O plantă medicinală interesantă, utilizată în multe țări din Asia, sunt așa-numitele dovleci fierbinți (Momordica charantia L.) cunoscute cel mai frecvent sub numele de Gohyah sau Ampalaya. Această plantă este originară din sud-estul Asiei și din sudul Chinei, unde este folosită pentru prepararea de mâncăruri delicioase, precum și ceai medicinal cunoscut sub numele de Gohyah.
GARNITURI CALDE
O plantă medicinală interesantă, utilizată în multe țări din Asia, sunt așa-numitele dovleci fierbinți (Momordica charantia L.) cunoscute cel mai frecvent sub numele de Gohyah sau Ampalaya. Această plantă este originară din sud-estul Asiei și din sudul Chinei, unde este folosită pentru prepararea de mâncăruri delicioase, precum și ceai medicinal cunoscut sub numele de Gohyah.
DELICIUNEA CULINARĂ
Dovlecii Gohyah au un gust fierbinte în mod natural, care se pronunță în supe și salate preparate din fructele lor. În China, delicatese de porc sunt adesea preparate prin prăjire cu dovleci fierbinți. Indienii sunt obișnuiți să culeagă castraveții în oțeturi precum castraveții, iar specialitatea din Sri Lanka este celebrul sambal făcut din dovleci fierbinți, lapte de cocos și ardei iute. O salată interesantă de dovleci calzi, ceapă și usturoi este pregătită în Myanmar (Birmania).
COPII DE SOARE ȘI DE PLOIE
Deoarece dovleceii fierbinți cresc rapid și sunt foarte ușor de cultivat, îi găsim în multe ferme rurale. Sunt plante solide care se cațără și iubesc soarele și ploaia caldă, așa că sunt plantate lângă garduri și fațade ale caselor pentru a profita de umbra lor. În timpul sezonului, printre frunzele lor dense apar flori galbene distincte și dovleci pitorești mai târziu.
Există, de asemenea, dovleci fierbinți sălbatici în Filipine, Vietnam și țările înconjurătoare, dar majoritatea sunt deja cultivate astăzi.
FRUCTE UTILE
Fructele dovleceilor fierbinți au un aspect foarte interesant. Seamănă cu castraveții cu lungimea de 10-13 cm. Când sunt tineri, au o culoare verde pal, care se transformă în verde intens și, când sunt priviți, devin galbeni în portocalii. Suprafața dovlecilor este de obicei încovoiată. Dovlecii imaturi sunt foarte fierbinți din cauza conținutului de momordicină. Acest lucru poate fi ajustat printr-o pregătire culinară adecvată, de exemplu prin îndepărtarea pulpei centrale cu semințe și sărare.
AJUTĂ LA TRATAREA DIABETULUI MELLITUS
Cu toate acestea, ceaiul Gohyah are un gust foarte plăcut doar ușor amar și o lungă tradiție de utilizare în bucătăria și medicina asiatică.
Este un ajutor important mai ales în cazul diabetului zaharat (Diabetul zaharat), deoarece conține charantină, vecinătate, peptide și polipeptide-β (insulină vegetală) foarte asemănătoare cu insulina bovină, care ajută la descompunerea glucozei din sânge și la refacerea celulelor pancreatice.
Influența dovlecilor fierbinți Gohyah asupra tratamentului diabetului este o atenție sporită în știință. S-a demonstrat că producția crescută de celule beta ale insulelor pancreatice îmbunătățește producția de insulină.
Consumul de ceai fierbinte de dovleac este, de asemenea, recomandat de Institutul de Sănătate din Filipine ca unul dintre cele mai bune remedii pe bază de plante cu capacitatea de a ajuta la tratarea problemelor hepatice, diabetului și SIDA.
PUDRU ȘI SIDA
Cercetări recente au confirmat rolul important al ceaiului Gohyah ca componentă a dietelor speciale menite să refacă sistemul imunitar deteriorat. De aceea, se recomandă și utilizarea la pacienții cu SIDA. În testele in vitro, extractul de dovleac fierbinte a inhibat virusurile HIV datorită proteinelor alfa și beta ale momarchorinei și MAP-30 (proteina Momordica anti-HIV).
ASPECTE DE SĂNĂTATE
Fructele și frunzele dovleceilor fierbinți au fost, de asemenea, utilizate de medicina clasică chineză pe lângă diagnosticele menționate mai sus pentru probleme ale pielii, sterilitate la femei, anemie, reducerea febrei și tuse. Efectele și acțiunile antibacteriene și antiparazitare și acțiunea de reducere a replicării virușilor în celule, inclusiv virusul Herpes simplex, sunt de asemenea utilizate.
Gohyah, un ceai făcut din fructele dovleceilor fierbinți, ajută la digestie, vezica biliară și funcția ficatului, curățarea sângelui, tratarea rinichilor. Are efect diuretic, ajută la reducerea nivelului de grăsimi din sânge și la creșterea producției de lapte matern. Infuzia de dovleci fierbinți reîmprospătează, aduce un somn liniștit și chiar ajută la reducerea efectelor alcoolului. Consumul său este o bună prevenire împotriva gripei, durerii în gât, tuse și febră. Consumul regulat de ceai Gohyah ajută la prevenirea diabetului și a calculilor biliari. Conține mult fier, beta-caroten și alte elemente importante care îmbunătățesc sistemul imunitar uman.
CEAI GOHYAH
Se toarnă ceaiul Gohyah (3-5 g) cu apă clocotită și se infuzează timp de aproximativ 5 minute.
O putem bea și răcită cu cuburi de gheață, suc de portocale, miere și lămâie.
Autori de text și fotografii:
RNDr. Alena Ondejcikova, RNDr. Vladimír Ondejčík - Sala de teatru a oamenilor buni și arhivă.
Articolul este selectat din revista Bonsai și Tea nr. 7
De asemenea, puteți găsi ceai din dovleci fierbinți în magazinul nostru electronic