NUTRIȚIA FUNCȚIONALĂ NATUROPATICĂ - consiliere și coaching
Pagini
Miercuri, 9 noiembrie 2016
Hrișcă la cuptor cu varză murată
Hrişcă (aproximativ 250g greutate uscată pentru 6 porții)
Cartof dulce, cartof dulce, ignam sau cartofi obișnuiți (aproximativ 1 kg)
Varza acră (aproximativ 300-400g pentru 4 persoane)
Sare
Piper negru
Tuk (ceva pentru a unge placa, ceva deasupra)
Slănină sau cârnat (cantitatea în funcție de gust și nevoie, dar poate să nu fie deloc)
Smântână sus (de asemenea, nu este o condiție a rețetei)
Puteți găti în prealabil cartofi dulci și mai ales obișnuiți și hrișcă, de ex. noaptea de dinainte. Alternativ, profitați de ceea ce a crescut din alte mese. Amidonul răcit în acest fel se transformă în așa-numitele „rezistent” și va acționa ca fibră, care este mai sănătoasă datorită unei mai bune reglări a glicemiei.
- suma nu este atât de importantă, dacă există mai multe, se vor face pur și simplu două straturi sau vor fi mai groase
- când leguma rădăcină este așezată într-un strat, cel mai bine este să o tăiați în inele de 0,5 cm
- un amestec de cartof dulce și cartof este gustos sau încercați să adăugați o sfeclă mică, o bucată de țelină sau un morcov pentru o varietate mai mare de nutrienți și arome (aceste legume mai tari ar trebui fie să fie gătite în prealabil, fie să se râpă fin)
1. Gătește cartofi (dulce sau simplu, feliat), dar nu fierbeți prea mult. Se scurg și se lasă deoparte, se pot răcori.
2. Hrişcă mi-a funcționat să mă pregătesc turnând apă cu aproximativ 1/3 deasupra nivelului de cereale și să fierbem aproximativ 5 minute de la ciupit (aveți grijă să nu fierbem). De îndată ce cea mai mare parte a apei este absorbită, lăsați-o să stea bine la căldură și lăsați-o să stea corect (minimum 30 de minute). Dacă reușim să îngreunăm piesa, ea poate fi oricând fiartă într-o bucată de apă. Până să câștigi experiență, este mai bine să o pregătești cu o zi înainte.
3. Porniți cuptorul la 180-200C și în timpul încălzirii, ungeți Ungeți tava de copt și spălați varza.
4. Salvați primul strat cartofi.
5. Al doilea și al treilea strat poate fi hrisca si apoi varza murata (practic nu conteaza). Uneori fac asta amestecând varza în slănină prăjită sau, dacă am un fel de cârnați moi, trebuie și prăjit în prealabil, într-o tigaie sau pe grătar.
6. Felii de slănină sau cârnați pe varză sau ambele simultan (sau deloc).
7. În mod ideal, ultimul strat ar trebui să fie făcut din cartofi - este încă mult mai gros decât în imagine! Acestea pot fi picurate cu ulei, puse pe felii de unt sau, dacă aveți suficientă slănină, puneți-le.
8. Coaceți în jumătatea superioară a cuptorului timp de aproximativ 25 de minute, sau până când începe să se formeze un strat superior crocant.
9. Serviți de ex. cu smântână sau murături.
ACEASTĂ REȚETĂ ÎNTÂLNEȘTE farfuria TOP (farfurie opti food:)