glicemic

Veți fi depășit de foamea de lup. Deodată explodezi. Reacționezi nervos. Sau ai un gust imbatabil pentru dulciuri, într-un mod în care, dacă nu îl ai imediat, simți că ți se va întâmpla ceva. Indicele glicemic al alimentelor este un termen care atrage din ce în ce mai multă atenție.

Răspunsul poate fi: Vă fluctuează glicemia, mulțumesc zahăr în alimente pe care le-ai mâncat acum 30 de minute până la 3 ore.

Fiecare aliment pe care îl consumăm ne afectează nivelul zahărului sânge. Ceea ce consumăm în prezent afectează dacă acest nivel va fi normal, va da din cap sau va sări la înălțimi amețitoare., în afara curbei normale. Și o vei simți.

Da, totul se învârte în jurul nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru este fundamental legat de termenul de indice glicemic al alimentelor. Și sunt în principal în spatele ei CARBOHIDRATI. Cravată afectează cel mai mult nivelul zahărului din sânge (patiserie, Paste, dulciuri, orez. )

Conform indicelui glicemic, alimentele sunt împărțite în alimente:

  • cu indice glicemic scăzut (70) Fructe uscate, paste, produse umflate, făină simplă, pâine albă și pâine, dulciuri, siropuri, limonate, bere

Alimente cu un IG ridicat sunt cele care ne provoacă cele mai multe probleme deoarece trage glicemia la înălțimi amețitoare și insulina are ceva de făcut pentru a curăța acest zahăr, iar apoi zahărul începe să scadă brusc.

Cu cât această curbă se declanșează mai repede și mai sus, cu atât va cădea mai repede sub curba normală și apare hipoglicemia. El este o stare de foame de lup, nervozitate sau doar un apetit constant pentru „ceva”.

Pentru alimentele cu un IG scăzut o astfel de problemă semnificativă nu apare, da acestea sunt absorbite mai încet, astfel încât nivelul zahărului din sânge rămâne nemișcat.

Indicele glicemic ne afectează pierderea în greutate.

  • Cu cât este mai mare și mai frecvent consumul de alimente cu un IG ridicat, cu atât este mai mare producția de grăsime din aportul excesiv de zahăr.
  • Proteinele și grăsimile nu afectează secreția de insulină (numai zaharuri).

Menținerea normală a nivelului zahărului din sânge este foarte importantă pentru noi. Prin urmare, ar trebui să înțelegem problema GI, mai ales atunci când vreau să-mi păstrez mâna pe cântar.

Ingrediente pentru reducerea IG

  • Proteine ​​(ou, brânză tare/cabană)
  • Leguminoase
  • Fibre (tărâțe de ovăz, fibre de mere)
  • Grăsimi (nuci, semințe, ulei de măsline, unt, ulei de cocos)

GI afectează și prelucrarea alimentelor

  • Pastele Al dente au un IG mai scăzut decât cele gătite complet în casă
  • Cartofii calzi au un IG mai mare decât cei refrigerati
  • Cartofii prăjiți au un IG mai mare decât cartofii fierți
  • Cu cât fructele sunt mai coapte, cu atât este mai mare IG

Și acum puțin practic:

La micul dejun, puteți avea terci preferat, cum ar fi fulgi de ovăz cu măr ras sau piure de banane. O masă cu carbohidrați al cărei IG este destul de ridicat. Ce va ajuta?

Adăugați la terci:

  • puțină nucă de cocos rasă
  • o mică mână de nuci
  • lingurita de unt
  • o lingurita de pulpa de mere sau tarate de ovaz

Cu aceste ingrediente, am redus IG-ul mesei și ne-am salvat corpul de producția excesivă de insulină pentru a curăța zahărul.