Piața alimentară și facilitățile de restaurant oferă, de asemenea, alimente mai puțin cunoscute, iar diabeticii sunt uneori nesiguri de conținutul de carbohidrați.

veți


Alimentele noi, mai puțin cunoscute, nu au fost încă incluse în unele diete de temerea că ar putea avea o problemă glicemică prin evaluarea greșită a unităților de carbohidrați (SJ). Încearcă să adune informații, să citească etichete pe produs și, din moment ce nu vor să fie o excepție și nu doresc să guste ce fac ceilalți, nu au de ales decât să monitorizeze modul în care alimentele lor funcționează în funcție de zahărul din sânge. Cu toate acestea, cel mai bun tabel cu unități de carbohidrați pentru diabetici este glucoza din sânge.

Fără etichetă
În toate eforturile de a obține informații utile și detaliate, multe produse nu au, respectiv, o etichetă. O descriere credibilă a conținutului pe care l-ați putea găsi ca diabet. Ce să faci într-un astfel de caz? Una dintre posibilități este testarea menționată a produsului pe propria glicemie. În primul rând, însă, este necesar să se estimeze cantitatea de alimente „noi” la numărul de SJ. Această metodă, ca și dieta zilnică a unui diabetic, are anumite reguli și principii de bază pe care ar trebui să le respectați în interesul dvs. pentru a atinge un nivel bun de zahăr din sânge.

Câteva sfaturi bune

1) Înainte de a evalua un aliment necunoscut, glicemia bună trebuie luată înainte de masa principală.
2) Includeți alimentele necunoscute în masa principală prin estimare și includeți-le în numărul de SJ pe doză de insulină.
3) Glicemia postprandială, mai precis la două ore și jumătate de la masa principală, vă va oferi o idee aproximativă dacă estimarea cantității de alimente a fost corectă. De ce doar o imagine de orientare? Fiecare aliment conține o anumită cantitate de proteine, grăsimi și, de asemenea, carbohidrați și fiecare dintre ele are nevoie de un timp diferit pentru a fi digerat.
4) Alimentele cu carbohidrați sunt digerate cel mai rapid și grăsimile cel mai mult.
5) Când glicemia după includerea unui aliment necunoscut este adecvată, estimarea dvs. a fost corectă și puteți adăuga în siguranță un nou aliment cu carbohidrați în conformitate cu rezultatele constatărilor.

Cum se numără pastele
Persoanele cu diabet zaharat consumă o varietate de alimente și sunt încântați să iubească hrișca, meiul și alte alimente cu conținut scăzut de glicemie, cu glicemie scăzută. Există, de asemenea, interes pentru diferite tipuri de paste. Cu toate acestea, diabeticii se întreabă adesea dacă diferite tipuri de paste contează în mod egal în numărul de SJ.
Piața oferă mai multe tipuri de paste cu timp de gătit diferit și, de asemenea, cu o mică diferență de cantitate, care corespunde la 1 SJ. Este bine să ne amintim că în medie două linguri de paste fierte corespund 1 SJ. Pentru paste, timpul de gătire este important, ceea ce poate afecta indicele glicemic al pastelor fierte. Cu cât indicele glicemic este mai mic, cu atât nivelul glicemiei este mai scăzut. Diferențele sunt specificate în tabel.

Tipul de paste crude - înainte de gătit și cantitatea în grame, care corespunde 1 SJ
Paste de copt - 14 g
Paste de amarant - fără gluten -14 g
Pastele de porumb - 12 g
Pastă de spelt - 12 g
Paste Graham - 15 g
Paste de orez - 13 g
După gătit, 1 SJ corespunde: 40 - 45 g (2 linguri), aproximativ 55%
Pastele fierte timp de 5 minute au un IG de 35%
- fiert 10 - 15 minute 41%
- fiert 20 de minute 60%

Cantitatea corespunzătoare 1 SJ
Aronia (cunoscută sub numele de potârnicu negru) (60 g)
Avocado (500 g) Nu se numără până la numărul SJ
Curmale proaspete (30 g)
Dula (80 g) - Un fruct parfumat, tenace, în formă de pară sau măr.
Smochine (proaspete) (105 g)
Rodie (85 g)
Jarabina (45 g) - Fructe roșii mici, potrivite pentru prepararea compotului sau gemului.
Clementine (115 g) - Seamănă cu forma portocalie. 1 bucată are 50 g = aproximativ 0,5 SJ.
Manivelă (105 g) - Un fel picant de fruct mic, în formă de săgeți.
Kumquat (105 g) - Similar cu grapefruitul.
Lychee (65 g) - Fruct cu o piatră mare.
Tei (95 g) - Amintește de lămâie.
Mango (65 g) - Are o carne suculentă și un os mare. 1 bucată are 260 g = 4 SJ.
Fructul pasiunii (110 g) - Formați ca o pere, o mulțime de boabe mici în mijloc.
Loquat (95 g) - Au gust de pară și sunt la fel de mari ca ouăle mici.
Dulce (125 g) - Amintește de zmeura mare a copacilor, cu gust dulce, indistinct, alb sau negru.
Nectarină (1 mică), 1 mare = 1,6 SJ.
Mure (85 g) - Zmeură neagră, 5 linguri.
Papaya (110 g) - Miroase a caisă și are gust de pepene galben. Boabele sunt inconsistente pentru gustul picant.
Pomelo (100 g) - Similar cu un grapefruit mare cu carne suculentă și dulce.
Cătină (200 g) - Are forma unei vișine mari.
Cireșe (80 g) - 14 bucăți

Fiecare tip de fruct are un anumit conținut de minerale valoroase, vitamine, substanțe nutritive importante pentru sănătatea noastră și este potrivit pentru diversificarea meniului.

bucătăria chinezească
Chiar și diabeticii se bucură uneori de alte feluri de mâncare decât bucătăria slovacă. Este relativ ușor să vă găsiți drumul în jurul acestor feluri de mâncare. Este suficient să evaluați vizual ce a folosit bucătarul pentru a prepara mâncarea și ce porție a încărcat pe farfurie. Dacă aruncăm o privire mai atentă asupra meniului restaurantelor chinezești, vom constata că oamenii sunt atrași în special de mirosul de mirodenii și ingrediente speciale precum usturoiul sau ghimbirul, culoarea lor și, de asemenea, prețul mâncării, care este favorabil având în vedere porția mărimea.
În unele restaurante chinezești, preparatele sunt parțial adaptate consumatorilor și gusturilor noastre, dar sunt, de asemenea, plăcute pentru ochi și miros. Așa spun pe loc cei care au vizitat China și au gustat bucătăria locală.

Kung-pao
În rândurile următoare, vom analiza meniul din restaurantele chinezești și conținutul unităților de carbohidrați din acestea.
Când un diabetic comandă de ex. kung-pao, o porție de pui preparată în acest fel va corespunde cu 2 SJ. Sunt incluse doar amidonul de porumb (solamil), legumele mixte, sosul de soia și arahide nesărate. Condimentele nu sunt incluse în numărul de SJ.

orez alb
Garnitura tradițională tipică „Chinei” este orezul alb. Pentru a mânca cu ciocane, acesta trebuie făcut moale, aproape fiert - lipicios. Când ne amintim alimentele în funcție de indicele glicemic, constatăm că după orezul fiert alb, glicemia crește mult mai repede decât după orez, care se varsă pe o farfurie. Două linguri (neacoperite) de orez gătit corespund cu 1 SJ.
Cu toate acestea, ca diabet, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la carbohidrații din orez, deoarece dacă comandați o salată de legume ca aperitiv, puteți conta pe salată pentru a vă încetini puțin glicemia datorită conținutului de fibre și conținut neglijabil de carbohidrați.

Salată de primăvară
Dacă restaurantul oferă salată de primăvară, este cel mai adesea un amestec de legume colorate. Pe farfurie veți găsi felii de castraveți, ceapă, frunze de varză chineză și salată iceberg. Culoarea este completată de ardei roșii și galbeni cărnoși și frunzele unei ruculețe distinct verzi. Salata este condimentată cu ierburi, sare, oțet fin și stropită cu ulei de măsline. Porția încântă de obicei ochii, mirosul și irită papilele gustative. Este esențial pentru diabetici să nu numere salata în numărul de SJ și să nu-și mărească glicemia.

Tofu cu muguri de soia
Porțiunea corespunde la aproximativ 1 SJ. Conținutul de carbohidrați este afectat de germenii de soia, care este o sursă valoroasă de proteine ​​vegetale, dar și de carbohidrați. Sunt bogate în minerale și vitamine și își păstrează valoarea nutritivă, mai ales dacă le consumi crude. 100 g de germeni de soia corespund cu 13 g de proteine, 9,6 g de carbohidrați și 6,7 g de grăsimi vegetale.

De la risotto la carne
Restaurantul servește preparate din legume, păsări de curte și pește, precum și carne de vită, porc și alte tipuri de carne. Puteți alege un fel de mâncare cu paste de orez sau orez.
Risotto de ciuperci cu pui (porție de 360 ​​g) corespunde la 8 SJ. Puiul prăjit cu umplutură (porție de 250 g) are mai mult de 2,5 și puțin mai puțin de 3 SJ.
Peștele la cuptor (150 g) corespunde la 1,5 SJ.
Puteți număra o porție de supă de porumb pentru jumătate până la 1 SJ. Supa de pui cu ou are 0 SJ, dar linte și alte supe groase au 2,5 SJ.

Carne de vita cu curry
Îți place carnea de vită picantă cu curry, care atrage prin culoarea galben-auriu a sosului? Curry este un amestec de condimente picante și conferă mâncării o culoare galbenă aurie tipică și un gust distinctiv care diferă de gustul mâncărurilor tradiționale slovace. Sucul este îngroșat cu amidon, așa că numărați jumătate din unitatea de carbohidrați.

Pești și creaturi marine
Restaurantele chinezești includ, de asemenea, pește cu lăstari de bambus și ciuperci. Dacă vă place, numărați jumătate din SJ.
Crevetii sau alte produse similare nu se iau în calcul în numărul de SJ. Pentru fiecare masă de carne, numărul de SJ este influențat numai de adăugarea unui aditiv amidon sau a legumelor care pot fi numărate, care fac din materia primă principală o masă.

ceai de iasomie
Amintiți-vă că alimentele picante vă fac să vă simțiți sete. După prânz sau cină, comandați un ceai răcoritor de iasomie (0 SJ), care se potrivește cu bucătăria tipică chinezească picantă. Cred că următoarea ședință într-un restaurant chinezesc vă va aduce nu numai mâncare bună, ci și bună dispoziție, dar mai ales zahăr din sânge bun.

Mária Štefáková
asistent medical de dietă, NEDÚ Ľubochňa