Gătit din tot ce nu se mănâncă acasă pe prima coajă

P.F. 2017 ... și asigurați-vă că nu vărsați șampanie neterminată de Revelion

Sărbătoarea de Revelion fără șampanie este ca Parisul fără Turnul Eiffel. Dar, la fel cum nu trebuie să cânți în fiecare zi la Turnul Eiffel, nu trebuie să bei prea multă șampanie în noaptea de Revelion. Este suficient ca un pahar de vin spumant să fie unghia aurie a serii și nu ucigașul de Revelion. Mai ales dacă l-ai mâncat deja înainte de miezul nopții. Combinația diferitelor tipuri de alcool acoperite cu șampanie este cea mai bună cale spre o maimuță de Anul Nou.

Înarmat cu această experiență a vieții mele, mă uit după șampanie la miezul nopții. Și din moment ce nu sunt de obicei singur cu precauție cu privire la această băutură de aur în noaptea de Revelion, uneori se întâmplă ca primul rămășiță de Anul Nou să fie șampania neterminată.

În mod logic, îmi vine în minte întrebarea „ce-i cu el?”. Turna? Băutură? Și știi ce? Cu siguranță nu primul și al doilea doar dacă nu ai fost învins de o maimuță. Cu toate acestea, este posibilă o a treia sau o a patra. Și dacă sunteți interesat de ce, citiți mai departe.

Cel puțin două opțiuni pentru salvarea resturilor de șampanie

Primul este: închideți bine și păstrați la frigider. Dacă ciupitul original a zburat undeva pentru dvs. la deschiderea șampaniei, sticla poate fi închisă, de exemplu, cu un dop etanș, care poate fi cumpărat de la comercianții de vinuri și de la magazinele alimentare. În caz de urgență, folia alimentară și o bandă de cauciuc obișnuită vă vor ajuta, de asemenea. Șampania închisă rămâne în frigider 3-5 zile.

Dacă simți că ai nevoie de un tratament de detoxifiere în noaptea de Revelion și nu poți vedea sau mirosi alcool pentru luna următoare, este mai bine decât să toarnă șampanie în chiuvetă. înghețați-l. Este ideal să-l congelați în cantități de 50 sau 100 ml, astfel încât veți putea dezgheța doar cât aveți nevoie. Când înghețați, este necesar să luați în considerare faptul că șampania din congelator îi va crește semnificativ volumul, așa că turnați-o în recipientul de congelare doar la jumătate din volumul său.

Și de ce ai putea avea nevoie de resturi de șampanie? De exemplu face risotta.

Risotto sau risotto?

Deși risotto urcă mult mai bine în ochi și în ochi, prefer risotto pe o farfurie. Pentru mine, risotto a fost întotdeauna un amestec de orez gătit, pui, morcovi și mazăre - un fel de mâncare care se folosește la prepararea în cantinele școlii sau acasă din resturile de orez și pui. Nimic mai mult și nimic mai puțin. Pur și simplu era suficient să mănânci mâncarea care putea fi mâncată, dar care nu a fost niciodată una care să fie gătită de un bărbat îndrăgostit de alesul său la prima vizită la conacul său. Dar risotto, asta e o altă cafea! Cu el, puteți avea deja un succes decent la cină în perechi. Și cu performanțe repetate bune, celebrele rezultate în bucătărie pot fi transformate până când sunteți de acord cu o ofertă de nuntă.

Deci, așa este acasă - risotto nu este risotto, deși este preparat din esențial aceleași ingrediente și sună aproape identic. Risotto nu este un amestec de orez special gătit, amestecat cu ingredientele pe care le-a dat frigiderul. Risotto este un preparat italian făcut din orez care se prepară în bulion împreună cu alte ingrediente - carne, legume sau fructe de mare. Alegerea orezului pentru risotto, de asemenea, nu poate fi pur întâmplătoare și sub sloganul „ceea ce a dat casa”. Este preparat din tipuri de orez destinat special pentru risotto, cel mai adesea din tipuri italiene Arborio, Carnaroli sau Vialone Nano. Sunt bogate în amidon, ceea ce va asigura consistența finală cremoasă a risotto-ului.

Aceasta nu este o informație nouă pentru cei care fac risotto acasă. Cu toate acestea, dacă nu pregătiți risotto atât de des, câteva sfaturi vă vor fi utile pentru un rezultat perfect, care vă va ajuta să obțineți un rezultat mai bun.

Cinci sfaturi pentru risotto perfect:

1. Risotto fără bulion nu este chiar nuca potrivită, așa că este plăcut să lași cel puțin un litru de bulion pur fără legume și tăiței de la prânzul de duminică. Bulionul curat durează în frigider până la o săptămână, îl puteți păstra la congelator mult mai mult. Bulionul de risotto poate fi făcut nu numai din carne, ci și legume pure.

2. Stropește risotto cu bulion fierbinte. Stropirea cu bulion rece oprește orezul de la gătit, ceea ce înrăutățește efectul rezultat.

3. Adăugați bulionul treptat, în cantități mici. Așteptați întotdeauna ca orezul să absoarbă bulionul înainte de a adăuga o altă doză. De obicei adaug bulionul de trei până la patru ori. Risotto este gata când orezul este gătit - trebuie să reziste ușor atunci când mușcă. În niciun caz nu poate fi gătit sau fiert. Această etapă este cel mai bine descoperită prin degustarea continuă a orezului.

4. Condimentați cu sare chiar înainte de servire. Majoritatea bulionelor sunt cel puțin parțial sărate și orezul va avea un gust sărat numai datorită fierberii din bulion, deoarece sarea va trece în orez în timpul tratamentului termic. Pentru a evita sărarea risotto-ului, săriți-l la sfârșitul gătitului, după ce orezul s-a înmuiat, când ați terminat de turnat bulionul.

5. Pentru un risotto mai fin, amestecați în cele din urmă untul și parmezanul în masa gata.

RISOTTO CU CHAMPAGNE

Timp de pregatire: 10 minute + gătit aproximativ 20 de minute

Cantitate: pentru 2 persoane

Materii prime:

120 g de orez nano Arborio, Carnaroli sau Vialone