Categorii de articole
Produsul lunii
Este necesar pentru activarea anumitor enzime, utilizarea proteinelor, producerea hormonilor sexuali și este implicată în producția de sânge. Există 10-40 mg de mangan în corpul uman, mai ales în oase.
Mangan și diabet
Diabeticii au niveluri foarte scăzute de minerale în sânge, inclusiv mangan. Manganul este implicat în sinteza zaharurilor, iar deficitul de insulină afectează secreția de insulină. Protecția împotriva diabetului este importantă și la femeile care alăptează, ale căror niveluri de mangan sunt foarte scăzute. Acest lucru crește probabilitatea copilului de a fi diabetic.
Mangan și cancer
Manganul acționează ca o prevenire împotriva unor tipuri de cancer. Acest oligoelement este utilizat pentru a sintetiza interferonul, o substanță care este considerată un anticorp de bază împotriva anumitor tipuri de cancer deoarece izolează și ucide retrovirusurile care promovează degenerarea celulară. Multe studii au confirmat că persoanele cu cancer au un nivel scăzut de mangan în sânge.
Mangan și femei
Un mangan suficient în sânge este important pentru oase sănătoase și puternice. Nivelurile scăzute în jurul acestui mineral au fost găsite la femeile cu densitate osoasă mai mică, ceea ce crește riscul de osteoporoză și fracturi. De asemenea, s-a demonstrat că manganul susține producția de lapte matern și este un element important pentru femeile care alăptează.
Un alt sens
- atenuează efectele toxice ale compușilor, în special compușii azotati
- afectează metabolismul vitaminei B1 și utilizarea vitaminei E
- susține apărarea organismului și rezistența la boli
- acționează ca un antioxidant
- scade nivelul colesterolului LDL dăunător din sânge
- favorizează coagularea sângelui
- întărește creșterea musculară
- participă la formarea glandei tiroide (tiroxină)
- acționează împotriva convulsiilor epileptice
- ajută la vindecarea rănilor, mai ales după operație
- are un efect pozitiv asupra potenței masculine
- alături de zinc, elimină senilitatea la vârstnici
- reduce oboseala
Ceea ce perturbă manganul și reduce absorbția acestuia ?
Absorbția de mangan este redusă cu doze mari de calciu, fier și fosfor. Absorbția sa mai mică este cauzată și de antibiotice, de consumul excesiv de alcool și de conservele alimentare.
Ceea ce facilitează absorbția manganului ?
Un organism sănătos absoarbe doar aproximativ 3-4% din manganul găsit în alimente. Vitaminele C, B1, E, K și zinc facilitează absorbția.
Doza zilnică de mangan
De exemplu, 2-3 felii de pâine integrală, o porție de cartofi fierți sau orez nedecorticat, o mână sau alune sau alte nuci sau nucă de cocos rasă vor asigura nevoia zilnică de mango de mangan.
Consumul excesiv de carne și lapte, inclusiv produse lactate, reduce nivelul de mangan din organism.
Cum găsiți deficitul de mangan? ?
Deficitul de mangan provoacă amețeli, neatenție, neatenție, afectare a memoriei, creștere lentă, boală, greață, dureri cervicale și erupții cutanate. Reduce capacitatea organismului de a elimina excesul de glucoză din sânge și încetinește secreția de insulină, provocând afecțiuni asemănătoare diabetului. Deficitul de mangan în timpul sarcinii poate provoca leziuni fetale.
Cum se manifestă excesul de mangan ?
Cantitățile excesive sau toxice de mangan nu pot fi obținute prin aportul de alimente.
Surse naturale de mangan
Manganul conține făină de grâu integral și produse, germeni de grâu, fulgi de ovăz, nuci, jarabina, cacao, leguminoase, castane, avocado, legume cu frunze verzi, migdale și gălbenuș de ou.
În țările în care se bea mult ceai, corpul primește o treime din doza zilnică din acesta.
Sfaturi pentru bucătărie
Fulgi de zapada
- 200 g fulgi de ovăz
- 200 g amestec de legume congelate
- 1 - 2 ouă
- făină netedă după cum este necesar
- 1 ceapa mai mica
- usturoi
- maghiran
- cimbru
- soѕ
- pătrunjel
- arpagic
- ouă
- firimituri pentru ambalare
Abordare
Se toarnă apă peste fulgi de ovăz și se lasă să se umfle cel puțin o oră. Apoi amestecați-le împreună cu amestecul de legume fierte, ceapa și usturoiul. Adăugați ouă, condimente, ouă feliate, sare și făină. Amestecă totul bine și modelează chiftelele, pe care le înfășurăm într-un ou bătut și pesmet și le coacem pe o foaie de copt unsă într-un cuptor bine încălzit sau le prăjești.
Carne de casă
- 1 pachet de fulgi de ovăz
- 1 cutie de lapte condensat îndulcit
- 1 - 3 linguri de miere
- stafide
- fructe uscate sau confiate
- alune de padure
- nuci
- seminte de floarea soarelui
- semințe de dovleac
Abordare
Intindem fulgi de ovaz amestecati cu stafide si alte ingrediente pe o farfurie unta cu ulei si turnam laptele peste el, in care am amestecat mierea. Se coace într-un cuptor ușor încălzit și se amestecă des. Putem adăuga fulgi de porumb la amestecul finit.