câmpurile

Hrișca este anuală, dicotiledonată, polenizată străin și polenizată cu insecte. Este o plantă termofilă. Temperatura minimă pentru germinare este de 7 - 8 ° C, este foarte sensibilă la înghețurile târzii de primăvară.

Are o rădăcină mică rotunjită. Tulpina este groasă, pătrată, goală, de diferite înălțimi, poate crește până la 1,0 m. Culoarea tulpinii este de obicei roșu-roz, visiniu până la violet. Frunzele sunt în formă de glonț și cordate, iar inflorescențele cresc treptat în axile lor. Inflorescențele sunt apicale, culoarea florilor este albă, roz-albă, roz până la violet. O plantă va produce 300 până la 500 de flori. Fructele sunt achene triunghiulare cu margini, dar sunt cunoscute și soiurile care au alte achene.

Cum să crească hrișcă?

Există două specii botanice de hrișcă pe teritoriul nostru: Fagopyrum esculentum (Moench.) Și Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. Ambele sunt anuale ale familiei Polygonaceae. Ambele au aceleași utilizări ca hrana, furajele, medicamentele și plantele de miere. Crușele sunt măcinate din semințe și făină măcinată. Pentru hrănire se folosesc bare, crupe, tărâțe și paie. Este utilizat în industria farmaceutică ca sursă naturală de rutină. Ca plantă de miere, oferă pășune albinelor aproape toată vara.

Soiuri de hrișcă:

Spacinska soiul a fost crescut în VŠS Borovce - locul de muncă Špačince. Este o varietate timpurie medie de hrișcă. Comparativ cu soiul Pyra, are un sezon de creștere cu 6 zile mai scurt. L-am semănat într-un moment în care temperaturile medii sunt peste 7 ° C pentru a preveni deteriorarea frigului plantelor germinative.

Pyra este un soi ceh înregistrat în 1990. Este relativ timpuriu și mediu ridicat. Se caracterizează prin creștere inițială lentă, adăpostire și semințe de dimensiuni medii, de culoare gri-maroniu, cu marmorare neagră. Este potrivit pentru condiții mai puțin favorabile.

La locul de muncă NPPC - VURV Piešťany, colecția de resurse genetice de hrișcă conține 40 de genotipuri din aproape toate zonele lumii.

soiul Špačinská varietate Idel
varietate la Harpé varietate o Lifagó

Perioada de vegetație a hrișcului variază în funcție de soi, timpul de însămânțare, cursul vremii în intervalul de 80 - 120 de zile. Semănările ulterioare accelerează creșterea și dezvoltarea și scurtează sezonul de vegetație. Datorită perioadei lungi de înflorire și a coacerii neuniforme a hrișcului, recolta este, de asemenea, mai complicată. Hrișca se recoltează când ghindele sunt coapte (ar trebui să fie de culoare maro închis). De obicei, începem recoltarea atunci când există două treimi din mugurii maturi pe plante. Alte achene sunt deschise sau chiar verzi. După recoltare, achenele sunt umede și este necesar să îndepărtați impuritățile și amestecurile din ele și să le uscați.

Randamentul de hrișcă este, de asemenea, afectat de activitatea polenizatorilor. Cele mai importante dintre acestea sunt albina (88%), albina solitară (1-7%) și bondarii (1-4%). Floarea de hrișcă înflorește și se ascunde doar o zi. Nectarul se formează în hrișcă dimineața devreme cu maxim 9-10 ore, apoi producția sa scade. Formarea nectarului depinde și de vreme. Cele mai bune condiții meteorologice sunt în zilele sub cer înnorat. Mierea de hrișcă este maro închis, de înaltă calitate (conține rutină). Are o aromă picantă specifică, nu conține zaharoză (doar urme), zaharurile sunt reprezentate de glucoză și fructoză, particularitatea este conținutul ridicat de apă de până la 22%.

Hrișca curățată este utilizată în scopuri alimentare și se curăță în două moduri:

  1. Peelingul mecanic se face între pietre de moară sau discuri rotative cu o suprafață aspră, unde straturile de ambalare ale cusăturilor sunt abrazate în mod repetat.
  2. Peelingul termic consumă mai multă energie. Principiul se bazează pe aburirea cusăturilor cu abur fierbinte și uscarea rapidă ulterioară.

Hrișcă pentru sănătate

În rețeaua de vânzări, puteți cumpăra astăzi hrișcă decorticată, făină de hrișcă, coji de hrișcă. În magazinele specializate primiți și fulgi de hrișcă, crupe de hrișcă, crupe, biscuiți, paste. Produsele din hrișcă sunt utilizate pe scară largă în panificație. Adăugarea de făină de hrișcă la pâine sau produse de patiserie crește valoarea sa nutritivă. Poate fi adăugat, de asemenea, la aluatul de pizza, produsele de patiserie de lungă durată, clătitele și produsele extrudate. Hrișca este o materie primă adecvată pentru producția de produse fără gluten, deoarece nu conține gluten. Este important în dieta noastră pentru conținutul ridicat de proteine ​​ușor digerabile, vitamine și compoziția favorabilă a grăsimilor. Conținutul de fier în butași este deosebit de ridicat. Hrișca are efecte de vindecare datorită conținutului ridicat de rutină, care protejează eficient pereții vaselor de sânge preventiv împotriva bolilor vasculare și cardiace. Rutina stimulează în continuare efectul vitaminei C și al adrenalinei, de aceea este recomandat pentru hipertensiune arterială și arterioscleroză.

Cum să vă bucurați de hrișcă?

Hrișca poate fi preparată în diferite moduri, cel mai simplu este orezul. Înainte de a folosi hrișca, spălați rapid cu apă rece. De asemenea, observăm doza exactă de apă în timpul gătitului, astfel încât să nu fie nevoie să turnăm apă (pierderea rutinei). Adăugați 750 ml de apă la 500 g de hrișcă sau 1,5 părți de apă la 1 parte de hrișcă. Adăugați puțină sare și o lingură de ulei. Aduceți hrișca la fierbere, fierbeți 2-3 minute, opriți-o și lăsați-o să curgă sub capac. Hrișca astfel preparată poate fi folosită ca garnitură. Hrișca s-a dovedit, de asemenea, foarte utilă ca bulion pentru supe, fel de mâncare principală ca terci, risotto și altele. Făina de hrișcă se adaugă la tartine, produse de patiserie, produse de patiserie și cofetărie. Sau pur și simplu amestecați două linguri de hrișcă cu iaurt, așteptați 30 de minute și apoi consumați. Boabele se înmoaie și adaugă o aromă de nuci iaurtului.

Cultivarea hrișcului în grădină poate fi recomandată oricui dorește să mănânce sănătos. Frunzele proaspete pot fi adăugate la mai multe salate, sunt fragede, delicate și nu modifică gustul salatei. Mai multe studii au confirmat că cea mai mare rutină este în flori și frunze. Ceaiul poate fi preparat și din flori și frunze. Toamna colectăm fructe pe care le putem folosi pentru a pregăti supe, garnituri, terci și dulciuri.

Autor: Ing. Dr. Iveta Čičová, NPPC - VÚRV Piešťany

Foto: Ing. Dr. Iveta Cicova.

Fotografie a soiurilor individuale de hrișcă: Ing. Dr. Pavol Hauptvogel.

Nu trebuie să cheltuim bani pe medicamente scumpe. Nu ne ajută întotdeauna la fel de eficient ca ceea ce găsim în propria grădină sau piață. Avem suficiente minuni în grădinile, câmpurile și pajiștile slovace. Sunt culturi discret care pot vindeca și contribui la sănătatea generală a corpului nostru. Multe sunt cunoscute din punct de vedere comercial și le ocolesc pe multe fără să știm cât de rare sunt.

Pentru a afla mai multe despre plantele și alimentele noastre în mod științific, vizitați Centrul Național Agricol și Alimentar și veți afla cât de multe cercetări rare din Slovacia sunt dedicate ceea ce putem folosi pentru sănătatea noastră.