Grăsimi bune (nu numai) pentru creierul nostru! Aportul de grăsimi este la fel de important pentru corpul nostru ca aportul de proteine ​​și carbohidrați. Grăsimile sănătoase din dietă contribuie la o creștere musculară mai bună, la o producție mai bună a hormonilor de testosteron, la o senzație de sațietate, încetinesc carbohidrații și digestia acestora, întăresc oasele, îmbunătățesc sistemul imunitar și funcția cardiovasculară și, de asemenea, susțin sănătatea ficatului și a creierului.

grăsimile

Prin consumul de grăsimi sănătoase, putem susține nu numai reducerea grăsimilor, ci și creșterea masei musculare. Astfel, grăsimile bune sunt grăsimi dietetice care ajută la menținerea unui corp sănătos și la reducerea riscului de boli, sunt, de asemenea, o sursă de substanțe nutritive importante pe care organismul nostru nu le poate produce, cunoscute sub numele de acizi grași esențiali.

De ce avem nevoie și de grăsimi?

Grăsimile dietetice nu pot fi complet excluse, dar este important să urmăriți cantitatea și selecția lor, de ex. Nucile conțin acizi grași care sunt o sursă de nutriție și energie pentru funcționarea creierului. Acizii grași sunt elemente importante ale creierului, în special în timpul creșterii și adolescenței, și joacă un rol important de-a lungul vieții, deoarece afectează direct performanța activităților creierului și, prin urmare, IQ.

Poate de aceea nucile seamănă cu emisferele cerebrale. Deși nevoia de grăsimi scade odată cu vârsta, totul depinde de activitatea fizică a fiecăruia dintre noi. Grăsimile ar trebui să reprezinte 25 până la 35% din producția zilnică de energie, dar trebuie să se acorde atenție grăsimilor ascunse din produsele lactate, din carne sau din cereale și dulciuri. Structura aportului de grăsime este importantă pentru un stil de viață adecvat.

Regula celor trei treimi!

O treime ar trebui să fie implicat în generarea de energie - acizi grași saturați din unt, unguent, slănină, carne, lapte și produse lactate.

A doua treime ar trebui să se formeze acizi grași mononesaturați, ca acid oleic din seria n-9, a căror principală sursă sunt uleiurile vegetale - rapiță și măsline, precum și margarine vegetale de calitate. Semințele și nucile sunt o sursă suplimentară.

A treia treime ar trebui să fie din acizi grași polinesaturați n-6 și n-3, care sunt extrem de importante pentru sănătate. Se găsesc în uleiuri vegetale (rapiță, floarea-soarelui), margarine vegetale de calitate și în grăsimea peștilor și animalelor marine.

Creier sănătos cu nuci

Substanțele conținute în nuci susțin funcționarea corectă a creierului și, prin urmare, trebuie consumate în mod regulat în cantități mai mici, aproximativ 5 bucăți pe zi. Acestea sunt una dintre cele mai concentrate surse de nutrienți și ar trebui să fie o parte integrantă a dietei noastre.

Deoarece 31,8% din acidul linoleic contribuie la scăderea semnificativă a nivelului de colesterol din sânge, este implicat în producerea de anticorpi și în construcția țesuturilor nervoase. Acizii grași omega - 3 (6,8% acid linoleic) la rândul lor scad colesterolul din sânge, protejează împotriva inflamației și a cheagurilor de sânge din vasele de sânge. Grăsimile reprezintă 62% din greutatea nucilor, dar sunt grăsimi de calitate - acizi grași nesaturați și polinesaturați și lecitină.

„Nucile” conțin și 13,5% carbohidrați, în special oligozaharide și o cantitate foarte mică de zaharoză, deci sunt potrivite și pentru diabetici. De asemenea, acestor nuci le lipsește proteinele (14,3%). Consumul lor regulat reduce riscul de infarct miocardic, accident vascular cerebral și susține activitatea generală a creierului. Reduc colesterolul ridicat, tensiunea arterială, coagularea sângelui și densitatea sângelui, previn ateroscleroza și ajută la menținerea flexibilității vasculare.

Cum se condiționează creierul?

Un creier care funcționează bine are nevoie de substanțe nutritive suficiente pentru a obține din alimente. Vitaminele B, E, C, mineralele, oligoelementele și acizii grași nesaturați joacă un rol de neînlocuit. Antioxidanții valoroși care protejează creierul pot fi găsiți într-o varietate de fructe și legume. Creierul este reînnoit în mod constant și în el se formează o serie de substanțe, care servesc nu numai pentru regenerare, ci și pentru comunicare.

În special, are nevoie de fier, magneziu, aminoacizi, zinc, acizi grași n-3 și n-6 și colină, care sunt necesare pentru dezvoltarea și maturarea creierului după naștere, ca parte a unuia dintre cele mai importante molecule de comunicare ale creierului - acetilcolina, necesare intelectului și recunoașterea sau controlul mișcării. Surse extinse sunt arahide, soia, nuci, conopidă, broccoli și citrice.

Fierul este important în special pentru celulele de susținere ale creierului și metabolismul energetic al celulelor nervoase. Deficitul de magneziu din dietă și creier provoacă oboseală, tulburări de somn, stres, tensiune, depresie și migrene. Zincul este esențial pentru acțiunea canalelor de membrană care reglează transmisia semnalului celulă la celulă și face parte din mai mult de 300 de enzime din organism.