Fără această masă de cofetărie, este dificil să ne imaginăm pregătirea multor torete și alte delicatese. În plus, este un dulce preferat pe care majoritatea dintre noi nu îl putem rezista. Cu toate acestea, ce se ascunde în marțipan și cum ne afectează corpul?

Ochii copiilor și adulților strălucesc atunci când îl privesc în patiserie. Dacă îl gustați, nu veți dori altceva. Din ce este făcut de fapt acest dulce preferat?

Ingrediente de bază în marțipan

Ingredientele de bază ale marțipanului sunt migdalele măcinate și zahărul. Migdalele sunt încărcate cu substanțe sănătoase, inclusiv acizi grași omega-3, și se numără printre alimentele cu consum mai mare de energie. De asemenea, conțin o serie de flavonoide, care sunt o mare prevenire a bolilor cardiovasculare. Găsim în ele multe grăsimi sănătoase care ajută la menținerea nivelului de colesterol LDL din sânge și acționează ca o protecție împotriva întăririi arterelor. Ca să înrăutățească lucrurile, migdalele au și fibre, conțin și potasiu, magneziu și calciu.

Un început minunat, dar care va fi sfârșitul? S-ar putea părea că marțipanul este de fapt un aliment sănătos datorită conținutului său de migdale. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm cantitatea de zahăr, care nu mai este un câștig. O rețetă tipică pentru prepararea marțipanului necesită aceeași cantitate de migdale măcinate și zahăr. Cu toate acestea, pentru a forma o pastă groasă, este încă necesară o anumită cantitate de fluid, care acționează de fapt ca un liant.

care

Rețetă pentru marțipan sănătos

Pregătește acasă o versiune mai sănătoasă a marțipanului gustos, fără făină!

Materii prime:

  • 200 g migdale
  • 40 g miere de calitate (aproximativ 4 linguri pline)
  • 20 g xilitol (zahăr de mesteacăn)
  • 2 linguri ulei de cocos (extravirgin)
  • mixer puternic

Pentru producerea de aluat întunecat:

  • 4 lingurite pline cu cacao

Abordare:

  1. Se amestecă zahărul de mesteacăn la cea mai mare viteză, astfel încât să aibă o structură ca făina de zahăr.
  2. Apoi amestecați migdalele până când au o consistență de aproximativ între făină și unt, când făina nu este încă slăbită, migdalele eliberează puțin ulei, dar în același timp nu este încă unt.
  3. Adăugați cacao și amestecați totul din nou, astfel încât totul să se unească perfect.
  4. Puneți într-un castron, adăugați ulei de cocos, xilitol și miere și faceți un aluat neted cu mâinile.
  5. Se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru câteva ore.
  6. Atunci poți lucra cu marțipan! Creați diferite forme din acesta, dar lucrați rapid, deoarece se înmoaie la temperatura camerei și apoi funcționează mai greu.