glicemic

Care este indicele glicemic?

Indicele glicemic este desemnarea alimentelor pe o scară numerică de la 0 la 100. Numerele sunt împărțite în funcție de viteza cu care zahărul din alimente poate fi absorbit în sânge.
Împărțim indicele glicemic în trei categorii

  • cu indice glicemic scăzut (70)

Alimentele care conțin o cantitate mare de zahăr au un indice glicemic ridicat, care este defalcat și absorbit mult mai repede, crescând astfel nivelul glicemiei și insulinei. Acest lucru are ca rezultat urmarea corpului uman pentru scurt timp se simte iar flămând.

Alimentele cu conținut ridicat de IG includ cele cu vârsta peste 71 de ani. Astfel de alimente te vor umple doar pentru o perioadă scurtă de timp și vei fi din nou flămând.

Indicele glicemic mediu și scăzut au proprietăți exact opuse. Aceasta înseamnă că absorbția zahărului în sânge este mai lentă și în doze mai mici. Drept urmare, corpul nostru va rămâne saturat puțin mai mult.

Indicele glicemic mediu este de la 56 la 70. Puteți consuma aceste alimente, dar și într-o măsură mai mică. Le puteți combina și cu alimente cu un indice glicemic mai mic. Acestea includ în principal fructe, pâine integrală, paste, orez etc.

Alimentele cu un indice glicemic scăzut sunt cele mai potrivite pentru pierderea în greutate. Te vor hrăni mult mai mult timp. Sunt alimente cu un indice de la 0 la 55. Aceasta include unele fructe și alimente sănătoase similare. Atenție însă, dacă un aliment are un IG scăzut, nu înseamnă că are un conținut scăzut de calorii.

Ce rol joacă indicele glicemic în pierderea în greutate?

Este simplu. Dacă mâncăm un aliment cu un indice glicemic ridicat, o cantitate mare de zahăr intră în corpul nostru. În acest moment, corpul începe să se apere și încearcă să echilibreze nivelul zahărului din sânge prin producerea insulinei, care încearcă să scadă nivelul zahărului din sânge. Dar asta nu este tot. După ce organismul reușește să scadă nivelul zahărului din sânge, acesta atinge nivelul corect, insulina este excretată în organism o perioadă de timp și astfel scade și mai mult nivelul zahărului sub normă - ceea ce înseamnă că hipoglicemia apare în corpul nostru.

Această acțiune va provoca o reacție, ceea ce înseamnă că mintea noastră se va gândi din nou la cum să luăm zahărul pentru a reveni la valoarea corectă. Aceasta înseamnă că vom avea încă o dată gustul pentru îndulcirea dulciurilor. Cu toate acestea, nu vrem asta . Pentru a ști exact ce putem și ce nu putem mânca în dieta noastră de slăbit.

Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la alimentele cu un indice glicemic mediu și scăzut. Dacă mâncați un aliment cu un indice glicemic mai scăzut, nivelul zahărului din sânge nu va crește rapid și, prin urmare, corpul dumneavoastră nu va produce o cantitate crescută de insulină - nu va apărea hipoglicemia. Deci corpul tău rămâne saturat mult timp. Prin urmare, atunci când pierdeți în greutate, este important să vă concentrați și asupra controlului valorii glicemice a alimentelor. Acceptați în principal pe cei cu mediu și scăzut și limitați-i pe cei cu creștere cât mai mult posibil în dieta zilnică.

Indicele glicemic al alimentelor poate fi afectat?

Indicele glicemic poate fi influențat de procesarea alimentelor de ex. gătit. De asemenea, prin conținutul crescut de fibre, proteine ​​(proteine ​​din alimente) și combinarea acestora cu alimente individuale cu indice ridicat, mediu și scăzut ...

Dintre legumele cu IG scăzut vă recomandăm:

  • Broccoli, varză, salată, morcovi, ardei, roșii

Putem întâlni GI mediu, de exemplu, cu cartofi sau porumb.

Dintre leguminoasele cu IG scăzut vă recomandăm:

  • Mazăre, fasole, soia, Šošovice

Exemple de fructe cu IG scăzut sunt:

  • Kiwi, mango, caise, portocale, grapefruit, piersici, cireșe, pere, mere, căpșuni

Fructele cu un IG mediu sunt, de exemplu - ananas, banane, smochine, struguri

În ceea ce privește produsele de patiserie: produsele de patiserie albe au un IG mai mare (70-80) dacă produsele de patiserie din cereale integrale sunt în jur de 55

  • Produsele de patiserie sunt cunoscute drept inamicul pierderii în greutate. Dar asta este 50% adevărat. Da, pâine albă, chifle albe. au un indice glicemic ridicat dar, dimpotrivă, pâinea integrală, resp. produsele de patiserie au un indice glicemic mediu, de aceea, atunci când slăbim, îl putem consuma doar cu măsură (de 2-3 ori pe săptămână). Produsele de patiserie dulci precum briosele și croissantele sunt tabu, mai ales atunci când slăbesc - au un indice glicemic ridicat și sunt, de asemenea, foarte calorice.

Simțiți-vă liber să includeți lapte, indiferent dacă sunt iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi sau semi-grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi, în dieta de slăbire. Au un indice glicemic scăzut, sunt o sursă de proteine ​​și alți nutrienți. În timp ce laptele integral și iaurturile din lapte integral au, de asemenea, un indice glicemic scăzut, acestea sunt mai calorice datorită conținutului lor ridicat de grăsimi.

Deși nucile au un indice glicemic scăzut și sunt foarte sănătoase, ele nu sunt cele mai potrivite pentru pierderea în greutate, deoarece sunt calorice. Dar pentru valorile nutriționale, uneori includeți-le în dieta dumneavoastră.