Printre cele mai semnificative descoperiri făcute de domeniul științific în secolul anterior, este cu siguranță necesar să se includă cunoașterea faptului că o nutriție adecvată poate preveni mai multe boli și, în caz de condiționalitate genetică a acestora, fie compensează și, astfel, pot ameliora sau cel puțin întârzia efecte asupra sănătății.

medical

La prima vedere, aceste cunoștințe sunt mai puțin atractive decât multe priorități importante din alte discipline, cum ar fi transplantul de organe, ingineria genetică, transferul de celule stem, noi cunoștințe în genetică moleculară, imunologie, biotehnologie și multe altele. Cu toate acestea, este o cunoaștere cu un impact de neînțeles, care afectează milioane de oameni și populații întregi.

Ca parte a soluției politicii de sănătate trebuie să fie prevenirea sa concentrat pe problemele urgente de sănătate ale populației care reprezintă prevalența bolilor cronice degenerative și metabolice în țările dezvoltate ale lumii, a căror severitate este în creștere. În același timp, astăzi știm exact 2 factori cheie prevenibili ai prevalenței acestor boli - nutriție adecvată și activitate fizică optimă. Problema actuală constă în principal în faptul că, în ciuda utilizării acestor articole de prevenire, utilizarea și aplicarea acestora depind de condițiile sociale, dar în principal de abordarea valorii individuale și, prin urmare, de aplicarea lor în viață, care este slabă sau în termeni moderați . mai ales indiferent. Cunoștințele științifice actuale sugerează că nutriția adecvată ca factor protector în patogeneza mai multor boli poate fi aplicată într-o gamă largă de 40-80% și se poate aștepta un efect similar din efectul benefic al activității fizice în toate grupele de vârstă ale populației .

Premisa actuală în nutriție provine din cunoașterea studiilor epidemiologice și prospective a bolilor necontagioase și elaborarea lor ulterioară în lucrări experimentale și clinice, dintr-o înțelegere mai profundă a mecanismelor și a relațiilor cauzale care disting rolul factorilor nutriționali individuali - în termeni a componentelor benefice sau de risc în patogeneza mai multor boli. În multe studii, aceste efecte nutriționale sunt raportate în termeni generali, sub formă de aport alimentar ridicat, resp. grupuri de alimente, dar mai ales fără o cuantificare mai precisă a cantității de consum a acestora, în care există riscul apariției și dezvoltării condițiilor patologice.

În perspectivă, acest lucru sugerează o direcție de dorit pentru cercetare pentru a evalua riscul prin procedurideterminarea riscului nutrițional, după caz, determinări ADI (aport zilnic acceptabil) pentru alimente individuale și factori nutriționali. Ca fir de aur, istoria nutriției în raport cu sănătatea populației atrage întrebări de cantitate grăsimi, structurile și resursele lor, deci riscul lor, dar și funcțiile de protecție în dezvoltarea bolilor degenerative și oncologice sunt cel mai bine studiate.

În această privință, este necesar să menționăm mai multe beneficii pentru sănătate ale monoenei și acizilor grași polienoici ca precursori ai eicosanoidelor importante cu efecte protectoare marcate asupra vaselor de sânge (vasodilatatoare, antiplachetare și îmbunătățirea proprietăților reologice ale sângelui) în prevenirea bolilor cardiovasculare, calciu în prevenirea osteoporozei și a intestinelor canceroase, antioxidanți naturali în dietă, sub formă de factori nutriționali clasici (vitamine), dar și oligoelemente (în principal seleniu) și factori nutriționali nou recunoscuți precum flavonoide - quercetină, rutină, resveratrol, dar și coenzima Q10, carotenoide, soia genistofonono beta-glucani și altele.

O serie de studii oferă informații despre posibilele efecte preventive ale nutriției asupra grupurilor de alimente întregi, cum ar fi legumele, fructele, leguminoasele, laptele și produsele sale, cerealele și produsele acestora la consumul recomandat și adecvat, care nu a fost încă determinat cu precizie pentru fiecare dintre aceste mărfuri.

În medicină și în domeniul noilor probleme legate de nutriție, va fi necesar în perioada următoare să abordăm, să extindem și să aprofundăm cunoștințele actuale despre biologia moleculară și în special despre genetică în studiul proceselor metabolice ale țesuturilor, celulelor și structurilor lor dominante. - mitocondriile și posibile modificări ale ADN-ului. Acest lucru necesită studiul proceselor de reglare, activitatea mai multor enzime, efectele neurohumorale (de exemplu, noul organ neuroendocrin descoperit - țesutul adipos), producerea de hormoni specifici și substraturi esențiale care generează producția altor substanțe biologic active.

Opțiuni Diagnosticarea ADN-ului în multe cazuri, acestea vor aduce o contribuție decisivă nu numai la tratament și prognostic, ci și la prevenirea țintită a mai multor boli. Acestea vor oferi abordări pentru a defini etiopatogeneza moleculară a bolilor, fără de care diagnosticul, tratamentul și prevenirea eficientă și calificată a mai multor boli ereditare grave nu sunt și nu vor fi posibile.

Cunoașterea celulară și subcelulară a biologiei moleculare și, în special, a geneticii moleculare va oferi baza pentru o nouă clasificare a condițiilor patologice și, astfel, cunoștințe despre severitatea mai multor factori și rolul lor în originea și condiționalitatea bolii. Se poate presupune că aceste noi descoperiri vor provoca cu siguranță corecțiile și reviziile necesare în punctele de vedere actuale privind etiopatogeneza mai multor boli. Un exemplu este problema sindrom metabolic în populație (în prevalența noastră aproximativ 20%), despre care știm că astăzi provine din rezistența la insulină, este, de asemenea, predispusă la o mutație a genei receptorului de insulină, localizată pe cromozomul 19, dar nu putem separa cu precizie severitatea determinării genetice din influența mai multor efecte de risc asupra mediului.

O cunoaștere mai precisă a acestei proporții în apariția sindromului metabolic, dar și în altele, așa-numitul bolile civilizației vor contribui cu siguranță la rafinarea mai multor nexe cauzale, precum și la evaluarea exactă a mai multor mecanisme și legături directe între nutriție și bolile dependente de malnutriție.

Aceasta este cunoștințele noastre medicale, dar este necesar să le adresăm sferei de realizare industria alimentară și producătorii privați de alimente pentru a le introduce în programele lor inovatoare de producție. Un model în această direcție este cooperarea medicală-alimentară strânsă pe termen lung în producția de produse nutriționale pentru sugari și copii. Este de dorit ca produsele noi, destinate grupurilor individuale de populație (adolescenți și sportivi, femei însărcinate și care alăptează, grupuri de populație în vârstă etc.) să beneficieze și să beneficieze de sănătate, cum ar fi aprobarea formulelor pentru sugari și a formulelor de continuare. Nutriția are o natură ambivalentă, deci, în esența sa, poate acționa ca un important protector, dar și ca un factor de risc.

Care dintre aceste calități va fi folosită ca prioritate a fost descrisă cel mai exact în prima jumătate a secolului al XVI-lea de Paracelsus cu citatul său de neîntrecut până acum: „Sola dosis facit venenum” - care se aplică în cele din urmă nu numai în nutriție și medicină, ci în toate domenii de activitate umană.