• Carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt esențiale pentru dietă.
  • Dacă dietele sărace în carbohidrați sunt eficiente pe termen scurt, sunt riscante pe termen lung.
  • Înlocuirea glucidelor, fructelor și legumelor cu proteine ​​și grăsimi este o alegere periculoasă.
  • Consumul redus de minerale și vitamine poate juca, de asemenea, un rol.

Cei care urmează diete sărace în carbohidrați prezintă un risc mai mare de deces prematur din cauza bolilor cardiovasculare sau a cancerului decât persoanele care consumă carbohidrați, chiar și în cantități mari.

resping

Cotidianul francez Le Figaro a scris despre aceasta, relatând un studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea din Łódž.

Dietele periculoase

Dietele sărace în carbohidrați, cum ar fi dietele Dukan sau Atkinson, sunt foarte la modă, mai ales pentru efectele lor rapide și distinctive. Aceste diete reduc sau elimină toți carbohidrații din dietă, inclusiv zaharurile cu absorbție rapidă (conținute în deserturi, de exemplu) și zaharurile cu absorbție lentă (cum ar fi pâinea, pastele sau orezul).

Adepții unei astfel de diete elimină și fructele și legumele din meniu. Dimpotrivă, dieta lor conține o mulțime de proteine ​​și grăsimi. Cu toate acestea, aceasta este o alegere periculoasă.

Cercetările profesorului Maciej Banach de la Universitatea din Lodz arată că o dietă săracă în carbohidrați prezintă un risc pe termen lung pentru sănătate.

Timp de 11 ani, echipa de oameni de știință a monitorizat peste 24.000 de voluntari, atât bărbați, cât și femei. Toți au urmat o dietă, dar nu la fel. Când cercetătorii și-au găsit sănătatea, stilul de viață și nutriția, au comparat riscurile morții premature.

Participanții la studiu care nu au consumat carbohidrați au fost cu 32% mai predispuși să moară cu șase ani mai devreme decât cei cu o dietă bogată în carbohidrați. Riscul ca o persoană să cedeze bolilor cardiovasculare a crescut cu 50% dacă persoana respectivă consumă puțini sau deloc carbohidrați.

Pentru cancer, riscul a fost cu 30 la sută mai mare. Studiul a arătat, de asemenea, că persoanele cu greutate normală care au ales să urmeze o astfel de dietă au un risc mai mare de deces prematur decât cele care erau obeze.

Rezultatele au fost confirmate chiar și după luarea în considerare a consumului de alcool, fumat, activitate fizică sau boli precum hipertensiunea arterială. Potrivit autorilor studiului, aceste rezultate nu sunt asociate doar cu un aport redus de carbohidrați.

Acestea sunt, de asemenea, legate de consumul crescut de proteine ​​și grăsimi. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), consumul excesiv de carne roșie și mezeluri bogate în colesterol și grăsimi saturate contribuie la anumite tipuri de cancer, în special la nivelul intestinelor și rectului.

Aceste substanțe sunt, de asemenea, responsabile pentru bolile cardiovasculare. Consumul redus de minerale și vitamine poate juca, de asemenea, un rol. Autoritatea Națională pentru Siguranța Alimentelor din Franța (ANSES) avertizează cu privire la „efectele clinice, biologice și psihologice” ale dietelor de slăbit.

Din cauza lipsei unor substanțe nutritive, pot apărea probleme cu oasele sau metabolismul. Pe termen lung, aceste diete duc la un cerc vicios în care o persoană câștigă din nou în greutate.

Dacă dietele sărace în carbohidrați sunt eficiente pe termen scurt, sunt riscante pe termen lung și nu ar trebui recomandate, avertizează profesorul Banach. Este important să nu ratați un tip de mâncare.

Carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt esențiale pentru dietă. Potrivit consilierilor nutriționali, nevoile nutriționale ale unei persoane sunt satisfăcute dacă dieta constă în aproximativ 50% carbohidrați, 20% proteine ​​și 30% grăsimi.

Urmăriți un interviu cu Igor Bukovsky, expert în nutriție sănătoasă: