Nu este nimic mai ușor decât să scoateți alimentele congelate și să le introduceți în cuptorul cu microunde. Aceasta este realitatea muncii în timpul săptămânii. Este rapid, pe de altă parte, nu prea sănătos. Cum să decongelați alimentele în mod corespunzător pentru a ne asigura că nu suntem în pericol?

mulți

Cuptorul cu microunde reprezintă confort și viteză. Ceea ce altfel durează câteva ore, o poate face în câteva minute. Este un ajutor nu numai pentru încălzire, ci și pentru dezghețare.

Cuptorul cu microunde nu este întotdeauna un câștig

Există alimente pe care cu siguranță nu ar trebui să le punem în cuptorul cu microunde. Și nu vorbim doar despre încălzire. A se încălzi nu are lapte matern, unele legume precum broccoli (există riscul de a pierde cantități enorme de antioxidanți și substanțe nutritive), fructe congelate și mai ales carne!

Dezghețarea slabă a cuptorului cu microunde face ca carnea să fie gătită la margini și încă crudă și congelată în interior. O astfel de decongelare este ineficient și, la urma urmei, nu va avea nimic din acea carne. Dacă începeți să gătiți imediat o astfel de carne, bacteriile cresc, ceea ce nu este bine pentru sănătatea dumneavoastră. Se spune, de asemenea, că a dezghețat și gătit carnea la cuptorul cu microunde timp de 6 minute pierderea vitaminei B 12.

Paharul te va salva

Nu contează ce dezghețați. Nu vă bazați pe ambalajul din plastic pentru a înlocui placa. Cel mai bine este să transferați alimentele într-un pahar, porțelan sau alt recipient, indiferent dacă sunt alimente congelate într-o cutie sau alimente reambalate într-o pungă congelator. Datorită expunerii la radiații substanțele nedorite din ambalajele din plastic pătrund în alimente. De exemplu, molecule de plastic sau coloranți de pe etichete de hârtie.

Cum să procedați corect?

  • Decongelare în frigider în timpul nopții

Temperatura ar trebui să fie aproximativ 4 grade. Este încă adevărat că ar trebui să dezghețăm încet, deoarece numai în acest fel cristalele de gheață se pot transforma în apă și se pot întoarce în carne, prin care mâncarea își „recâștigă” structura și va corespunde stării inițiale. Cu toate acestea, sucul pe care carnea nu îl ia înapoi nu trebuie să fie în același recipient cu carnea, deoarece este din nou mediu pentru multiplicarea bacteriilor.

  • Temperatura camerei este interzisă

Cu o astfel de dezghețare, bacteriile se înmulțesc mai repede. Suntem expuși riscului de a contracta salmonella, bacteria intestinală pentru care este temperatura camerei un mediu de cultură perfect.

  • Dacă dezghețați alimentele din congelator, gătiți-le imediat!

Nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung în frigider și nici pentru întoarcerea la congelator.

  • În congelator după două zile

Dacă ați cumpărat carne, știți că s-ar putea să o consumați, dar nu știți exact când poate fi păstrată la rece una-două zile. Apoi fie consumați-l, fie puneți-l imediat în congelator. Cât va dura în congelator? Timpul recomandat este să-l ridicați și să-l consumați în termen de trei luni, cu toate acestea, aceasta nu este regula. Unele alimente durează mai mult.

Apa fierbinte nu accelerează decongelarea!

Dimpotrivă, la fel cum dezghețarea inegală din cuptorul cu microunde și apa fierbinte de sus, carnea tinde să se „gătească” de sus, lăsând-o crudă la mijloc. Viziunea dezghețării rapide cu apă fierbinte este o astfel de greșeală.

Deci, dacă ar fi să răspundem la întrebarea care este cel mai ideal mod de a dezgheța, răspunsul ar fi curgând apă rece. Bucățile mai mici trebuie decongelate astfel în 20 de minute, iar cele mai mari în două-trei ore. Deși are și dezavantajele sale, ca economie a apei curgătoare, carnea poate pierde unele minerale.

Puteți folosi apă caldă, de exemplu în aceste cazuri din videoclip.

Pikošky din trecut

În trecut, când nu existau microunde sau alte dispozitive de „dezghețare”, oamenii trebuiau să inventeze. Cea mai veche metodă de conservare a fost încărcându-se în sare. Această procedură a păstrat carnea fără microbi și, de asemenea, a mărit durata de valabilitate. În cazul produselor din carne, acestea au fost încărcate la unguent. Au fost folosite ghivece de faianță, ulterior ghivece cu smalț. Acestea au fost apoi depozitate, de exemplu, în gropi adânci sau beciuri.