Nucile sunt în general considerate un aliment foarte sănătos. Migdale, nuci, alune sau nuci de Brazilia. Fiecăruia dintre noi îi plac cel puțin unii dintre ei. Astăzi ne vom uita la dintele nucului și la ce spune știința despre el.
Nucile pot fi o sursă foarte bună de „gustări” casual sau suplimente alimentare. Nucile sunt o sursă uimitoare de grăsimi sănătoase, proteine și mai ales calciu și fier. Oamenii de știință s-au uitat în mod specific la aceste nuci pentru a vedea cum pot afecta sănătatea umană.
În 2019, cercetătorii de la Universitatea de Stat din Pennsylvania s-au uitat la aceste nuci și au constatat că persoanele care au înlocuit grăsimile saturate cu grăsimea de nucă (mono-saturată) au simțit beneficii cardiovasculare, în special scăderea tensiunii arteriale.
Cercetătorii au descoperit că aceste nuci conțin acid alfa-linolenic, un tip de grăsime omega-3. Se găsesc și în unele legume. În același timp, ne putem uita la un nou studiu din atelierul cercetătorilor profesorul Kristina Petersen și profesorul Penny Kris-Etherton.
De ce nucile sunt atât de sănătoase?
Într-un nou studiu, cercetătorii au analizat efectul nucilor și efectul lor general asupra microbiotei intestinale. Ce este o microbiota intestinală? Microbiota intestinală este un ecosistem complex de organisme care sunt cruciale pentru sănătatea umană. Portalul Medical News Today informează, de asemenea, despre acest subiect.
Microbii prezenți în tractul gastro-intestinal inferior sunt implicați în extracția și metabolismul nutrienților. Dieta afectează foarte mult compoziția și funcția bacteriilor prezente în intestinul gros.
Cu toate acestea, nucile conțin, de asemenea, compuși bioactivi, cum ar fi taninurile hidrolizabile și fibrele, care pot fi metabolizate de bacteriile intestinale și pot oferi beneficii suplimentare față de profilul de acizi grași al nucilor.
Nucile sunt bogate în PUFA, inclusiv acidul α-linolenic (ALA), un acid gras omega-3 vegetal care are efecte cardiometabolice.
„În afară de a analiza factori precum lipidele și lipoproteinele, am dorit să ne concentrăm și asupra sănătății intestinale. De asemenea, am dorit să aflăm dacă modificările în starea de sănătate a intestinelor prin consumul de nuci sunt legate de îmbunătățirea factorilor de risc pentru bolile de inimă ", spune autorul studiului Kris-Etherton.
Consumul de nuci în fiecare zi poate fi bun pentru intestin și inimă: https://t.co/70iNIn0xR3
- Brunswick Labs (@BrunswickLabs) 24 ianuarie 2020Cum au rezultat rezultatele cercetării?
Cercetatorii au efectuat un studiu randomizat, controlat, care a implicat 42 de participanti supraponderali sau obezi in varsta de 30-65 de ani. La începutul studiului, autorii au cerut participanților să mănânce o dietă tipică occidentală timp de două săptămâni.
Ulterior, toți participanții au fost rugați să fie împărțiți în trei grupuri. Un grup a urmat o dietă care conținea nuci întregi, celălalt a mâncat o dietă care conținea acid alfa-linolenic, dar în aceeași cantitate ca nucile.
Al treilea grup a urmat o dietă fără nuci, în care oamenii de știință au înlocuit acidul alfa-linolenic cu acidul oleic. Participanții au urmat dieta atribuită timp de 6 săptămâni și apoi au schimbat dietele până când fiecare persoană a aderat la toate cele trei planuri de dietă.
Cercetătorii au colectat probe de scaun de la toți participanții la sfârșitul fiecărei perioade de dietă. Acest lucru le-a permis să analizeze orice modificare a populațiilor bacteriene prezente în tractul gastro-intestinal.
Sursa: Unsplash
O mică schimbare pentru o sănătate mai bună
Cercetătorii au descoperit că persoanele care au consumat aproximativ 85 de grame de nuci ca parte a unei diete sănătoase au îmbunătățit sănătatea inimii. Potrivit acestora, acest lucru poate fi legat de îmbunătățirea microbiotei intestinale.
„Nucile au îmbogățit o serie de bacterii intestinale care au fost asociate cu efecte benefice asupra sănătății în trecut”, explică Petersen. „Una dintre ele este Roseburia, care este asociată cu protecția mucoasei intestinale. Am văzut, de asemenea, îmbogățire în Eubacteria accens și Butyricicoccus. ”
Astfel, o creștere a acestor bacterii poate indica o scădere a bolilor cardiovasculare. Unele bacterii au ajutat la scăderea colesterolului „rău” și a tensiunii arteriale.
„Înlocuirea gustărilor obișnuite - în special a gustărilor nesănătoase - cu nuci este o mică schimbare pe care o puteți face pentru a vă îmbunătăți dieta”, notează Petersen.
Sănătatea microbiotei intestinale poate fi unul dintre principalii actori în dobândirea bolilor și a altor complicații. Cu toate acestea, știința este încă neconcordantă cu privire la problema microbiotei intestinale în sine și multe lucruri nu sunt încă cunoscute. Cu toate acestea, bucurarea nucilor este puțin probabil să fie o idee proastă. Astfel, conform cercetărilor, doza zilnică ar putea fi de până la 100 de grame.