elevilor

MUDr. Alžbeta Béderová, CSc., Biroul regional de sănătate publică din Bratislava, Asociația pentru sănătate și nutriție

Majoritatea părinților se străduiesc pentru o dietă sănătoasă pentru copil. Cu toate acestea, de la alăptare la o dietă completă, variată pentru adulți, există un drum lung de parcurs și pot greși din greșeală. Prin educație, modelăm nu numai personalitatea copilului, ci și stilul său de viață și atitudinea față de mâncare. Prin urmare, stabilim obiceiuri igienice și nutriționale adecvate încă din copilărie.

Alimentația copiilor are specificul ei. Nu este doar o porțiune mai mică a unui adult. Acest lucru se datorează faptului că corpul copilului se dezvoltă fizic și mental. El trebuie să aibă materiale de construcție de calitate și energie adecvată disponibile pentru această dezvoltare tumultuoasă.

Proteine ​​cu valoare completă
Blocurile de bază sunt proteinele, a căror calitate este determinată de conținutul de aminoacizi individuali. Prin urmare, dietele copiilor nu ar trebui să lipsească cu siguranță de lapte și produse lactate. Nu numai pentru conținutul de proteine ​​cu valoare completă, ci atrage până la 55% din necesarul de calciu, care este necesar pentru creșterea și calitatea scheletului și a dinților. Copilul ar trebui să bea cel puțin 0,5 l de lapte pe zi, suplimentat cu brânză și produse din lapte acru.

Sursa de proteine ​​de calitate este și carnea, ouăle, dar și leguminoasele. Conținutul ridicat de aminoacizi esențiali lizină, arginină și histidină conținute în carne este deosebit de important pentru creșterea fizică. În dieta copiilor, preferăm carnea albă din păsările zdrențuite și alternăm cu carnea de vită slabă. Vitaminele B, inclusiv B12 și mineralele fier, zinc, magneziu, fosfor, calciu și oligoelemente seleniu, cupru, crom și iod, care asigură multe procese metabolice, sunt importante în nutriția copiilor și se găsesc în carne.

Importanța grăsimilor în alimentația copiilor
Încă din copilărie îi învățăm pe copii să consume pește, care conține nu numai proteine ​​și minerale de calitate, ci și acizi grași polinesaturați preventivi acid eicosapentaenoic - EPA și acid docosahexaenoic - DHE.

Problema structurii optime a acizilor grași a fost relevantă încă din copilărie. A treia regulă este recomandată:

1/3 acizi grași saturați, a căror sursă este alimentele de origine animală - lapte, produse lactate, unt, carne. Aceste alimente conțin colesterol și îi cresc nivelul.

1/3 acizi grași mononesaturați, a căror sursă sunt uleiurile vegetale, nucile și semințele. Nivelul colesterolului este minim afectat.

1/3 acizi grași polinesaturați, a căror sursă sunt grăsimile vegetale, semințele, nucile, peștele și animalele marine.

Le împărțim în omega6 - reprezentantul este acidul linoleic esențial și omega3 - reprezentat de acidul alfa linolenic și acizii EPA și DHE. Raportul ideal dintre aceste tipuri de acizi grași polinesaturați în aport este de 6: 1. Acestea sunt importante în special în prevenirea bolilor civilizației, deoarece reduc semnificativ nivelul de colesterol LDL riscant și mențin nivelul de colesterol HDL protector la un nivel suficient.

Glucide complexe și antioxidanți
3-4 porții de fructe plus 3-4 porții de legume, aceasta este cantitatea recomandată pe care copiii ar trebui să o mănânce zilnic. Fructele și legumele conțin fibre și mai ales antioxidanți de protecție carotenoizi, licopen, flavonoizi, vitamine, minerale etc. Cerealele integrale și leguminoasele au, de asemenea, un efect protector pentru conținutul lor de minerale, vitamine și fibre. Prin urmare, preferăm tipurile întunecate de produse de panificație, fulgi de ovăz sau de porumb în dieta copiilor, includem leguminoase în meniu, chiar și cele mai puțin tradiționale - soia, naut, fasole.

Când mâncați copii, este important nu numai ceea ce mănâncă, ci și cum și când mănâncă.

A zecea dreaptă
Baza unei nutriții adecvate este dieta optimă, timpul regulat de administrare și proporționalitatea reciprocă, echilibrul cantitativ și calitativ. Distribuția optimă a alimentelor în timpul zilei este: micul dejun 20%, zecea 10%, masa de prânz 35%, plumb 10%, cină 25% din aportul de energie și substanțe nutritive pe tot parcursul zilei. Aportul alimentar insuficient și neregulat inhibă activitatea cortexului cerebral, perturbă activitatea glandelor digestive, care reduc excreția sucurilor necesare digestiei, apare anorexia, iar utilizarea nutrienților este redusă. Cu un ritm alimentar neregulat mai lung, pot apărea, de asemenea, consecințe mai grave asupra sănătății, o deficiență a nutrienților importanți sau apariția obezității.

Distribuția optimă a alimentelor este deosebit de importantă pentru școlari. Procesul pedagogic necesită o activitate mentală ridicată dimineața. Dacă copilul nu ia micul dejun, capacitatea de a percepe informații noi va fi redusă, iar elevul nu va prospera la școală. Părinții compensează de obicei deficitul de mic dejun cu prea multe zeci, care de foarte multe ori constau din produse de fum. Zecea excesivă caloric și dezechilibrată biologic împovără în mod nerezonabil tractul digestiv, iar procesele digestive induc din nou atenuarea. Un alt dezavantaj este că copilul nu este încă flămând la prânz după o zecime atât de consistentă, fie sărind prânzul, fie amânând masa principală a zilei până după-amiaza. Prin urmare, să acordăm copilului suficient timp pentru a consuma un mic dejun complet de calitate și să pregătim o zecime ușoară, dar nutrițională, pentru școală. Potrivite sunt tartinele pe bază de brânză de vaci, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi în combinație cu grăsimi vegetale, îmbogățite cu biban proaspăt de legume, arpagic, persimmon, ridiche și ceapă de primăvară.

Deoarece percepem mâncarea în mod cuprinzător cu toate simțurile noastre, gustul, mirosul, consistența și culoarea alimentelor trebuie armonizate în mod corespunzător și ajustate cu gust. O astfel de activitate reflexă condiționată a sistemului nervos superior contribuie la digestia și utilizarea adecvată a nutrienților în beneficiul sănătății copilului.