Îmi plac foarte mult pastele. Chiar și așa, atunci când avem toate rechizitele acasă, amestec eu singur aluatul și îmi fac temele. Uneori, dintr-o călătorie făcută manual, rulez baza pentru pizza și îmi arăt puțin în fața soției că o pot face. Cum .

acasă amestec

1. mar 2008 la 0:00 Masahiko

Îmi plac foarte mult pastele. Chiar și așa, atunci când avem toate rechizitele acasă, amestec eu singur aluatul și îmi fac temele. Uneori, dintr-o călătorie făcută manual, rulez baza pentru pizza și îmi arăt puțin în fața soției că o pot face. Ca într-o adevărată pizzerie. Și mă laudă și mă admiră pe răzbunare, dar nu o gustă niciodată. Nu mănâncă paste sau pizza mea, nici măcar nu mănâncă pâine. Urmează o dietă fără gluten.

Persoanele care au boală celiacă nu tolerează o proteină numită gluten. Conține secară, grâu și orz. Glutenul irită intestinele și provoacă afecțiuni dureroase, cum ar fi umflarea stomacului. De asemenea, perturbă absorbția nutrienților din alte diete. Am auzit că este o boală moștenită. Părinții soției mele nu au nicio problemă, dar se pare că așa ceva i-a rănit pe bunicii mei.

Alimentele fără gluten au apărut pe piață în ultimii ani. Soția mea cumpără unele, deși sunt foarte scumpe, deoarece sunt alimente de bază. O felie de orez fără gluten sau pâine de hrișcă costă aproximativ 80 de coroane, se spune că un cuptor mic costă 130 de coroane. A cumpărat două prăjituri mici cu semințe de mac ultima dată pentru 70 de coroane. Pastele mănâncă porumb și orez. Și pot spune cu îndrăzneală că soția mea mănâncă mai mult orez decât mine.

Mă întrebam dacă și japonezii au probleme cu boala celiacă. Am presupus că vor fi mai puțini. Și am avut dreptate. Am învățat că, consumând cantități mari de orez în detrimentul pâinii și pastelor, boala nu are la fel de mulți oameni ca în țările europene. Compoziția dietei pur și simplu nu va permite ca boala să înceapă. În plus, nu mulți japonezi au o predispoziție genetică la boala celiacă.

Dar uneori soția mea a avut suficient orez! Mugurii gustativi tânjesc după schimbare. Mi-a trecut prin minte că aș putea găti mâncare din orez, dar într-un mod european. Și așa mi-am amintit de Omu-orez (citește omurajs). Mi-am dat seama că aceasta este o rețetă excelentă pentru amândoi.

Acum aproximativ nouăzeci de ani, au început să servească clienților mâncăruri în stil occidental în restaurantele japoneze. Dar, pentru a prelua, a fost necesar să se adapteze gustul la limba japoneză. Și astfel bucătarii japonezi au „inventat” o mulțime de rețete occidentale, dar bazate pe preparate japoneze. Omu-orezul, adică orezul prăjit cu ketchup într-o omletă cu ouă, este unul dintre ele. A fost foarte popular de atunci și japonezii sunt convinși că este cu adevărat mâncare occidentală. Odată i-am explicat tatălui meu că doar japonezii cunosc Omu-orezul. El a fost foarte surprins: „Am crezut că este mâncare franceză”, a spus el.

Stropiți ulei pe tigaie, prăjiți ușor ceapa feliată sau prazul pe ea. Se adauga dovleceii taiati cubulete si ciupercile. (Puteți folosi piept de pui în loc de legume.) Apoi adăugați orezul gătit, amestecați și prăjiți totul împreună, adăugați sare și piper negru măcinat. În cele din urmă, amestecați ketchup-ul. Într-o altă tigaie, faceți o omletă din ouă. O așezăm gata pe o farfurie, punem un amestec de orez pe ea, împăturim omleta, care acoperă orezul, se creează un buzunar de omletă. Și s-a făcut.

Și soția mea a învățat rețeta acum.