Continuarea articolului anterior Făină fără gluten

făină

Făină de naut și mazăre

Dacă nu mănânci carne, făina de leguminoase poate fi o sursă importantă de proteine ​​pentru tine. Puteți pregăti biscuiți săriți, pizza sau aluat de pâine, adăugați la aluat de clătite sau folosiți ca bază de întins. Atenție, veți avea o masă verzuie din făină de mazăre și o culoare galbenă din făină de naut. Aceste făină nu sunt potrivite pentru coacerea produselor de patiserie.

Făină de castane

Este potrivit atât pentru producția de paste, cât și pentru clătite sau prăjituri. Amestecați întotdeauna această făină, aromă de nuci cu multă fibră, cu un alt amarant, de exemplu. În caz contrar, aluatul se va sfărâma din el și produsul rezultat va avea un gust neplăcut amar.

Făină de susan

Are un conținut ridicat de proteine, deci este potrivit și pentru vegetarieni și vegani. Conține o cantitate mare de fibre, precum și substanța de susan, care susține conversia acizilor grași omega-6 și a acidului gamma-linolenic, care are un efect benefic asupra pielii și ligamentelor. Legează bine lichidele și grăsimile, deci este potrivit pentru coacere și îngroșare.

Făină de mac

Este produs prin măcinarea semințelor de mac presate la rece. Cu toate acestea, în comparație cu macul măcinat, făina are cu 30% o valoare nutrițională mai mare. Conținutul de fibre, proteine, vitamine și minerale este semnificativ mai mare și în același timp, în comparație cu făina de grâu, are un conținut semnificativ mai scăzut de carbohidrați, adică o valoare energetică mai mică. Are un conținut ridicat de proteine, deci este potrivit și pentru vegetarieni și vegani. De asemenea, conține o mulțime de fibre, care ajută digestia și are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge. Datorită conținutului ridicat de fier, este recomandat tinerelor mame și copii. De asemenea, conține o mulțime de potasiu și magneziu, care sunt necesare pentru iritabilitate, tulburări de somn și concentrație slabă. În combinație cu alte făini, puteți prepara din ea mese foarte gustoase, sănătoase și cu conținut scăzut de calorii.

Făină de in

Nu conține gluten și conține doar o cantitate foarte mică de carbohidrați. Este un depozit de proteine, deci este excelent și în dieta sportivilor. Are un conținut ridicat de fibre, care ajută la prevenirea constipației neplăcute și a foamei, deoarece fibra se satisface bine. Conține vitamina B1, care se mai numește și vitamina bună dispoziție. Include și alte vitamine B, adică B3, B6, B5 și acid folic. Datorită fitoestrogenilor, ajută la inducerea bunăstării mintale a femeilor în tranziție. În plus, conține magneziu, calciu, zinc, seleniu, fier și mangan. Toate aceste minerale și oligoelemente contribuie la buna funcționare a corpului uman. În rețete, poate fi folosit și în locul unui ou.

Făină de grâu (făină de mei)

Grâul se face prin îndepărtarea cojilor din boabele de mei. Seamănă cu fulgi de ovăz în valori nutriționale, dar este fără gluten. Grâul este ușor de digerat și conține multe vitamine B, zinc și fier. Este singura cereală alcalină, deci poate ajuta și la probleme cu acidificarea organismului.

Tfăină de apioka (făină de manioc)

Este fabricat din rădăcină de manioc. Seamănă cu amidonul în structură, dar nu are un indice glicemic ridicat în comparație cu amidonul de porumb și altele. O veți folosi la prepararea produselor de patiserie, în timp ce produsele vor rezista mai mult decât pâinea obișnuită. Poate fi folosit și pentru îngroșare. Cu toate acestea, adăugați-l la sfârșitul gătitului, deoarece gătitul își pierde capacitatea de îngroșare.

Făină de teff

Această făină are o cantitate incredibilă de ingrediente valoroase și proprietăți excelente de coacere. Are un raport echilibrat de proteine ​​și carbohidrați, un indice glicemic scăzut și este ușor de digerat.

Făină de cartofi

Făina de cartof nu este aceeași cu amidonul de cartofi, dar este potrivită și pentru îngroșarea supelor și sosurilor. Combinați întotdeauna făina de cartofi cu alte făină, deoarece absorb foarte mult lichidele. Îl puteți folosi oriunde, chiar și cartofi, adică în găluște, clătite de cartofi, aluat de cartofi sau pentru coacerea pâinii.

Făină de quino

Quinoa este încărcată cu substanțe nutritive. Conține un complex din toți cei nouă aminoacizi, proteine, calciu, fier, vitamina C. Are un gust de nucă, deci este ideal în rețetele cu mere și nuci, dar îl puteți folosi și pentru îngroșare.

Veți găsi această și alte informații valoroase în cartea de bucate Zecea sănătoasă nu numai pentru copii. Este o carte în care există nu numai rețete pentru o zecime sănătoasă pentru care să lucrezi și pentru copiii tăi la școală, ci și o mulțime de sfaturi și informații valoroase pentru bucătărie.

Dacă îți plac informațiile din acest articol și au fost valoroase pentru tine, împărtășește-le prietenilor tăi.