Deși a fost popular în trecut, puțini oameni își amintesc astăzi. Acesta este dudul, pe care cu greu l-am căuta pe rafturile supermarketurilor. Dacă am fi vrut gem de mătase sau sirop, există încă o mulțime de cultivatori care nu au trădat acest fruct.
Acest fruct delicios are o istorie lungă. A fost odată răspândit și foarte popular în Europa. În prezent, dudul poate fi găsit în principal în parcuri sau la cultivatorii specializați în cultivarea acestuia.
Fructele de dud arată cel mai mult ca murele sau zmeura. Există 3 specii de dud în Slovacia:
Dud alb- tipic regiunilor de sud ale Slovaciei. Este originar din China.
Dud negru- îl găsim în dealurile zonelor viticole, cele mai răspândite. Este originar din Asia.
Dud rosu- cel mai adesea crește în parcuri. Este originar din America.
Dudul este o plantă termofilă. Se dezvoltă în special în zonele tipice creșterii viței de vie.
Ce ne oferă:
- Sursa de antioxidanți - conține resveratrol, care încetinește procesul de îmbătrânire
- Susține sistemul imunitar
- Menține nivelurile adecvate de zahăr din sânge
- Este o sursă de fier
- Ajută la scăderea colesterolului
- Conține vitamina C
- Scade tensiunea arterială
Dulcul este utilizat pe scară largă în bucătărie. Datorită gustului lor dulce sau acru, în funcție de soi, sunt potrivite pentru prepararea gemurilor, prăjiturilor, jeleurilor, sorbetelor, vinului, ceaiurilor sau lichiorurilor. Gustul de dud este diferit în diferite părți ale lumii, în funcție de tipul de dud. Cu toate acestea, dudul negru este cel mai distinctiv ca gust.
O altă opțiune pentru procesarea dudului este uscarea. Dutul uscat este o alegere gustoasă și sănătoasă dacă aveți gust pentru ceva dulce. În unele culturi, dudul uscat este folosit ca îndulcitor sau ca înlocuitor al stafidelor uscate.
Interesant este că dudul are un alt rol important. Frunzele dudului sunt, de asemenea, o sursă de hrană pentru viermii de mătase.