Mulți le flutură adesea pe o farfurie. Acestea fac parte din meniul lor aproape zilnic. Cu toate acestea, se spune că carnea procesată industrial, care include cârnați, salam sau slănină, provoacă cancer, așa cum a subliniat Organizația Mondială a Sănătății.

carnea

S-au ridicat de mai multe ori îngrijorări că carnea procesată este dăunătoare sănătății umane și contribuie la un risc crescut de cancer. Cu toate acestea, nu a existat niciodată un studiu credibil care să confirme acest lucru. De această dată, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) avertizează împotriva consumului de carne procesată industrial, care vrea să o plaseze la cel mai înalt nivel din gama de cinci puncte de agenți cancerigeni. A decis să facă acest lucru pe baza unei conferințe internaționale la care au participat oameni de știință și experți din zece țări. Au examinat efectele consumului de carne procesată industrial.

Cârnații, slănina, salamul și cârnații vor fi incluși pe lista agenților cancerigeni. În același timp, aceste alimente sunt utilizate în mod popular de mulți la mese sau savurate pe cont propriu. Sunt folosite în număr mare de lanțurile de fast-food în sandvișurile și alte mese.

Problema nu constă în alimente, ci în cantitate

Am întrebat consultantul în nutriție Ing. Libor Javr, ce părere are despre asta. Aceste alimente sunt cu adevărat periculoase pentru noi?

"Produsele de calitate menționate, atunci când sunt consumate optim, cu siguranță nu cauzează boli grave. Singura problemă este că unii oameni nu respectă consumul normal al produselor sau consumă produse din carne de calitate slabă și consumă alimentele în cantități uriașe, ceea ce împovărează organismul.

Potrivit unui nutriționist, nu ar trebui interzis consumul de alimente, mai degrabă, publicul trebuie să fie conștientizat de modul în care să le consumăm, astfel încât să ne fie benefice.

„Cred că este mult mai important să subliniez cât de important este să poți consuma alimente în beneficiul corpului tău decât să interzici sau să indici alimente care au hrănit populația de secole”, a adăugat nutriționistul.

Acest lucru se aplică și cărnii roșii

În legătură cu cancerul, se folosește cel mai adesea carnea roșie, la care oamenii de știință s-au uitat și ei. Rezultatul, ca și alte alimente, ar trebui plasat și în gradul al patrulea, cu un risc probabil de cancer pentru oameni. Pe de altă parte, cercetătorii au descoperit că acesta oferă multe beneficii nutriționale, este bogat în proteine, fier și vitamina B12.

"Carnea procesată conține mai multă sare și grăsimi. Există un risc crescut de cancer. Dacă cineva mănâncă un sandwich cu slănină în fiecare dimineață și un sandviș cu șuncă la prânz, riscul crește. Ar trebui să o limiteze cu adevărat ", a spus dr. Rachel Thompson de la World Cancer Research Fund din Marea Britanie.

Dacă o persoană mănâncă 4 porții de carne procesată industrial pe săptămână, riscul de cancer de colon va crește cu până la 40%. Prin urmare, experții au solicitat publicului să mănânce aceste alimente cât mai puțin posibil și, dacă trebuie să aibă carne roșie, ar trebui să prefere fripturile.

Cum va arăta în practică?

Ce se întâmplă dacă aceste alimente sunt de fapt etichetate ca fiind cancerigene? În viața de zi cu zi, acest lucru se reflectă în ambalajul alimentelor. Pachetele de salam sau slănină vor fi etichetate cu avertismentul că produsul poate crește riscul de cancer. Va arăta similar cu inscripțiile de pe cutii de țigări. Experții ridică un deget de avertizare, se spune că carnea este o mare amenințare la fel ca țigările.

Ce se găsește în carne?

Carnea procesată conține șuncă, pateu, carne tocată, prea multă sare și diverse ingrediente chimice. Aceste substanțe care se adaugă la carne în timpul procesării sunt cele care provoacă cancer. Acestea includ conservanți precum nitrații și nitriții. Potrivit experților, substanțele chimice din carnea procesată industrial afectează ADN-ul celulelor din tractul digestiv, care provoacă cancer.

Sondajele arată că patru din zece bărbați și una din zece femei mănâncă mai mult de 90 g de carne roșie sau procesate zilnic în alt mod. În 2011, guvernul din Anglia a recomandat ca adulții să nu mănânce mai mult de 70 g de carne roșie sau procesată în fiecare zi, echivalent cu un salam mic sau două felii de slănină pe zi.

Alți factori afectează, de asemenea, acest lucru

Barry Carpenter de la North American Meat Institute a subliniat că fiecare substanță care intră în corpul uman prezintă un anumit risc de cancer.

"Dovezile științifice arată că cancerul este o boală complexă care nu este cauzată de alimente individuale și că o dietă echilibrată și un stil de viață sănătos sunt esențiale pentru o sănătate bună", a concluzionat expertul.

Mai simplu spus, alți factori influențează și riscul crescut de cancer. Fumatul, consumul de alcool, diete nesănătoase pline de alimente grase, lipsa exercițiului și obezitatea. Toate acestea au un impact asupra dezvoltării unei boli periculoase.