Tinerii mișcă lumea și această petrecere începe să miște lumea cafelei. Ei spun Need for Espresso: Underground.

espresso

Are doar 23 de ani, dar a devenit deja cunoscut în spațiul de cafea slovac. Este respectat, respectat și și-a publicat prima carte, care a avut un mare succes. Se numeste Adrián Krišák și se pare că are o carieră grozavă în față.

Acest tânăr face mai mult decât ai putea crede. Împreună cu Peter și Dan Dvorský de la Concept Coffee Roasters, co-organizează Drip Coffee Festival și este, de asemenea, consultant tehnic la Coffeeholics, unde este specializat în tehnologiile apei axate pe sectorul gastronomic.

El este un colaborator regulat la revista Standart și a lansat, de asemenea, un proiect Nevoia de espresso: subteran, în care colaborează doar cu oameni care, în cuvintele sale, „au aceeași dorință de a avansa lucrurile, până la detalii absolute”. Cartea cu același nume a fost creată din acest proiect, dar o a doua este în curs de pregătire, de data aceasta axată pe apă.

A fost adus la cafea întâmplător

Și, în plus, este un barist priceput, a cărui cafea este râvnită de mulți cunoscători. „Am vrut inițial să fiu fizician nuclear”, a râs el Adrián Krišák într-un interviu pentru Blog de cafea. „În general, am ajuns la gastronomie prin totală coincidență și a fost o mare coincidență faptul că și legătura cu cafeaua a fost. De fapt, am fost fascinat de un videoclip cu latte în urmă cu ceva timp, și asta a fost. ”

Acesta este Adrián Krišák, autorul cărții Need for Espresso: Underground.

În jurul lui Adrian s-a format un grup de studenți, care erau interesați și să facă „ceva în plus”. Trebuie menționate, de exemplu, numele Šimon Janík, care este câștigătorul actual al Campionatelor Slovace din categoria baristă, dar și a baristelor Concept Coffee Roasters precum Michaela Krajčovičová, Michal Zámečník, Andrej Šiška și alții.

Ce a dat hotelul din Piešťany ...

„Rămânem puțini la hotelul nostru din Piešťany pentru gastronomie, aș conta pe două mâini”, a continuat respondentul nostru, care locuiește în prezent în Bratislava, dar activează în toată Slovacia și Republica Cehă. „Cu toate acestea, am intrat cu toții în topul gastronomiei și trebuie să spun că ori îți place această zonă sau nu o poți face. Altfel nu merge. Cu toate acestea, situația salarială în această zonă în Slovacia nu este ideală în comparație cu alte sectoare ... "

Născut în Senice, a „parcat-o” după școală în Urban House, Fach, și s-a întors la Piešťany un an mai târziu ca barist pentru Concept Coffee Roasters. „Este exact ceea ce consider că este cel mai important punct de cotitură al meu în cafea.”

Piața cărților a cerut o publicație cuprinzătoare de cafea

După primul an al Festivalului Drip Coffee, s-a născut ideea de a scrie o carte. „A lipsit o publicație cuprinzătoare care să răspundă cel puțin la unele întrebări în profunzime. Nu voi pretinde că le-am răspuns sau că cartea mea este Sfântul Graal ", a recunoscut el cu umilință Adrian Krišák. „Adevărul este că, cu cât știi mai multe, cu atât ai mai multe întrebări. Și altele noi mi se adaugă în mod constant ”.

Doc. Ing. Dr. Peter Szolcsányi. de la Departamentul de Chimie Organică de la STU, prăjitorul Concept Coffee Roasters Peter Dvorský, foștii colegi ai lui Adrián Dominik Novák, Alexander Nagy și Dušan Pavelka, bine, și Nikoleta Gajarová s-au ocupat de grafică. Chiar avea mult de lucru, pentru că nu există nici o fotografie în carte.

La ce să ne așteptăm de la Need for Espresso: Underground?

Ce va găsi cititorul în carte? „Multe răspunsuri și interconectări”, a răspuns el misterios Adrian Krišák. „Acesta explică modul în care, de exemplu, o anumită compoziție a materiei este legată de gustul rezultat sau de ceea ce poate fi îmbunătățit și unde tehnologia ne limitează deja posibilitățile. Am încercat să scriu totul, astfel încât să îl înțeleg ca un student începător. "

Librăria Martinus descrie publicația după cum urmează: „O biblie modernă a unui barista profesionist sau a unui ghid de galaxii pentru pasionații începători, fără porcării inutile pentru a completa paginile. Scufundați-vă în lumea reală a baristicii, în care nimeni nu îndrăznește să spună că îl înțelege cel mai bine ”.

Un tipar enervant la început

Nu vom dezvălui în mod intenționat mai multe detalii, ele sunt totuși destinate cititorului. Cu toate acestea, putem dezvălui un lucru interesant: după o lungă perioadă de pregătire a cărții Nevoia de espresso: subteran a venit o problemă neașteptată.

„Întregul lot care a fost apăsat a fost greșit! Cineva a greșit hârtia când a legat, iar sute de cărți s-au încheiat din greșeală. Nu am aflat decât la trei zile după începerea distribuției și apoi le-am schimbat pentru oameni. Unii dintre ei au decis să păstreze exemplarul original ca o ediție limitată. Există aproximativ 50 de astfel de cărți în circulație ".

NEVOIE DE ESPRESSO: SUBTERAN

Riscul a meritat în cele din urmă

Adrián Krišák a recunoscut că este puțin îngrijorat de publicarea cărții. Totul l-a costat câteva mii de euro și a riscat. „În cele din urmă, însă, s-au vândut atât de multe cărți încât au rămas în stoc doar aproximativ 150 de piese. Am vrut să contribui la îmbunătățirea situației din acest domeniu, ceea ce am făcut. Cu siguranță intenționăm să continuăm acești proști proști, dar reeditarea versiunii originale nu va mai fi. Actualizarea durează cel puțin doi ani ... "

Să trecem la un alt subiect; câți oameni ar dori să bea o cafea pe care tocmai a făcut-o Adrián? Cu toate acestea, nu am primit un răspuns specific la întrebarea unde pot face acest lucru.

„Merg aici și colo pentru a vizita baruri în unele companii, apar la diverse evenimente și festivaluri, dar în acest moment nu bar în nicio cafenea”, a răspuns el. A. Krišák. „În spatele gratiului, am fost scos în principal de circumstanțe și de nevoia de a profita de oportunitățile viitoare. Cu toate acestea, o dată pe săptămână, am dorința de a sta acolo ... "

Ce cafenele recomandă Adrián?

Cu toate acestea, Adrián nu este doar un barist, dar îi place să încerce „cealaltă parte a baricadei” și să se delecteze cu o cafea de calitate. Are și cafenele populare pe care un aparat de cafea obișnuit nu ar trebui să le rateze? Unde merită cu adevărat cafeaua?

„Hmm, voi încerca să le numesc cel puțin pe cele pe care oamenii nu le cunosc încă atât de bine, dar ar trebui să se oprească aici: Moka Coffee Shop din Nitra, Mandľa din Bratislava sau Felka, care va fi deschisă în curând, în Poprad. Și eu însumi am vrut să merg să-l văd pe Fleck în Banská Bystrica de multă vreme, dar uit mereu de asta, sau mă grăbesc undeva. Cu toate acestea, în Slovacia, nu există puține locuri unde puteți bea o cafea „normală”. Avem și experți destul de de top, deși, din păcate, majoritatea lucrează în străinătate ", a adăugat el Adrián Krišák într-un interviu pentru blogul nostru.

Să adăugăm că puteți urmări și ce se întâmplă în jurul lui Adrián Krišák pe contul dvs. Instagram sau pe canalul dvs. YouTube.