La prima vedere, acest lucru poate să nu pară așa, dar domeniul nutriției sănătoase are multe în comun cu moda. Vin noi tendințe dietetice, rămân o vreme, pleacă și apoi ne întoarcem din nou la alimentele care au căzut în lipsă de favoritate ca urmare a jumătăților de adevăruri sau mituri. Este similar cu exercițiul. Studiile științifice arată că performanțele sportive extreme pot face mai mult rău decât bine. Așadar, să ne uităm la miturile despre alimentația sănătoasă, care, în ciuda noilor descoperiri, sunt încă interpretate ca fiind adevărate.

mituri

Uleiul de cocos crește colesterolul rău

Uleiul de cocos este denumit în prezent un super aliment. Ei bine și trebuie spus că acest drept. Uleiul de cocos 100% virgin este produs prin presarea la rece a pulpei de nucă de cocos proaspătă. Datorită conținutului ridicat de acizi grași saturați, cea mai mică valoare energetică dintre grăsimi iar absența colesterolului este unul dintre cele mai sănătoase uleiuri virgine vreodată.

Desigur, uleiul de cocos nu conține substanțe nocive sau conservanți. Conține o mulțime de vitamine și minerale. Putem menționa calciu, magneziu sau fosfor.

Includerea acestui super aliment în dietă va aduce o serie de beneficii pentru sănătate. Va ajuta la infecții, dar va prezenta și servicii bune pentru problemele cu glanda tiroidă sau cu niveluri mai ridicate de zahăr din sânge. Protejează împotriva bolilor cardiovasculare, crește nivelul colesterolului HDL bun și contribuie la reglarea colesterolului rău.

Astfel, cu un consum adecvat de ulei de cocos, nu există în niciun fel o creștere a colesterolului rău, deci este doar unul dintre celelalte mituri nefondate. Cu toate acestea, vom rămâne cu uleiul o vreme în rândurile următoare.

Uleiul de măsline este potrivit atât pentru gătit la rece, cât și pentru prăjire și gătit

Cu tot respectul pentru uleiul de măsline și efectele sale pozitive asupra sănătății, trebuie spus că uleiul de măsline cu siguranță nu aparține primelor trepte de uleiuri și grăsimi potrivite pentru gătitul alimentelor. Prin urmare, putem fi de acord fără rezerve doar cu utilizarea uleiului de măsline în bucătăria rece.

Prăjirea felurilor de mâncare este fără îndoială una dintre cele mai drastice modalități tehnologice de preparare a mâncării. La temperatura de 180 până la 200 ° C, desigur, nu poate exista un tratament blând sau vorbire. Când este încălzit la o temperatură ridicată, uleiul de măsline arde rapid, rezultând substanțe chimice care cresc riscul de cancer și boli cardiovasculare.

Uleiurile stabile din punct de vedere oxidativ care conțin acizi grași saturați sunt mai potrivite pentru gătit și tratament termic. Din grăsimile animale este în principal untură, din uleiurile vegetale la care puteți ajunge după ulei de floarea soarelui, arahide sau nucă de cocos. Nu uitați de uleiul de măsline extravirgin, dar, așa cum am menționat deja, răsfățați-vă doar cu o bucătărie rece.

Carnea roșie este nesănătoasă și provoacă gută

Miturile despre alimentația sănătoasă au răspândit jumătăți de adevăruri despre carnea roșie. Privind valorile nutriționale ale puiului, porcului și cărnii de vită, constatăm că porcul are de fapt un conținut de grăsime puțin mai mare decât puiul. Cu toate acestea, acest lucru nu se mai poate spune despre carnea de vită slabă.

Conținutul de grăsime în acest caz este comparabil cu carnea de pui și este de aproximativ 3 g la 100 g de carne. Carnea roșie slabă de calitate este, de asemenea, o sursă importantă de vitamina A, vitamina D, fier, zinc, seleniu, magneziu și potasiu.

Conform mai multor studii, glucidele sunt mult mai periculoase pentru sănătatea noastră decât grăsimile. Și în ceea ce privește conținutul de colesterol și purine, valorile lor sunt comparabile la toate cele trei tipuri de carne. Cu toate acestea, dacă tot declarăm câștigător, atunci cel mai bun ar fi carnea de vită de bună calitate, care conține cel mai puțin colesterol. Și în ceea ce privește zilele, trebuie să limitați puiul și carnea roșie.

Zaharul brun este mai sanatos

Întrebarea rămâne la ce zahăr ne referim. Pentru a crește atractivitatea de marketing, producătorii folosesc zahărul alb clasic, care este colorat maro cu caramel. Rezultatul? Zahărul nu a schimbat nimic în afară de culoare. În cazul cu adevărat „brun”, adică zahăr din trestie, este puțin diferit.

Zaharul din trestie este o alegere mai sanatoasa. Motivul este prozaic. Procesul de producție a zahărului din trestie este semnificativ mai scurt decât în ​​cazul zahărului din sfeclă de zahăr. Datorită prelucrării mai blânde, zahărul din trestie conține mai multe minerale și vitamine. Dar nu vă așteptați la diferențe abisale.

Cantitatea de substanțe sănătoase din zahărul din trestie este neglijabilă, iar consumul de doze mari de zahăr din trestie pentru conținutul de minerale și vitamine nu are prea mult sens. Într-o dietă variată sau echilibrată, le puteți furniza corpului în cantități mult mai mari și mai confortabil. Dacă suferiți de un stil de viață sănătos, iată 12 moduri sănătoase de a înlocui zahărul.

Alergarea pe distanțe lungi este o garanție pentru o sănătate bună

În cele din urmă, facem loc miturilor despre activitățile fizice. Aceștia, dacă sunt dozați corespunzător, merg mână în mână cu sănătatea. În caz contrar, performanțele sportive extreme pot fi contraproductive. Alergatul este, în general, unul dintre mijloacele excelente de fixare și apoi de menținere a sănătății până la bătrânețe.

Cu toate acestea, s-a constatat că alergătorii care parcurg zeci de kilometri pe săptămână sau sportivii care atacă pistele de maraton suferă de artrită mai des și articulațiile șoldului sunt mai uzate. Ca urmare, trebuie să fie supuși unei soluții chirurgicale în care se înlocuiesc articulațiile șoldului deteriorate. Chiar și în acest caz, este adevărat că totul trebuie făcut cu măsură.

TIP: Mitul despre alimentația sănătoasă a făcut deja obiectul uneia dintre contribuțiile noastre. Pentru a afla mai multe, citiți miturile despre mâncare care vă șochează.