sănătoasă

Ceaiul este probabil cea mai faimoasă și, pe lângă apă, băutura cea mai frecvent consumată. Se bea toată ziua în întreaga lume. Cuvântul „ceai” din chineză se găsește în aproape toate limbile de astăzi.

Știai însă că acest cuvânt se aplică doar unei băuturi preparate din frunze de ceai? Băuturile din alte plante sunt „infuzii” din plante sau fructe. Deși de obicei spunem că bem „ceai” de tei sau mentă.

În țările în care se ajunge la ceai pe uscat, numele său este „ceai”, precum China. „Ceaiul” este o derivare a cuvântului în limbile indiană, arabă și slavă. În toate țările în care au cunoscut această băutură populară datorită marinarilor, se numește tee, de exemplu „ceai” în engleză, „thé” în franceză sau „te” în italiană. Ceainicul este probabil cea mai veche plantă agricolă a omenirii.

Ceai verde

Chiar și astăzi, punctul de vedere predominant este că ceaiul verde și negru provin din diferite plante. Cu toate acestea, diferența constă în fermentare. „Ceaiul verde nu a fost oxidat și seamănă cu frunzele proaspete. Este popular pentru prospețimea și durata de valabilitate scurtă (6-8 luni). Frunzele de ceai verde au forme diferite. Sunt plate, aciculare, spiralate, rulate în bile sau suluri fine ", se arată în cartea Ceai de Linda Gaylard. Frunzele nu trebuie deteriorate, altfel ar începe procesul de fermentare. Sunt încălzite rapid sau tratate cu abur, apoi laminate și apoi uscate.

Ceai negru

Își capătă culoarea datorită acțiunii de fermentare. Datorită acestuia, este, de asemenea, deosebit de durabil. Datorită oxidării, ceaiurile negre au un gust și o aromă proaspătă, dulce și pământească. Ca și în cazul ceaiului verde, primele două frunze și muguri sunt colectate pentru cea mai bună calitate. Recolta este apoi lăsată să se usuce pe o rețea timp de aproximativ 12-18 ore. În timpul procesului de fermentare ulterior, datorită oxigenului din aer, atât frunza, cât și sucul celular se schimbă.

ceai alb

Este o băutură delicioasă pentru care se colectează muguri de ceai alb și vârfuri de frunze argintii destul de tinere. Numele pentru părul alb provine din chineză și a fost tradus în engleză ca „pekoe”. Primăvara, când încep să-și alunge mugurii, lăstarii se culeg cu mâna cu părul de puf alb-argintiu. Li se lasă să se usuce la soare, dar nu se încălzesc, nu se rostogolesc sau nu se presează. Mugurii rămân complet păstrați. Ceaiul alb este unul dintre cele mai sănătoase ceaiuri, deoarece pucurile conțin mulți antioxidanți, cum ar fi catehine sau polifenoli, care întăresc sistemul imunitar.

Mamă

Este o pudră de ceai verde concentrată 100% cu un conținut foarte ridicat de substanțe nutritive. La fel ca ceaiul verde sau negru, se obține din frunzele unui arbore de ceai. Secretul producției sale din frunze obișnuite de ceai verde constă în procesul de producție delicat și lent. „Deși oamenii o confundă adesea cu pulberea instantanee, aceasta este exclusiv frunze întregi măcinate într-o pulbere extrem de fină”, se citește cartea Mamă de Louis Cheadl și Nick Kilby. Arborele de ceai pentru prepararea ceaiului mamei este cultivat la umbră. Frunzele sunt recoltate manual și toate venele și tulpinile sunt îndepărtate. Cea mai nutritivă parte este măcinată între două pietre de granit într-o pulbere extrem de fină. Cu pudra mamei, consumați frunze întregi de ceai - și nu doar decoct infuzat.