Orez de iasomie, Originar din Asia de Sud-Est, este mai fin în comparație cu orezul basmati obișnuit. Este un orez cu cereale lungi la fel ca orezul basmati, dar relativ lipicios decât majoritatea celorlalte soiuri cu cereale lungi. Orezul brun de iasomie este versiunea sa brută și este foarte popular în rândul persoanelor cărora le pasă de un stil de viață sănătos. Este extrem de bogat în mai mulți nutrienți esențiali, cum ar fi vitaminele, mineralele și fibrele. Unul dintre cele mai cunoscute beneficii ale orezului cu iasomie este acela că poate preveni problemele de constipație.
Orezul de iasomie este o sursă bogată de fibre insolubile care ajută digestia și golirea eficientă prin tractul gastro-intestinal. Conținutul de fibre al orezului de iasomie ajută, de asemenea, la înmuierea scaunului, prevenind astfel constipația. Unul dintre cele mai importante beneficii pentru sănătate ale orezului cu iasomie este acela că poate ajuta la prevenirea anumitor tipuri de cancer datorită vitaminelor și mineralelor găsite în această varietate de orez. Acești nutrienți sunt, de asemenea, benefici în îmbunătățirea și menținerea sănătății bune a pielii. În plus, orezul cu iasomie conține carbohidrați complecși care ajută la furnizarea de energie instantanee. Cu un conținut foarte scăzut de sodiu și grăsimi, ajută la pierderea în greutate și la menținerea sănătății inimii. Orezul de iasomie este, de asemenea, bogat în aminoacizi esențiali, care sunt necesari pentru buna funcționare a mușchilor din corp și menținerea unui metabolism sănătos.
Nutrienți în orezul cu iasomie
O cană de orez cu iasomie conține 4,2 grame de proteine, ceea ce îl face un aliment cu conținut scăzut de proteine. Proteinele, ca și fibrele, sunt un nutrient care trebuie consumat zilnic pentru a menține o sănătate optimă. Cu toate acestea, alimentele cu conținut scăzut de proteine sunt foarte recomandate persoanelor cu probleme cu rinichii sau ficatul. Prin urmare, orezul cu iasomie poate fi o parte importantă a unei diete cu conținut scăzut de proteine pentru aceste persoane. În mod similar, o cană din acest orez conține 44,5 grame de carbohidrați, care sub formă de glucoză furnizează organismului energie rapidă. Acest nutrient este deosebit de important pentru sportivii care au nevoie de energie suplimentară înainte și după antrenament.
În cazul orezului brun de iasomie, valoarea nutrițională din punct de vedere al conținutului de fibre este mult mai mare decât în versiunile sale albe. Fibrele sunt extrem de importante pentru reglarea scaunului, menținerea sănătății bune a colonului și scăderea nivelului de colesterol din organism. Niacina și fierul sunt două dintre celelalte substanțe nutritive importante găsite în orezul cu iasomie. Niacina ajută la transformarea glucidelor în glucoză, în timp ce fierul este necesar pentru producerea de celule roșii din sânge în organism. Orezul de iasomie nu conține grăsimi și, prin urmare, este un aliment bun de inclus în dieta ta. Din lipsă de grăsime, este benefic și pentru menținerea unei bune sănătăți cardiovasculare.
Calorii
Caloriile din orezul cu iasomie provin în principal din conținutul de amidon. Este mai lipicios decât majoritatea celorlalte soiuri de orez, ceea ce înseamnă că și conținutul de amidon este mai mare. O cană de orez alb de iasomie gătită conține cel puțin 205 de calorii, ceea ce reprezintă aproximativ 10% din rația zilnică. Pe de altă parte, în 1/4 ceașcă de orez uscat de iasomie, caloriile sunt în jur de 160, ceea ce reprezintă aproape 8% din rația zilnică. Valoarea zilnică estimată presupune o doză zilnică de 2000 de calorii. În cazul orezului uscat, caloriile totale sunt împărțite în carbohidrați și proteine, unde 148 de calorii provin din carbohidrați și 12 calorii provin din proteine. În mod similar, orezul brun de iasomie gătit are și 205 de calorii. Deși valoarea calorică este aceeași atât pentru orezul alb cât și pentru orezul brun, orezul brun este mult mai hrănitor decât versiunea albă. Este mai bogat în mangan, care ajută la producerea de energie din carbohidrați și proteine. De asemenea, este mai bogat în seleniu și fibre, care reduc riscul de cancer de colon și îmbunătățesc sănătatea generală. Orezul de iasomie maro este, de asemenea, mai util în scăderea nivelului de colesterol din organism.
Pentru diabetici
Pacienții cu diabet zaharat trebuie, de obicei, să urmeze o dietă cu un indice glicemic scăzut și, prin urmare, majoritatea soiurilor de orez alb nu sunt adecvate pentru acești pacienți. Orezul alb de iasomie are un conținut ridicat de amidon, care crește glicemia și insulina în organism. Ca urmare, riscul de diabet de tip 2 crește. Orezul brun de iasomie pentru pacienții diabetici este, prin urmare, o opțiune mai sănătoasă și mai sigură în comparație cu versiunea albă. Orezul brun de iasomie are, de asemenea, un conținut de fibre mult mai mare comparativ cu orezul alb. Pe lângă conținutul ridicat de fibre, orezul brun de iasomie conține cantități mai mari de substanțe nutritive, cum ar fi polifenoli, acid fitic și grăsimi sănătoase, care sunt benefice atât pentru pacienții cu diabet de tip 2, cât și pentru persoanele cu hiperglicemie. Este important să rețineți că consumul de orez alb de 5-6 ori pe săptămână poate crește riscul de diabet de tip 2, în timp ce consumul a 2-3 porții de orez brun cu iasomie în fiecare săptămână reduce riscul de diabet de tip 2.
Pentru sportivi
În ceea ce privește diabeticii, orezul brun de iasomie este mai sănătos pentru culturisti. Și cel mai bine este dacă sportivii mănâncă orez brun de iasomie aburit în loc să fie gătit, deoarece aburul are o valoare nutrițională mai mare. Deși orezul brun de iasomie durează mai mult timp pentru a găti, acesta conține mai multe vitamine, minerale și fibre în comparație cu orezul alb. Orezul brun de iasomie este bogat în magneziu, fosfor, niacină, potasiu și calciu. Acestea sunt substanțe nutritive și minerale extrem de importante pentru construirea țesutului muscular. Orezul de iasomie maro combinat cu alimente bogate în proteine și legume este o dietă bine echilibrată pentru culturisti. Orezul brun este potrivit și pentru ateroscleroză și hipertensiune arterială. Studiile au arătat că orezul brun conține o componentă numită subaleuron, care acționează împotriva unei proteine endocrine cunoscută sub numele de angiotensină II, care este responsabilă pentru dezvoltarea aterosclerozei și hipertensiunii arteriale. Prin urmare, este sigur să spunem că consumul regulat de orez brun cu iasomie este mai sănătos decât orezul alb cu iasomie.