este

Usturoiul de urs crește din nou (Foto: Plnielanu.sk/Veronika)

În unele părți ale țării noastre, parfumul îmbătător se răspândește deja. Mersul pe cărări de pădure, căptușit cu frunze verzi de plante sănătoase este ca un balsam pentru suflet. Lasă-ți grijile deoparte pentru o clipă și pierde-te în natura magică. Te vei întoarce acasă cu un coș plin cu usturoi de urs și gust pentru gătit.

Va ajuta la curățare și tuse

El este adesea numit „miracolul verde”. Și nu degeaba. Consumul de usturoi de urs are multe beneficii pentru corpul nostru.

- Curăță corpul - cea mai importantă proprietate a usturoiului de urs este efectul său detoxifiant. Poate elimina substanțele dăunătoare și paraziții din corp, curăță sângele și poate ajuta, de asemenea, persoanele cu boli de piele.
- Ajută la probleme digestive - la unii oameni, este o armă eficientă împotriva balonării, flatulenței, constipației sau diareei cronice.
- Tuse liniștită - în special cea productivă, în care mucusul se așează pe căile respiratorii. Consumul de ierburi proaspete facilitează expectorarea acestuia.
- Întărește imunitatea - susține capacitatea organismului de a se apăra împotriva virușilor.

Unde să-l căutăm?

Sezonul usturoiului de urs începe la sfârșitul lunii martie și durează până la sfârșitul lunii aprilie. Mergeți spre pădurea umedă de lângă cursurile de apă. Iarba crește dens la umbra copacilor și cu siguranță nu o vei rata. Locuitorii din sudul Slovaciei nu au nevoie. Există deja mai multe locații populare în Bratislava însăși, precum Malý și Veľký Draždiak, Železná studnička sau Rusovecká dolina.

Descoperirile pot fi găsite și în apropiere de Nitra, în special în pădurile inundabile din Šoporna și sub șaua Havran. Dacă locuiți în vecinătatea Žilina, veți aștepta primul usturoi de urs timp de 2-3 săptămâni mai mult, dar aveți garanția că o veți găsi în Hlinecká Kyčera, Kľak sau Rajecká Lesná. Usturoiul de urs este, de asemenea, bine cunoscut lui Košice. Planta este colectată în fiecare an în apropierea Kojšov și Nižná Hutka. În vecinătatea Banská Bystrica îl puteți găsi în pădurile de lângă Moštenice.

Colecția are principiile sale

Chiar dacă recolta de usturoi de urs este bogată în fiecare an, alegeți-o cu respect. Care sunt principiile?

- Lăsați cel puțin două frunze pe fiecare plantă, astfel încât să poată stoca nutrienții necesari și să încolțească primăvara viitoare.
- Usturoiul de urs crește pe suprafețe mai mari. Aveți grijă la colectare și nu călcați în mod inutil.
- Adunați planta într-un coș de răchită și veți fi siguri că nu se va evapora sau nu va fi deteriorată.

Ferește-te de trădătorul crin de vale

Puteți confunda usturoiul de urs cu un crin de vale parfumat, care este otrăvitor. Cu toate acestea, aroma puternică nu poate fi confundată. O altă diferență între aceste plante este că crinul văii crește puțin mai târziu, când usturoiul de urs începe să înflorească. În acel moment, probabil că nu îl veți mai căuta, deoarece de obicei se adună bilete tinere. Acestea conțin cele mai multe vitamine și au efecte mari asupra sănătății.

Merită să-l ai în bucătărie

Usturoiul de urs este cel mai bun crud. Puteți să o adăugați la o salată, să o întindeți sau să o mâncați doar cu pâine cu unt. Dar ce să faci cu un coș complet? Iarba va fi utilă în timpul gătitului. Va da un gust minunat cărnii și mâncărurilor fără carne și va da culoare mâncărurilor laterale. Supa de usturoi de urs este, de asemenea, populară.

Cum se păstrează usturoiul de urs în stoc? O puteți îngheța sau usca. Cu toate acestea, nu păstrează un astfel de gust sau aromă atunci când este uscat. O altă opțiune este un pesto elegant, care vă va rezista în frigider mult timp după sezon. Mulți entuziaști îl pun în alcool și îl folosesc ca tinctură.

La ce folosești usturoiul de urs? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.