Orezul de iasomie, care este cel mai des întâlnit în bucătăria din Thailanda și Asia, are un gust foarte asemănător cu orezul basmati, dar comparativ cu orezul basmati, orezul de iasomie este mai lipicios și, prin urmare, este mai potrivit pentru salate, pilaf, deserturi și altele asemenea.
Orezul de iasomie are un gust puternic, o aromă plăcută. Este bogat în amidon, vitamine (în special vitaminele B) și minerale (de ex. Potasiu și fosfor). Boabele sale sunt de culoare albă până la maro auriu și au un parfum delicat care amintește de iasomie. uneori s-ar putea părea că orezul de iasomie este parfumat cu iasomie sau preparat în alt mod, dar parfumul florilor de iasomie este complet natural.
Dar când orezul de iasomie este gătit, mai degrabă, seamănă cu aroma pandanosului. Aroma bună a orezului provine exclusiv din substanțe ușor volatile care apar în mod natural în planta de orez.
Cu cât orezul este mai vechi (aproximativ 8-10 luni după recoltare), este necesar să adăugați mai multă apă pentru a face orezul moale și pentru a avea un gust delicios.
Orez de iasomie - cultivare și metodă de prelucrare:
Spiculele sunt mai întâi recoltate, apoi orezul este zdrobit din ele, ale cărui boabe sunt acoperite cu o coajă de paie (coji). Un astfel de orez nedecorticat este folosit pentru germinare.
Ulterior, orezul este șters pentru a scăpa de coajă, în timp ce sănătosul său și substanțele nutritive sunt „intacte”.
Feriți-vă de orezul fals de iasomie:
În plus, în statele sudice ale Uniunii Europene, orezul de iasomie este măcinat și lustruit în morile de orez, îndepărtându-se astfel stratul superior de aleuronă de argint, bogat în proteine și germeni, în special bogat în nutrienți. Rezultatul este orezul alb pe care îl cumpărați în magazinele noastre - deșeuri, deci este important să fiți atenți atunci când cumpărați orez cu iasomie, astfel încât presupunerea că cumpărați orez cu iasomie cu adevărat sănătos să nu facă greșeala de a cumpăra Deșeuri BIO.
Orez de iasomie pentru sănătate:
Orezul de iasomie conține:
proteină
Vitamine B
minerale: fier, potasiu, fosfor
orezul iasomie conține și fibre și antioxidanți ....
Orezul de iasomie ajută la scăderea colesterolului din sânge, la scăderea tensiunii arteriale,
reduce riscul de cancer al tractului digestiv
conține carbohidrați pe care organismul ele furnizează energie
datorită cantității mari de fibre protejează intestinele
suporturi levigarea apei și metabolismul
Sodiul previne depozitarea fluidelor în țesuturi
ajută la menținerea echilibrului zahărului din sânge - are un indice glicemic scăzut de 55 (GI), ceea ce înseamnă că nu perturbă semnificativ nivelul zahărului din sânge și suprimă apetitul crescut
acționează împotriva apariției boala cardiovasculara
conține beta-glucan, care are un efect benefic asupra întăririi imunității
are o proporție suficientă de acid glucuronic, care în organism cu ajutorul enzimelor se leagă cu substanțe toxice greu degradabile, pe care corpul nostru le excretă mai ușor și astfel scapă de ele
orezul de lac este potrivit și pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten, deoarece nu conține gluten
este ușor de digerat și, de asemenea, potrivit pentru o dietă salvatoare
are efecte antilaxative
este bogat în substanțe mucilaginoase, care pot fi utilizate în tratamentul bolilor intestinale
Valori nutritive aproximative ale orezului de iasomie la 100 g:
Energie 1427 kJ
Proteine: 7,5 g
Carbohidrați: 77,4 g
Prețul orezului de iasomie:
Orezul de iasomie, pe care îl puteți cumpăra în diverse magazine electronice sau magazine naturiste, este nenumărat. Am întâlnit chiar orez cu iasomie în clasicul magazin alimentar dintre rafturile unei diete sănătoase. Deși prețul orezului cu iasomie este puțin mai scump în comparație cu orezul clasic, spre deosebire de efectele asupra sănătății pe care orezul cu iasomie le are asupra corpului nostru, merită să ajungem la „ calitate mai scumpă „. Prețul pentru aproximativ 500 de grame de orez este de aproximativ 2 euro.
Cum să pregătiți orez sănătos cu iasomie:
Dacă vă decideți să gătiți orez de iasomie într-o oală, este important să vă amintiți să pregătiți doar oricât de mult consumați cu adevărat, pentru a nu risipi inutil alimentele sănătoase, iar orezul de iasomie nu trebuie păstrat la frigider. De asemenea, ar trebui să găsiți instrucțiuni de pregătire pe ambalajul producătorului, dar vă ofer și o rețetă:
Ce vei avea nevoie:
orez de iasomie, sare de mare, puțin ulei și apă.
Clătiți orezul într-o sită sub apă curgătoare. Puneți puțin ulei (aproximativ 3-4 linguri) în oala în care vom găti orezul. Puneți orezul pe uleiul încălzit și prăjiți o vreme (aproximativ 2 minute). După două minute, adăugați apă. Două cești de apă sunt recomandate pentru o ceașcă de orez. Tind să adaug apă clocotită, pe care am fiert-o într-un ceainic, astfel încât orezul este cu adevărat mai bun. Adăugați puțină sare sau puteți gusta curry cu condimente ....
Amestecați și acoperiți oala când orezul începe să fiarbă, aduceți aragazul la minimum și gătiți timp de aproximativ 15 - 20 de minute. Trebuie urmat. Apoi amestecăm în sfârșit orezul și îl scoatem din aragaz. Știu că orezul nu este recomandat pentru amestecare, dar am ajuns la concluzia că dacă îl prepari așa, este cu adevărat mai gustos.