Îl iubesc pe Paul! Și de aceea sunt surprins că nu am mai făcut-o până acum. Cu toate acestea, am corectat acest lucru în ultimele săptămâni, pentru că l-am încercat de mai multe ori, am citit despre asta, m-am consultat cu cei mai buni cofetari sau alți bloggeri și cred că i-am dezvăluit deja secretul. 🙂
De asemenea, pentru histamine
Pentru histamine, este posibil să existe doar un mic obstacol în toată această rețetă, și anume suc de lămâie. Cu toate acestea, acest lucru este tolerat de mulți în cantități mici, deoarece Citricele nu sunt un aliment de nivel înalt, ci un eliberator.
Dar ce fel de „blogger de histamină” aș fi dacă nu l-aș găsi soluţie tot pentru această „problemă”. De aceea am încercat versiunea fără lămâie - și cu succes. 😉 Am folosit în loc de suc de lămâie acid ascorbic amestecat în apă sau vitamina C pură. O cumpăr într-un magazin ecologic maghiar, pe care îl avem doar peste pod, într-un oraș din apropiere, dar știu din experiența ta că cel de la DM a funcționat cel mai bine pentru tine.
Pavlova romantică
În plus, nu mi-a permis să experimentez puțin cu crema și am făcut două versiuni - alb și roz. Toată lumea îl umple de obicei pe Paul cu frișcă, așa că am ales brânză de vacă. Și pentru a nu fi atât de obișnuit, am încercat și să-l colorez puțin cu suc de afine 100% (poate fi și suc de rodie, dar am avut afine acasă). Prin urmare, dacă doriți să vă surprindeți partenerul de Ziua Îndrăgostiților, o nuanță roz moale va fi ideală pentru această sărbătoare. Cu toate acestea, lăsați crema alb pur calm.
Și pentru cei care nu pot mulge proteinele, aș recomanda-o de exemplu iaurt vegetal (și am încercat afine și a fost grozav) sau cremă de cocos.
Mini prăjituri pavlove
Avem nevoie:
4 albușuri
200g zahăr din trestie
vârf de cuțit de sare
1 PL de apă amestecat cu un vârf de acid ascorbic sau 1 PL de suc de lămâie (pentru cei cărora nu le deranjează cantități mici de citrice)
1 ČL de amidon de tapioca
25Og brânză de vaci moale
2 PL zahăr pudră
¼ ČL vanilie bourbon
2 lingurițe de suc de afine (pentru culoare roz)
rodie
banană
1. Bateți albușurile până se solidifică cu un vârf de sare.
2. Când sunt aproape solide, le adăugăm treptat zahăr și le amestecăm din ce în ce mai mult.
3. În cele din urmă, bateți amidonul de tapioca amestecat în apă cu acid ascorbic.
4. Umpleți amestecul de proteine într-o pungă de patiserie cu un vârf decorativ și desenați inimile sau cercurile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
5. Coaceți Pavlove la 140-150 ° C timp de aproximativ o oră și apoi reduceți la 100 ° C și coaceți timp de 20-30 de minute. Depinde și de cuptor.
6. În timp ce prăjiturile sunt coapte, pregătiți o cremă simplă amestecând brânza de vaci cu zahărul și vanilia. Dacă vrem ca crema să aibă o culoare roz moale, adăugăm 2 cl suc de afine 100%.
7. Presărați deasupra pavlovy-ul răcit cu cremă și decorați cu fructe după gust.
Crema roz nu este atât de vizibilă în fotografie. Este cel de pe tort din colțul din dreapta sus. Dar diferența dintre alb și roșu s-a putut vedea în direct. 🙂