Când vine vorba de grăsime, puțini dintre noi ne imaginăm ceva adecvat sau chiar benefic pentru sănătatea noastră. Dar uleiul de pește poate fi mândru doar de astfel de atribute. Și de ce uleiul de pește? În ciuda faptului că valorile energetice sau colesterolul sunt similare cu alte tipuri de grăsimi, acesta conține așa-numitele unice acizi grași nesaturați omega-3, abreviat EPA și DHA. Acestea sunt substanțe esențiale, adică molecule pe care corpul nostru nu le poate crea singure și depindem de aportul lor din alimente. Principalele avantaje ale acizilor grași omega-3 includ efectul lor antiinflamator, deoarece sunt implicați în formarea substanțelor antiinflamatoare. În plus, scad tensiunea arterială, au un efect anticoagulant ușor, previn astfel formarea cheagurilor de sânge, ateroscleroza, reduc nivelurile ridicate de grăsimi din sânge cu risc crescut și cresc nivelul așa-numitelor „Colesterol bun”. Experții cer de zeci de ani că peștele ar trebui să facă parte din dieta noastră de până la două ori pe săptămână. Cu toate acestea, realitatea este că slovacii mănâncă în medie doar 5 kg de pește pe an. În contextul procentului alarmant de mare de pacienți care suferă de probleme cardiovasculare, acest lucru este foarte mic.
Uleiul de pește este în mare parte conținut în pește gras, ficat de cod și altele asemenea. Dacă peștele nu este mâncarea noastră preferată, putem completa acizii grași esențiali cu preparate care conțin ulei de pește fie direct sub formă lichidă, fie sub formă de capsule. Doza zilnică care oferă un efect cardioprotector este de 1000 mg acizi grași nesaturați (atenție, nu ulei total de pește).
Avantajul capsulelor de gelatină este eliminarea tipicului „miros de pește”, care împiedică mulți, în special copiii, să consume ulei de pește. De asemenea, pozitiv este faptul că, în timpul procesului de producție, poluanții sunt eliminați din grăsime, care, din păcate, sunt prezenți la peștii mari într-o măsură crescândă decât de ex. metale grele sau PCB-uri. Un alt avantaj este posibilitatea de a regla concentrația acizilor grași doriți și, astfel, de a crește procentul acestora în comparație cu acizii saturați nedoriti. (În timp ce uleiul de pește pur conține aproximativ 76 g MK nesaturat în 100 g, pot exista până la 500 mg într-o capsulă de 1000 mg). Avantajul formelor lichide este o dozare mai rapidă (1000 mg conține deja 1 lingură).
Atunci când selectați un preparat adecvat, trebuie să aveți grijă să protejați acizii de oxidare. Este o reacție chimică în care acizii grași nesaturați benefici devin substanțe nocive pentru organism, cresc potențialul inflamator, riscul de ateroscleroză și altele asemenea. Din acest motiv, este recomandabil să căutați preparate în care acizii sunt modificați astfel încât să contribuie la oxidare cât mai puțin posibil (de exemplu, prin legarea la esteri), iar în cazul formelor lichide, trebuie să aveți grijă să închideți bine și împiedică accesul la oxigen.