slăbești

Okra este o plantă neobișnuită sub forma unui piper verde mic. Acestea sunt fructele hibiscusului comestibil, care au un gust bland. Este o plantă termofilă anuală, cu flori frumoase de culoare roșu-galben. Fructele cresc pe o tulpină lemnoasă înaltă (220 până la 300 cm). În extremitățile noastre, se cultivă soiuri de statură mai mică. Aparține unei familii cu bumbac și nalbă.

Originea ocrului

Originea nu este pe deplin cunoscută. Se crede că provine din regiunile calde din Caraibe, unde este încă populară ca plantă ancestrală. Oamenii din Africa Centrală îl au și în meniul lor. Povestea expansiunii sale este bine cunoscută. În secolul al XIII-lea, zona din jurul Nilului s-a mutat în Asia și în secolul al XVII-lea în America, unde a fost folosită ca înlocuitor al cafelei în timpul războiului din secolul al XIX-lea. Okra este populară și astăzi în Turcia și Grecia.

Compoziția nutrițională a ocrului

Este foarte recoltă sănătoasă, care conține calorii scăzute (30 de calorii la 100 g) a o mulțime de nutrienți și vitamine. Este o sursă de magneziu (12%) și fibre (8%). Conține calciu, fier și acid folic. Din gama de vitamine, vitaminele A, K și, într-o măsură mai mică, vitamina C sunt cele mai reprezentate.

Efectele medicamentoase și beneficiile pentru sănătate ale consumului de ocre

Aceste legume sunt o parte bună a programelor de dietă și reducere. Și ei sunt cunoscuți efecte benefice asupra peristaltismului digestiv și intestinal. Consumul său aduce beneficii pielii. Este una dintre cele mai bogate surse de antioxidanți printre legumele verzi. Întărește imunitatea și structura oaselor și tendoanelor.

Cultivarea ocru

Deoarece este o plantă termofilă, cultivarea sa este relativ dificilă în regiunea noastră. Procesul începe prin însămânțare în camera de aburi și este transferat în sol numai atunci când nu există pericol de îngheț. Fructele vechi de 3 până la 5 zile sunt potrivite pentru recoltare. Dacă îi lăsăm să se maturizeze pe plantă mai mult timp, sunt duri și nu prea gustoși. Fructele sunt similare cu ardeii iute, sunt verzi și netede, relativ de aceeași formă și dimensiune. Cu toate acestea, există și soiuri ale căror fructe sunt aspre, roșii și mult mai mari.

Folosiți ocru

După feliere, semințele de ocru încep să elibereze o substanță lipicioasă, așa că este folosită, ca dovleceii, în sosuri și supe pentru a se îngroșa. Nu trebuie să intre în contact cu ustensilele din aluminiu și cupru, deoarece își va schimba culoarea și va deveni mai puțin gustoasă. Poate fi preparat gătind, coacând, fierte sau mâncând crud. Face parte dintr-un fel de mâncare balcanică storcator. Este importat la noi în legume mixte. Fructul ocru uscat este măcinat și folosit ca condiment.