Mulberry
Compoziție de dud
Valorile nutriționale ale dudului (la 100 g):
- energie 43 Kcal (2% DZR *)
- Carbohidrați 9,8 g (7,5% DZR *)
- proteine 1,44 g (2,5% RDA *)
- lipide 0,39 g (2% DZR *)
Conținut de vitamine în dud (la 100 g):
- Vitamina A 25 UI * (1% DZR *)
- vitamina B2 (riboflavină) 0,10 mg (8% DZR *)
- Vitamina B3 (niacină) 0,62 mg (4% RDA *)
- Vitamina B6 (piridoxină) 0,05 mg (4% RDA *)
- Vitamina B9 (acid folic) 6 (g (1,5% RDA *)
- Vitamina C 36,4 mg (61% DZR *)
- Vitamina E 0,87 mg (6% DZR *)
- Vitamina K 7,8 µg (6,5% DZR *)
Conținut de minerale și oligoelemente în dud (la 100 g):
- sodiu (Na) 10 mg (mai puțin de 1% ADR *)
- Potasiu (K) 194 mg (4% RDA *)
- Calciu (Ca) 39 mg (4% DZR *)
- cupru (Cu) 60 µg (6,5% RDA *)
- fier (Fe) 1,85 mg (23% ADR *)
- magneziu (Mg) 18 mg (4,5% ADR *)
- seleniu (Se) 0,6 µg (1% RDA *)
- zinc (Zn) 0,12 mg (1% RDA *)
Dullii conțin, pe lângă substanțele de bază menționate mai sus, apă, fibre și carotenoizi precum beta-carotenul, luteina și zeaxantina.
Valori ale altor substanțe la 100 g:
- apă 87,68 g
- fibra 1,7 g (13,5% RDA *)
- β-caroten 9 µg (mai puțin de 1% RDA *)
- luteină și zeaxantină 136 ** g **
Compoziția dudului este informativă și este preluată din baza de date națională a nutrienților. Poate varia în funcție de diferiți factori, cum ar fi metoda de preparare.
* ADR - doza zilnică recomandată
* IU - unitate internațională
** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.