ardei rosu

Compoziție de ardei

Valori nutritive ale ardeiului (la 100 g):

  • energie 31 Kcal (1,5% DZR *)
  • carbohidrați 6,3 g (4% DZR *)
  • proteine ​​0,99 g (2% RDA *)
  • lipide 0,3 g (1% DZR *)

substanțe

Conținutul de vitamine în ardei (la 100 g):

  • Vitamina A 3131 UI (101% DZR *)
  • Vitamina B1 (tiamină) 0,05 mg (4,5% ADR *)
  • Vitamina B2 (riboflavină) 0,08 mg (6,5% ADR *)
  • Vitamina B3 (niacină) 0,97 mg (6% RDA *)
  • Vitamina B6 (piridoxină) 0,29 mg (22% RDA *)
  • Vitamina B9 (acid folic) 46 µg (12% RDA *)
  • Vitamina C 127,7 mg (213% ADR *)
  • Vitamina E 1,58 mg (11% DZR *)
  • Vitamina K 4,9 µg (4% DZR *)

Conținut de minerale și oligoelemente în ardei (la 100 g):

  • Sodiu (Na) 4 mg (mai puțin de 1% ADR *)
  • Potasiu (K) 211 mg (4,5% RDA *)
  • calciu (Ca) 7 mg (1% DZR *)
  • cupru (Cu) 0,01 mg (2% RDA *)
  • fier (Fe) 0,43 mg (5% RDA *)
  • magneziu (Mg) 12 mg (3% RDA *)
  • mangan (Mn) 0,11 mg (5% RDA *)
  • fosfor (P) 26 mg (4% RDA *)
  • seleniu (Se) 0,1 µg (mai puțin de 1% RDA *)
  • zinc (Zn) 0,25 mg (2% RDA *)

Ardeiul conține, pe lângă substanțele de bază de mai sus, apă, fibre și carotenoizi precum beta-carotenul, luteina și zeaxantina.

Valori ale altor substanțe la 100 g:

  • apă 92,21 g
  • fibra 2,1 g (10% RDA *)
  • β-caroten 1624 µg (23% RDA *)
  • luteină și zeaxantină 51 ** g **

Compoziția declarată de ardei este informativă și este preluată din baza de date națională a nutrienților. Poate varia în funcție de specie, dar și de alți factori, cum ar fi modul în care este preparat.

* ADR - doza zilnică recomandată

* IU - unitate internațională

** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.