"Chiar dacă nu ai auzit încă de ele, probabil că le-ai mai cunoscut, pur și simplu nu știi. Sunt mâncare și un pic de medicamente."

dietă

Webmagazin.sk, 8 octombrie 2013 12:00

„Numele în sine nu înseamnă nimic pentru mulți oameni. Dar nu este o dietă cosmonautică sau o dietă sub formă de tablete sau pulberi. Alimentele funcționale sunt alimente obișnuite care sunt concepute să conțină, pe lângă componentele nutriționale tradiționale și comune, ingrediente cu efecte semnificative asupra sănătății. " explica MUDr. Adriana Ilavská.

Acestea sunt alimente îmbogățite care conțin cantități crescute de ingrediente sănătoase care nu se găsesc în alimentele convenționale, fie deloc, fie doar în cantități mici. Acestea includ, de exemplu, margarine vegetale cu adaos de steroli vegetali, brindă neterminată cu acizi grași omega-3 sau cereale îmbogățite cu fibre.

Alimente care se vindecă

Potrivit Consiliului European pentru Informații Alimentare, acestea sunt alimente care, pe lângă efectele lor nutriționale obișnuite, s-au dovedit a avea un efect benefic asupra uneia sau mai multor funcții corporale, asupra sănătății sau asupra reducerii riscului de îmbolnăvire. De exemplu, margarinele vegetale menționate cu steroli vegetali adăugați ajută la reducerea nivelului de colesterol LDL total și „rău” din sânge și astfel previn bolile cardiovasculare.

Important este că trebuie să aibă caracterul de mâncare. Acestea nu sunt medicamente sau suplimente nutritive. Încă rămân alimente obișnuite, așa că arată, miros și au gust ca o dietă normală.

Efectul lor benefic trebuie să se manifeste deja atunci când se consumă cantități corespunzătoare unei diete normale. Dacă vă răsfățați cu produse de patiserie unse cu margarină vegetală sau găluște de bryndza cu bryndza neterminată pentru prânz, nu veți fi doar mulțumiți de alimente, dar vă veți proteja și sănătatea activ.

Țara de origine a alimentelor funcționale este Japonia, care implementează un program din 1991 permițându-le să fie etichetate ca „alimente pentru utilizări speciale”. Producătorii pot utiliza un logo pe ambalaj pentru a indica faptul că este un produs care este destinat să aibă un efect curativ sau preventiv. Chiar și în Europa, cota lor de piață crește treptat.

Efecte dovedite științific

Cum devin funcționale alimentele? Este modificat tehnologic astfel încât să conțină o proporție mai mare de substanțe active din punct de vedere nutrițional cu efect pozitiv sau, dimpotrivă, să nu conțină substanțe potențial dăunătoare. Numai acele alimente al căror efect este confirmat de studii științifice independente pot fi considerate funcționale.

Aceste substanțe active pot fi macronutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați) sau micronutrienți (vitamine, minerale), dar includ, de asemenea, o serie de alte substanțe biologic active, cum ar fi steroli vegetali conținuți în margarine vegetale, oligozaharide sau acizi grași polinesaturați. un efect benefic asupra sănătății umane, dintre care unele sunt esențiale (necesare) și pot fi obținute numai din dietă.

Alimentele funcționale sunt vândute într-o rețea comercială obișnuită. Pe multe dintre ele le folosim aproape în fiecare zi fără să ne dăm seama. Dacă sunt funcționale, puteți găsi pe eticheta produsului. Un ghid poate fi faptul că alimentele funcționale sunt produse în principal din grăsimi vegetale, lapte și produse lactate, pâine, cereale și ouă.