MyFish - Fresh Market Bratislava
În Piața proaspătă din Bratislava, am vizitat o interesantă fabrică MyFish, unde clienții pot cumpăra, dar și comanda apă dulce și pește de mare și fructe de mare. MyFish este situat la parterul clădirii Fresh Market. Proprietarii săi au grijă de calitatea de primă clasă a peștelui importat proaspăt și care nu a fost congelat. Comandă doar o cantitate limitată, care, pe lângă prospețimea garantată deja menționată, le permite să producă doar deșeuri minime.
În această afacere de familie (fondată în 2016 de doi veri din Republica Cehă), chiar și cei mai pretențioși iubitori de pește și fructe de mare se vor distra. Pe site-ul lor web au o gamă largă de pește și fructe de mare, pe care le puteți comanda în cantitatea necesară și de calitate garantată, iar apoi veți putea ridica personal bunurile comandate la uzină.
Oferta de pe site este actualizată în mod regulat în funcție de sortimentul care se află în prezent în magazin. În plus, veți găsi aici rețete încercate și inspirate pentru preparate din pește și fructe de mare. Pentru iubitorii de stridii, evenimentul „cu cât mănânci mai multe stridii, cu atât plătești mai puțin” va fi cu siguranță o surpriză plăcută. (Giacomo Casanova ar fi cu siguranță mulțumit).
Deoarece proprietarii magazinului de pește MyFish sunt promotori entuziaști ai consumării acestei delicatese, merită să vizitați această unitate împreună cu un grup de prieteni și să vă bucurați de stridii proaspete cu o sticlă de vin aleasă corespunzător, ceea ce nu este o problemă de găsit în unitățile din jur, sau combinați așezarea cu stridii împreună cu alte delicatese, cum ar fi șuncă de calitate tocată mărunt pe o scândură de lemn.
Pentru noi terestrii, posibilitatea de a degusta fructe de mare proaspete la operațiunea MyFish din Fresh Market nu este doar o varietate interesantă de „meniu”, ci și o oportunitate excelentă de a vă extinde orizontul gastronomic și de a vă bucura de o experiență extraordinară.
Le-am adresat proprietarilor Myfish câteva întrebări.
"De cât timp faceți afaceri în gastronomie?"
Peștele meu: „Nu știu dacă afacerea noastră poate fi numită o afacere de gastronomie. Cred că este o marfă mai rapidă. Este adevărat că există o anumită notă de gastronomie (servirea stridiilor sau testarea rețetelor). Înainte de deschiderea magazinului în 2016, niciunul dintre noi nu a luat o masă profesională. Cu toate acestea, cred că amândoi am avut o atitudine pozitivă față de mâncare din timpuri imemoriale. Și nu doar ca consumatori. Când mă concentrez în mod special pe prepararea preparatelor din pește și fructe de mare, Martin se concentrează mai mult pe Asia și pe prepararea peștelui crud (sushi, sashimi, poke, ...), accentul meu este exact opusul, adică pe prepararea căldurii și mai degrabă intern și mediteranean. Transmitem apoi experiența noastră între noi și angajații noștri. Funcționează excelent ".
„Ce tipuri de pești comandă cel mai des clienții dvs.?”
Peștele meu: „În ceea ce privește rezervele obișnuite, există probabil o legătură directă cu popularitatea speciilor individuale de pești. Cele mai populare produse sunt somonul, codul, dorada, tonul, halibutul și foarte des stridiile - sunt deosebit de mulțumit. Dacă îl privesc din punctul de vedere al comenzii de produse pe care nu le avem în mod implicit sau le avem în mod excepțional, este vorba, de exemplu, de un lup de mare prins pe o tijă, de scorpion, de diverse specii exotice de pești, cum ar fi snapper, garupa sau pește plat. Pe tot parcursul anului, există o cerere constantă de somon prins, pe care îl putem obține proaspăt (neînghetat) doar la sfârșitul verii, când este sezonul său. Cu toate acestea, în fiecare an este foarte dificil din cauza regulilor stricte de vânătoare. În plus, anul acesta traficul este afectat negativ de pandemie, așa că a trebuit să dezamăgim clienții. Din păcate, nu a venit nici o rasă ".
"Ne puteți spune rețeta dvs. preferată de pește?"
Peștele meu: „Nici măcar nu am cea mai populară rețetă. Îmi place foarte mult varietatea incredibilă de pește și fructe de mare. Și chiar îmi place asta. Dacă ar trebui să fiu cu adevărat specific, aștept cu nerăbdare raci (Scampi, homar) - (https://www.myfish.sk/produkt.php?id=710), pe care le-am tăiat pe jumătate pe lungime, la grătar scurt pe ulei de măsline (de obicei doar o parte) și la final am pus câte o felie de slănină italiană numită Lardo pe fiecare. Se dizolvă complet în raci și are un gust frumos. Dintre fileurile de pește, cel mai popular pentru mine și fiica mea este codul în pesmet, care este preparat cu un vârf de grăsime (https://www.myfish.sk/recept.php?id=1571902628-treska-tmava- v-koprovej-struhanke). Dintre pești întregi, eu folosesc plătă prăjită (https://www.myfish.sk/recept.php?id=1544090148-bakena-kambala-na-fenikly-a-estragone), (https://www.myfish.sk/recept .php? id = 1467031147-flounder-copt-cu-cartofi-și-rozmarin). Ceea ce îmi pare cel mai rău pentru acest pește este că clienții de formare se tem în mod clar. Este atât de simplu. Este un adevărat delicios ".
"Care sunt planurile tale pentru viitor?"
Probabil cel mai important lucru pentru noi este să putem profita la maximum de magazinul nostru și să menținem calitatea pe care am stabilit-o în Bratislava. De asemenea, este important pentru noi să nu pierdem contactul personal cu clientul și, de aceea, eu și Martin încă încercăm să vindem la magazin (nu în fiecare zi, ci o dată pe săptămână sau de două ori) cu siguranță. De asemenea, îi învățăm pe angajații noștri o abordare personală și crearea unei relații reciproce, iar aceasta este una dintre valorile noastre principale. Cu toate acestea, căutăm în mod constant noi provocări, care reprezintă întregul consiliu. Ne gândim la gătit (mai multă gastronomie), la un magazin nou, dar și la livrarea peștelui proaspăt acasă.
Vă mulțumim pentru răspunsuri și dorim mulți clienți mulțumiți.