Lapte praf
Lapte praf și smântână sunt produse lactate obținute prin uscarea laptelui pasteurizat, cu o cantitate standardizată de grăsimi. Produsele lactate uscate cu aromă sunt produse cu adaos de ingrediente aromatizante, precum ciocolată, cacao, caramel și altele. Produsele lactate uscate sunt produse într-o singură clasă de calitate și sunt împărțite în următoarele tipuri de piață în funcție de cantitatea de grăsime din acestea:
- lapte praf integral - conținut de grăsime cel puțin 26,0 și mai mic de 42,0%.
- Lapte praf degresat parțial - conținut de grăsime mai mare de 1,5 și mai mic de 26,0%.
- lapte praf degresat - conținut de grăsime de cel mult 1,5%.
- smântână uscată - conținut de grăsime de cel puțin 42,0%.
Toate tipurile de lapte praf comercializate pot conține maximum 5,0% apă.
Tehnologie de producție constă din următorii pași:
- tratamentul de bază al laptelui
- standardizarea laptelui
- tratament la temperaturi ridicate
- îngroșarea în mai multe etape a laptelui
- omogenizare
- uscarea în uscătoare prin contactul cu un curent de aer filtrat fierbinte, eventual pe role rotative încălzite
- răcire
- ambalare și evaluare
Navigare
- Acasă
- Harta site-ului
- a lua legatura
- Compoziția laptelui
- - Proteine din lapte
- - Coagularea acidă a laptelui
- - Caș dulce de lapte
- - Grăsime din lapte
- - Lapte zahăr lactoză
- Microbiologia laptelui
- Producția de lapte
- Colectarea și evaluarea laptelui
- Tipuri de lapte
- - Consumul de lapte
- - Tratamentul termic al laptelui
- - Omogenizarea laptelui
- - Centrifugarea laptelui
- - Lapte durabil
- - Lapte praf
- Brânză
- - Divizarea brânzeturilor
- - Bryndza
- - Brânzeturi proaspete și moi
- - Brânzeturi albastre
- - Brânzeturi aburite
- - Brânzeturi semidure
- - Brânzeturi tari
- - Brânzeturi procesate
- Alte produse lactate
- - Cremă
- - Unt
- - Produse cu oxigen
- - Iaurt
- - Brânză de vacă
- - Cremă
- - Whey Dairy în Slovacia Brânză în Slovacia
- Lactate slovace
- - Produse lactate în Slovacia
- - Fabricarea brânzeturilor în Slovacia
- - Producătorii din Slovacia
- Linii utile
Această pagină ți-a fost adusă de www.skar.sk