alimente

Studiul a constatat că aceste alimente reduc riscul de deces prematur cu 10%.

Consumul frecvent de soia fermentată poate reduce riscul bolilor de inimă și vă poate ajuta să trăiți mai mult. Un studiu efectuat în Japonia a constatat că aportul mai mare de natto și miso, produse fermentate din soia, a redus riscul de deces prematur cu 10%.

Consumul mai frecvent al acestor alimente fermentate din soia a fost asociat cu o durată mai mare de valabilitate. Cu toate acestea, cercetătorii nu au găsit dovezi că alte tipuri de produse din soia, inclusiv tofu, cresc speranța de viață a oamenilor.

Miso este o pastă făcută din soia fermentată cu ciuperca Aspergillus oryzae și natto este boabele fierte fermentate cu Bacillus subtilis.

Supa din imagine cu miso, Foto: Pixabay.com

În ultimii ani, dieta cu soia s-a bucurat de o mare popularitate, în special în rândul vegetarienilor, datorită beneficiilor sale pentru sănătate. Produsele din soia sunt o sursă de proteine, grăsimi nesaturate, fibre, diverse vitamine și minerale.

Acestea conțin antioxidanți precum izoflavonele, care s-au dovedit a reduce bufeurile la femeile aflate în postmenopauză, scad nivelul colesterolului LDL și inflamația asociată cu obezitatea.

Multe alimente din soia, cum ar fi tofu, natto și miso, sunt consumate în Japonia. Prin urmare, o echipă de cercetători japonezi a încercat să afle ce efecte specifice pot avea alimentele din soia asupra sănătății. Ei s-au concentrat asupra existenței unei legături între diferite produse din soia și decesul din orice cauză.

Studiul, publicat în British Medical Journal, a implicat 93.000 de adulți japonezi care au urmat timp de 15 ani. Rezultatele au arătat că bărbații și femeile care au avut o cantitate mare de natto și miso în dieta lor au avut un risc de deces cu 10% mai mic. În plus, cei care au consumat natto au avut o rată a mortalității mai mică din cauza bolilor cardiovasculare.

Motivul pentru care produsele din soia fermentate au efecte benefice asupra sănătății în comparație cu cele care nu sunt fermentate este proporția lor mai mare de potasiu, fibre și componente bioactive, cum ar fi fitosteroli și izoflavone.

Autorii au concluzionat:

„Acest amplu studiu prospectiv realizat în Japonia cu o rată ridicată a consumului de soia nu a găsit nicio legătură semnificativă între aportul total de produse din soia și toate cauzele mortalității.

Pe de altă parte, un aport mai mare de produse din soia fermentată (natto și miso) a fost asociat cu un risc mai mic de mortalitate. "