Nu numai tăiței sunt prăjiți pe un wok. Încercați orez chinezesc simplu cu un ou și reglați restul după bunul plac.
Materii prime
- orez de iasomie
- ouă
- ulei
- sos de soia
- ceapa tanara
- ciuperci
- praz
Rețeta de bază este destul de simplă, la fel și eu. Gatiti iasomia sau orezul basmati, lasati-l sa se raceasca si apoi prajiti-l pe un wok impreuna cu un ou. Dar există câteva detalii cheie care merită urmate.
În primul rând, orezul și gătitul acestuia. Nici măcar nu vă gândiți să schimbați orezul cu un bob lung. Și, în cele din urmă, uitați să-l gătiți până la lipire. Pentru acest fel de mâncare, aveți nevoie de orez care va fi presărat pe semințe. Am încercat să confund pentru tine și să văd ce noroi am cuie ind
Luați o iasomie frumoasă și folosiți 2,5 părți de apă la o parte de orez. Cu aceste proporții, fierbeți-l în apă clocotită sărată până se fierbe. Se strecoară imediat printr-o sită și se lasă să se răcească, amestecând ocazional. Același risc ca înainte. Dacă vrei să continui cu orez proaspăt gătit și fierbinte, ce primești? Blato!
Așa că lăsați orezul să stea o vreme și să se răcească, în timp ce puteți face îmbunătățiri. Tăiați prazul și ciupercile în felii, prăjiți-le scurt și energic în ulei. Foarte scurt. Am adăugat și tofu ras fără aromă. De asemenea, puteți adăuga puțin sos de soia. Chiar și un pic de ardei iute.
Un wok fierbinte este o condiție, dar după ce turnați ouăle puteți lua puțină benzină.
Apoi, pregătește ouăle. Puneți cel puțin 5 ouă pe kilogram de orez. Spargeți-le într-un castron și desfaceți-le cu o furculiță. De obicei mă obișnuiesc să pun puțin sos de soia în ouă pentru alte feluri de mâncare, umami este întotdeauna util.
Amestecă prazul cu ciupercile cu orez și poți începe finalele. Încălzește wok-ul, apoi adaugă uleiul și aruncă orezul. Apoi turnați ouăle și amestecați bine. Este o poveste în plus cu ouă. Cineva face mai întâi o omletă, o rupe și o combină cu orezul prăjit. Sunt un fan al metodei italiene folosite în paste. Vreau ca orezul să se lipească strâns de ou, nu de fiecare sfărâmare separat. De aceea adaug un ou la friptură. Înfășoară frumos orezul și rezultatul merită. Un wok fierbinte este o condiție, dar după ce turnați ouăle puteți lua puțină benzină.
Orez jenant cu ou și atâtea probleme ... Pregătirea nu s-a terminat încă, ați uitat să serviți! Luați orezul finit în boluri, presărați deasupra ceapă tânără tocată și puteți adăuga, de asemenea, alge marine nori feliate pe fâșii. Totul este gata!