Micii fermieri care dețin chiar și un purcel trebuie să se înregistreze din nou la Administrația Veterinară și Alimentară Regională (RVPS). Cu toate acestea, aceasta nu este singura obligație legată de creșterea porcilor domestici. Legea amintește și marcajele interne. Încălcându-l, crescătorii riscă nu numai amenzi, ci mai ales probleme de sănătate.

aplică

Ca și în fermele mari, acasă animalul nu trebuie expus suferinței, fricii și durerii constante înainte de sacrificare. Uciderea trebuie să aibă loc într-un mod sensibil. Uciderea animalelor destinate consumului intern privat și condițiile care trebuie respectate într-un abator intern sunt reglementate de Legea privind îngrijirea veterinară. Obligă crescătorii de porci să raporteze abatorul RVPS competent la nivel local (prin telefon, e-mail, în scris, prin fax) cu cel puțin o zi lucrătoare înainte până la ora 15:00, avertizează Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale din Republica Slovacă.

RVPS verifică dacă porcii nu sunt infectați boală musculară (trihinoză), care pot provoca complicații grave de sănătate la om. Costurile testelor de laborator ale probelor de porc în aceste raioane sunt suportate de stat. Alți crescători le pot face voluntar pe cheltuiala lor.

Două forme ale bolii

După cum este menționat pe site-ul său de către Administrația Veterinară și Alimentară de Stat (ŠVPS) SR, „Trichinella este un vierme rotund din clasa Nematoda, care poate apărea la animalele din rezervor, în special la carnivore. În prezent, sunt descrise 11 specii de Trichinella. Cea mai cunoscută este specia cosmopolită și cea mai patogenă Trichinella spiralis, a cărei gazdă tipică este un porc domestic. "

Trichinella provoacă boala parazitară trichinosis, care se transmite de la animale la oameni. Este foarte ușor să te infectezi consumând carne de porc, cal, câine sau carne sălbatică infectată, avertizează experții cu explicația că „Boala se manifestă la om ca o formă intestinală sau musculară”.

Trihinoza intestinală conform (ŠVPS) SR se manifestă în principal în diaree apoasă, dureri abdominale și febră mare după prima până la a zecea zi după consumul de carne infectată. "Cu cât sunt mai multe larve în corp, cu atât cursul și moartea pot fi mai dificile în decurs de 24-48 de ore", subliniază experții.

În trihinoza musculară apar dureri musculare reumatice, imobilitate și febră mare. Apar, de asemenea, edem facial al pleoapelor, erupție cutanată (înroșirea pielii) și tulburări funcționale ale mușchilor respiratori, faringieni și masticatori. „Deoarece Trichinella atacă nu numai mușchii scheletici, ci și cei cardiaci, miocardita (inflamația mușchiului inimii) este detectată și sub forma musculară a trihinozei. Tulburările nervoase sunt, de asemenea, frecvente. Invazia masivă poate duce la moartea din cauza insuficienței circulatorii, a pneumoniei sau a unei combinații a acestora. Mortalitatea cauzată de trihinoza umană ajunge până la 40%. " avertizează (ŠVPS) SR.

Cum să ucizi larvele musculare?

Experții adaugă că dacă există carne tratate termic insuficient, cum ar fi cârnații afumați și de casă, poate fi o sursă de boală. „Larvele Trichinella vii netratate pot supraviețui până la 6 săptămâni în cârnați nefiți. Larvele încapsulate de Trichinella spiralis sunt, de asemenea, foarte rezistente la influențele fizice și chimice, de ex. sărare, " descrie.

După cum adaugă (ŠVPS) SR, larvele Trichinella spiralis sunt cel mai bine ucise tratament termic (peste 70 grade Celsius) și îngheț: „Carnea poate fi congelată în mai multe moduri, sub rezerva anumitor reguli generale. Carnea ar trebui să fie congelată rapid și uniform în toate părțile, carnea ar trebui să fie depozitată complet congelată separat, nu ar trebui să fie decongelată și recongelată. "

Încălcarea legii poate duce la o amendă

Probele care vor fi testate vor fi preluate de către fermier însuși din stâlpii diafragmei ambelor jumătăți ale carcasei porcului în punctul de tranziție către tendonul asemănător alunelor. Ambalează fiecare separat într-o pungă de microten sau material impermeabil și le depozitează la frigider (nu într-un congelator). Crescătorul trebuie să anexeze o scrisoare de însoțire scrisă cu probele. El le va livra la locul de colectare a probelor stabilite de RVPS relevant.

Legea nu prevede în mod explicit unde ar trebui să aibă loc un abator intern. Fie că este vorba de o curte, o grădină sau o cameră de curte. Această activitate este desfășurată profesional în principal de măcelari, iar crescătorii fac abatorul domestic pe cont propriu. Pentru a preveni cruzimea față de animal, porcii trebuie uimiți înainte de sângerare, adică liberi de conștiință.

Produsele domestice din abatoare, adică carnea și organele, sunt destinate numai consumului privat privat și nu pot fi oferite spre vânzare. De asemenea, sunt excluși de la evenimentele publice de tipul „festivităților abatorului”, unde numai carnea și organele provenite de la un abator autorizat, resp. din uzina de tăiere.

Încălcarea legii implică o amendă de la 400 la 1.000 de euro. De asemenea, trebuie să permită o penalizare financiară în cazul în care abatorul intern nu este notificat cu cel puțin o zi lucrătoare în avans de către RVPS competent la nivel local și, de asemenea, în cazul nerespectării cerințelor de bunăstare a animalelor și a cerințelor de colectare și eliminare a animalelor produse.