorie de natură cronică, de origine necunoscută, este hepatita autoimună. Această boală este cea mai frecventă la pacienții tineri la o vârstă fragedă. Fără un tratament adecvat, acesta duce la deteriorarea gravă și ireversibilă a organului. Dieta pentru hepatita autoimună trebuie utilizată încă din primele zile ale leziunii. Acest lucru minimizează efectul dăunător asupra ficatului și ameliorează simptomele dureroase.
Dacă tulburarea apare împotriva unei afecțiuni medicale normale, aceasta poate fi asimptomatică. Foarte des hepatita este diagnosticată în stadii ulterioare cu modificări semnificative ale parenchimului hepatic, insuficiență și ciroză. Potrivit lui Pevzner, utilizați dieta numărul 5. Pentru tratament, produsele din ciocolată, produsele de patiserie proaspete, produsele grase, prăjite, dulci și alcoolice sunt complet excluse din dietă. Produse de panificație autorizate și pâine de ieri, cereale, paste, legume, fructe, fructe de pădure, carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește, carne de pasăre și produse lactate.
În plus față de nutriția dietetică, pacienților li se prescriu hormoni corticosteroizi care opresc procesul inflamator. Dacă dieta și medicamentele nu sunt eficiente, se ia în considerare intervenția chirurgicală de transplant hepatic.
[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35]
Meniu dietetic
Urmând o dietă terapeutică, mulți pacienți se confruntă cu problema compilării unei diete zilnice. Dieta ar trebui să fie variată și să constea numai din produse autorizate.
Eșantion de ofertă pentru hepatita cronică:
luni
- Mic dejun: omletă cu ierburi din plante și ceai de plante.
- Gustare: măr sau alte fructe.
- Prânz: file de pui fiert cu hrișcă și roșii.
- Mâncare: o mână de fructe uscate și ceai verde.
- Cina: pește la cuptor cu orez și legume.
- A doua cină: un pahar de iaurt cu biscuiți.
marţi
- Mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu banane, ceai.
- Gustare: biscuiți de biscuiți, suc de fructe.
- Prânz: supă vegetală vegetariană cu crutoane fierte și salată de legume.
- Gustare: piure de fructe cu biscuiți uscați.
- Cina: piure de cartofi cu cuburi macinate.
- A doua cină: o ceașcă de chefir sau ceai de plante cu biscuiți.
miercuri
- Mic dejun: salată de legume, ceai de plante.
- Gustare: Crutoane din pâinea de ieri cu compoturi sau suc.
- Prânz: sfeclă, fulgi de ovăz cu carne de vită fiartă tânără.
- Gustare: fiecare fruct.
- Cina: coaptă în smântână cu fiecare terci.
- A doua cină: fursecuri cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
joi
- Mic dejun: ceai de plante, 1 ou și grapefruit.
- Gustare: iaurt și fructe.
- Prânz: supă plictisitoare cu bulion ușor de pui și salată de legume proaspete.
- Gustare: o mână de fructe uscate sau nuci.
- Cina: paste fierte și pui prăjit.
- A doua cină: o ceașcă de chefir cu un biscuit uscat.
vineri
- Mic dejun: fulgi de ovăz cu mere și o linguriță de miere, ceai de plante.
- Gustare: banană și iaurt.
- Prânz: supă de legume, paste cu carne tocată.
- Gustare: un pahar de suc de fructe și biscuiți.
- Cina: pește la cuptor cu orez și legume.
- A doua cină: ceai verde cu biscuiți.
sâmbătă
- Mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână, ceai de plante.
- Gustare: fiecare fruct.
- Prânz: hrișcă, cotlet de pește cu sos de roșii.
- Gustare: o mână de nuci și fructe uscate.
- Cina: file de pui fiert cu salată de legume.
- A doua cină: un pahar de iaurt și biscuiți.
duminică
- Mic dejun: sos proteic cu smântână, ceai de plante.
- Gustare: iaurt și fructe.
- Pranz: supa de orez cu pui, ardei umpluti.
- Gustare: salată proaspătă de morcovi cu smântână și semințe de in sau semințe de susan.
- Cina: carne de vită fiartă, vinete coapte cu brânză.
- A doua cină: banane și ceai de plante.
Rețete dietetice pentru hepatita cronică
Pentru ca dieta terapeutică să fie nu numai eficientă, ci și variată, există rețete de mese delicioase preparate din produse autorizate.
Rețete dietetice pentru hepatita cronică:
Supă de piure de fructe
- Mere 1 buc.
- Uscat 50 g
- Amidon de cartofi 5 g.
- Cu 30 g.
- Scorțișoară măcinată, zahăr vanilat - 0,1 g.
- Apă 500 ml.
Curățați merele din coajă și semințe, clătiți. Pune mere și caise feliate într-o oală cu apă. Gatiti fructele la temperatura scazuta pana la gatit, adaugati miere, scortisoara si zahar vanilat.
Amidon de cartofi diluat într-o cantitate mică de bulion de fructe. Pentru a face un terci, este mai bine să folosiți un blender sau să radeți fructele printr-o sită. Se amestecă cartofii amestecați cu amidonul diluat și se lasă să fiarbă, să se răcească.
Omleta de Parma cu ierburi
- Proteine din ou 2-3 buc.
- Lapte 30 ml.
- Unt 3-5 g
- Marar sau patrunjel
Veveritele sunt separate de gălbenușuri, adăugând lapte și bătând până se obține o masă proaspătă omogenă. Feliați ușor legumele și amestecați-le cu viitoarea omletă. Faceți unt de copt și turnați proteina din lapte în el. Vasul poate fi fiert la cuptorul cu microunde, pe o baie de apă sau la cuptor. Omleta finită are o culoare galben deschis.
Caserola de dovleac cu mere
- Dovleac decojit 150 g
- Mere 100 g.
- Ouă 1 buc.
- Cremă 5 g.
- Unt 5 g.
- Miere 1 lingură.
Curățați dovleacul și merele din scoarță și semințe, radeți și prăjiți la temperatură scăzută cu adaos de ulei. Pasta de cartofi rezultată cu un blender, adăugați ouăle, mierea, smântâna și amestecați bine. Se toarnă întregul amestec pe o foaie de copt folosind hârtie de copt sau se pune într-un vas de copt, se unge cu unt. Coaceți până se rumenesc.
Ce puteți mânca cu hepatita cronică?
În tratamentul bolilor hepatice, pacientului i se prescrie o dietă specială menită să restabilească organul afectat. Mâncarea trebuie să fie de bună calitate, conținând toate substanțele necesare funcționării normale a organismului. Tratamentul înseamnă reducerea pierderilor de grăsimi, sare, alcool și nicotină.
Luați în considerare ce puteți mânca cu hepatita cronică:
- Mâncăruri din carne și pește, preparate din soiuri de carne, păsări de curte, pește cu conținut scăzut de grăsimi.
- Diverse cereale, în special făină de ovăz și hrișcă.
- Legume proaspete, coapte și tocate.
- Fructe proaspete și fructe de pădure, compoturi fierte, ceaiuri, supe și alte mese.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: brânză de vaci, iaurt, lapte, brânzeturi tari și ouă.
- Diverse fructe uscate și nuci.
- Legume, ulei de măsline și unt (nu mai mult de 6-8 grame pe zi).
Pe lângă utilizarea produselor de mai sus, trebuie să beți cel puțin doi litri de lichid pe zi. Dieta este împărțită în cinci mese. Mâncarea nu trebuie să fie rece sau fierbinte, adică se servește doar într-o formă caldă cu o cantitate minimă de piper.
Ce nu puteți mânca cu hepatita cronică?
Inflamația ficatului înseamnă restricționarea dietei. Dietoterapia este necesară pentru a asigura o dietă blândă, pentru a adapta și îmbunătăți procesele metabolice, pentru a reduce procesele distrofice și distructive. În centrul tratamentului se află dieta numărul 5, conform căreia valoarea energetică a dietei nu trebuie să depășească costul energiei. Dieta zilnică trebuie să conțină 4-6 grame de carbohidrați, 1,2-1,4 grame de grăsimi și 2,3 grame de proteine. Aceste rapoarte sunt calculate pentru fiecare kilogram de greutate a pacientului.
Luați în considerare faptul că nu este posibil să mâncați în hepatita cronică:
- Carne grasă, pește și carne de pasăre.
- Rinichi, ficat și creier.
- Ciorbe, conserve, produse marinate.
- Produse lactate grase.
- Condimente și condimente.
- Muștar, condimente, hrean.
- Măcriș, ceapă verde, usturoi, ciuperci, spanac.
- Fructe și fructe de pădure, coacăze roșii, afine și agrișe.
- Ciocolată, înghețată, chifle și alte dulciuri.
Sunt excluse din dietă produsele care stimulează secreția stomacului și a pancreasului, alimentele prăjite bogate în colesterol și purine. Produsele cu acid oxalic și substanțe extractive azotate sunt interzise.