Alimentele funcționale și nutriția funcțională se numără printre cele mai noi tendințe în dietă. Să aruncăm o privire la ce sunt aceste alimente și de ce ar trebui să le includeți în dieta dumneavoastră. Auzim din ce în ce mai des despre nutriția funcțională și alimentele funcționale. Ce sunt aceste alimente și de ce sunt benefice pentru sănătatea noastră?

Ce sunt alimentele funcționale?

Termenul „aliment funcțional” a fost folosit pentru prima dată în anii 1980 în Japonia, unde alimentele au fost prescurtate FOSHU (Food for Specific Health Use). Alimentele funcționale marcate cu abrevierea FOSHU au efecte dovedite științific. Aceasta înseamnă că proprietățile lor depășesc nutrienții convenționali și afectează pozitiv cel puțin o funcție fiziologică.

Definiție și legislație

În prezent, nu există o legislație specifică în Uniunea Europeană privind alimentele funcționale și etichetarea acestora. Chiar și Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) și componenta legii alimentare nu au dat o definiție oficială a alimentelor funcționale.

Potrivit Comisiei pentru o știință funcțională a alimentelor în Europa (FUFOSE), alimentele sunt funcționale:

„Dacă are un efect pozitiv asupra uneia sau mai multor funcții ale corpului dincolo de funcția nutrițională. Aceasta înseamnă că promovează sănătatea, bunăstarea și reduce riscul de boli. Se consumă ca parte a unei diete normale. Nu este o pastilă, capsulă sau altă formă de supliment nutritiv. "

Exemple de alimente funcționale

Iată câteva exemple de alimente funcționale și combinații de mai multe alimente care au un efect pozitiv asupra activității organelor interne. Este probabil să consumați în mod normal multe dintre aceste alimente.

Fructe, legume și cereale

Unele fructe și legume sunt considerate „funcționale” deoarece conțin elemente chimice bioactive care pot preveni potențial dezvoltarea anumitor boli.

  • Afinele au antioxidanți puternici, merisoarele sunt utilizate în infecțiile tractului urinar, iar citricele sunt o sursă excelentă de vitamina C și bioflavonoide.
  • Fructele și legumele roșii conțin licopen, care este util pentru prostată, plămâni și stomac
  • Strugurii roșii, afinele, căpșunile, murele, cireșele, vinetele, portocalele roșii, prunele și alte legume sunt bogate în antociani, care ajută la scăderea tensiunii arteriale și la riscul de infarct.
  • Bromelaina, care se găsește în ananas, este o enzimă proteolitică cu efecte antiinflamatorii și antitrombotice.
  • Legume galbene și verzi precum spanacul, varza, porumbul, mazărea, avocado sau pepenii conțin cartenoizii zeaxantină și luteină. Au un efect pozitiv asupra ochilor noștri și ca o prevenire în formarea cataractei.
  • Consumul de legume verzi precum Broccoli, varza de Bruxelles, varza ajuta in tratamentul cancerului

Fitonutrienții au un efect bioactiv puternic și anume:

  • flavonoide
  • licopen
  • antociani
  • beta caroten
  • luteina
  • zeaxantină
  • bromelină și multe altele

Fitonutrienții au fost confirmate de studii științifice recente ca fiind foarte benefice pentru sănătatea noastră.

Probiotice și prebiotice

nutriție

Unele alimente funcționale au adăugat ingrediente care sunt ingrediente funcționale. Exemple sunt alimentele care conțin probiotice, prebiotice, stanoli și steroli vegetali (de exemplu, unele tipuri de iaurt).

  • Probioticele sunt microorganisme vii (în special bacterii) care, atunci când sunt utilizate în cantități adecvate, contribuie la sănătatea florei intestinale (microbiota).
  • Prebioticele susțin înmulțirea bacteriilor specifice în intestinul gros și previn răspândirea organismelor care pot fi periculoase pentru sănătatea intestinală.

Alimente „fără” un ingredient sau „îmbogățite cu” un ingredient

Alimentele „fără ingredient”, uneori denumite versiunea „gratuită” (fără gluten, fără zahăr etc.), sunt alimente cărora li s-au eliminat unele ingrediente în procesul de fabricație. Cea mai frecventă este reducerea conținutului de lactoză din lapte (lapte fără lactoză) sau ouă cu adaos de acizi grași omega-3.

Acestea sunt alimente speciale care au fost fie adăugate, fie eliminate pentru a-și îmbunătăți proprietățile. De obicei, alimentele sunt îmbogățite cu alte vitamine, fibre, calciu, acizi grași omega-3 etc. pentru a îmbunătăți proprietățile produsului.

De ce ar trebui să mâncăm alimente mai funcționale?

Alimentele funcționale nu sunt suplimente nutritive, ci sunt adevărate alimente care au aceleași proprietăți nutriționale, aspect, miros și gust ca alimentele obișnuite. Singura diferență este că, în consumul lor normal, acestea contribuie în mod demonstrabil la îmbunătățirea stării de sănătate și acționează ca o prevenire a anumitor boli patologice.

Consumând alimente funcționale, echilibrând macronutrienții în dietă și sportul regulat, vă veți ajuta corpul să mențină o bunăstare fizică și mentală permanentă.

Cu un consum regulat al acestor alimente, ar trebui să fiți mai bine protejat împotriva bolilor precum:

  • osteoporoză
  • obezitate
  • Diabet
  • probleme cardiovasculare

Proprietățile alimentelor funcționale

  • datorită antioxidanților încetinesc îmbătrânirea celulelor
  • întărește sistemul imunitar
  • îmbunătăți funcția intestinului
  • reduce riscul bolilor cardiovasculare

Care este viitorul alimentelor funcționale?

Multe studii științifice vor fi în continuare necesare pentru a confirma unele dintre proprietățile acestor alimente. Pentru ca aceste studii să fie eligibile, acestea trebuie să conțină biomarkeri multipli, i. markeri biologici, genetici sau biochimici care pot indica o relație cu debutul sau dezvoltarea patologiei.

Tendința creșterii consumului de alimente funcționale este opusul consumului excesiv de alimente procesate și al creșterii exagerate, care de multe ori privează aceste culturi de valoare nutritivă.