vitamine

Supa nu este doar un aperitiv excelent, ci și un olovran sau o cină grozavă. Primăvara oferă multe legume proaspete, ceea ce este aproape un păcat să nu le folosești în bucătărie. Răsfățați-vă cu ea sub forma uneia dintre următoarele supe. Corpul tău va fi mulțumit de o doză de vitamine, iar limba ta va avea un gust minunat.

Conopida - supă de primăvară de mazăre

Avem nevoie:

  • 2 conopide
  • 200 g mazăre verde decojită
  • 2 morcovi
  • 1 patrunjel
  • 1 ceapă
  • 1 calendar
  • sare
  • piper roșu măcinat
  • pătrunjel
  • ulei

Abordare: Conopidele le tăiem în trandafiri mici și cohlrabi, tăiem pătrunjelul și morcovii în bucăți mai mici. Puneți ceapa tocată în ulei, apoi dați-o deoparte, amestecați și, după ce adăugați ardeiul roșu măcinat, puneți-l din nou pe foc. Adăugați conopidă, cohlrabi, pătrunjel, morcovi și mazăre. Se toarnă sub capac timp de 15 minute. Apoi adăugați bulionul de carne, sare după gust și lăsați-l să se coacă până când legumele sunt moi. Nu dăm prea mult bulion pentru a face ciorba mai groasă. În cele din urmă, decorați cu pătrunjel.

Amestec de legume de primăvară

Avem nevoie:

  • 250 g amestec de legume (morcovi cu patrunjel)
  • 150 g de ceapă
  • 150 g de vin
  • 1 por
  • 2 oua
  • ulei
  • sare
  • piper negru

Abordare: Curatam morcovii, patrunjelul si ceapa, le taiem bucati mici si le lasam sa se prajeasca in ulei. Apoi se toarnă bulion de carne, se adaugă sare sau vegeta și condimente exact după gust. Gatiti pana cand legumele sunt aproape moi. Adăugați kale cu praz. Lăsați-le să gătească cu celelalte legume pentru o vreme până când sunt moi. Apoi adăugați ouăle bătute în supă și, dacă este necesar, condimentați-le suplimentar.

Supă de sparanghel de primăvară

Avem nevoie:

  • 350 g felii de cartofi
  • 250 g morcovi tocati
  • 450 g fasole pre-gătită cu pete
  • 120 g ciuperci tocate
  • 1,2 l bulion de legume
  • 8 sparanghel tăiat în fâșii
  • 2 usturoi tocat
  • 1 ceapa tocata
  • 1 ardei iute felii
  • sare
  • o jumătate de linguriță de cimbru uscat
  • parmezan ras

Abordare: Se prăjește ceapa, usturoiul și ciupercile în ulei. Se adauga bulion, cartofi, sare dupa gust si se lasa sa fiarba. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 5 minute. Adăugați fasole, cimbru, sparanghel și ardei iute. Acoperiți și gătiți încă aproximativ 5 minute, sau până când legumele sunt moi. La final, ornează cu parmezan ras.

Supa de ciuperci

Avem nevoie:

  • 20 dkg de pui
  • ciuperci prăjite
  • 4 morcovi
  • 2 oua
  • 1 ceapă
  • 3 linguri de făină semi-grosieră
  • ulei
  • pătrunjel
  • sare

Abordare: Curatam legumele, le taiem bucati mici si le prajim in ulei. Adăugați pui, condimentați cu sare și, dacă doriți vegetație, turnați bulion, legume sau carne, în funcție de gust. Adăugați ciupercile prăjite în supă. Pregătim găluște din ouă și făină și le gătim în supă. După înmuierea legumelor, condimentăm cu sare și vegetație și ornăm cu pătrunjel.

Ce alte supe delicioase de legume pregătești? Scrieți altor cititori în discuție.