Conținutul articolului
Lintea este cea mai căutată leguminoasă din punct de vedere al utilizării alimentelor. Are un gust fin de pământ, fierbere bună și rezistență la culoare. Din păcate, grădinile noastre de legume dispar încet și cultivarea la scară largă a fost redusă din cauza cererilor mari de muncă manuală. Îl importăm în principal din Canada.
Lintea provine din India și este una dintre cele mai vechi surse de hrană cu peste 9000 de ani. După boabele de soia și cânepă, linte au al treilea cel mai mare conținut de proteine din toate plantele, până la 26%. Ca urmare, este o componentă foarte importantă a dietei în multe părți ale lumii. Acesta este cazul mai ales în India, a cărei populație este în principal vegetariană. Tipurile individuale de linte diferă între ele prin mărimea semințelor și, de asemenea, prin culoare, care poate fi galben, portocaliu, maro-roșu, verde sau negru.
Conținutul de vitamine și minerale din linte
Lintea în 100 g conține 328 calorii, 24 g proteină, 59,5 g glucide, 1 g grăsimi, 18 g fibră. De asemenea, conține vitamina A, vitamina B1-tiamină, B2-riboflavină, B3-niacină, acid B5-pantotenic, B6-piridoxină, acid B9-folic, vitamina C, E, K și de 3,7 ori mai mult acizi grași omega 6 la fel ca omega 3, din mineralele pe care le conține potasiu, fosfor, molibden, magneziu, calciu, seleniu, biotină, fier, zinc, crom, mangan și cupru.
Lintea ajută la construirea mușchilor, întărește performanța creierului, ajută la prevenirea aterosclerozei, ajută la menținerea unei sarcini sănătoase, ajută la pierderea în greutate, furnizează fier pe care femeile îl pierd în timpul menstruației etc.
Lintea - 10 efecte asupra sănătății
Lintea construiește mușchi și întinerește țesutul conjunctiv
Organele și mușchii noștri au nevoie de un aport constant de proteine pentru a repara și crește corpul. Lintea, în special lintea încolțită, conține toți aminoacizii esențiali de care organismul nostru are nevoie pentru o bună construire musculară și o funcționare netedă a corpului. Și datorită conținutului său ridicat de zinc, are efecte de întinerire asupra țesutului conjunctiv.
Lintea îmbunătățește performanța creierului
Leguminoasele sunt bogate în carbohidrați. În timp ce pastele, orezul decorticat și produsele ușoare din făină se descompun lent în intestine, lintea conține un complex de carbohidrați care asigură un aport lin de glucoză în sânge și celule. Datorită acestui fapt, corpul este asigurat uniform cu zahăr și glucoză timp de câteva ore, ceea ce este necesar în special pentru activitatea și performanța creierului și a nervilor.
Lintea ajuta la prevenirea aterosclerozei
Consumul de linte oferă o cantitate de antioxidanți care reduc șansele de apariție a aterosclerozei - o boală a arterelor în care substanțele grase, în special colesterolul, sunt depozitate în peretele deteriorat al vaselor de sânge. Lumenul vasului se îngustează, ceea ce restricționează fluxul sanguin.
Lintea pentru o sarcină sănătoasă
Lintea este o sursă bună de complex de vitamina B, cum ar fi acidul folic. Consumul de acid folic de către femeile însărcinate ajută la prevenirea defectelor congenitale. Deficitul de acid folic duce adesea la tulburări ale tubului neural.
Lintea este bună pentru pierderea în greutate
Lintea se satură repede, în timp ce nu este prea energică. Ne ajută să scăpăm de kilogramele în exces fără a stresa corpul cu diete și deficiențe de nutrienți.
Lintea împotriva cancerului
Lintea are mulți antioxidanți diferiți, conțin și seleniu, care joacă un rol unic în prevenirea cancerului. Seleniul suprimă rata de creștere a tumorii, uneori oprind-o, astfel încât sistemul imunitar să scape în mod natural de ea. Seleniul crește, de asemenea, potențialul de detoxifiere a ficatului, promovând astfel îndepărtarea unor compuși care promovează cancerul. Deoarece seleniul nu este un ingredient obișnuit în alimente, linte ar trebui să devină o parte importantă a dietei.
Lintea reduce riscul bolilor de inimă
Lintea conține mai mult decât suficient acid folic și alte vitamine B care favorizează descompunerea homocisteinei - un aminoacid care este produs în mod natural de către organism, dar care se acumulează din cauza lipsei de vitamine B, dar mai ales de acid folic. Nivelurile ridicate de homocisteină determină un risc ridicat de boli de inimă, vase de sânge și embolii, accident vascular cerebral și infarct miocardic.
Lintea în timpul menstruației
Lintea este una dintre cele mai abundente surse de fier de care organismul are nevoie pentru o producție optimă de hemoglobină. Aproximativ 36% din fierul dozei zilnice recomandate poate proveni din consumul a 1 cană (200 grame) de linte în fiecare zi. Această caracteristică va fi apreciată în special de femeile care pierd mult fier în timpul sângerării de o lună.
Lintea ajuta la mentinerea tonicitatii sangelui ideale
Tonicitatea sângelui este o măsură a electroliților conținuți în acesta, care constau în principal din concentrația de sodiu și potasiu. De obicei, consumăm mult mai mult sodiu decât se recomandă, în timp ce nu primim suficient potasiu. Acesta deschide calea pentru tulburări ale chimiei sângelui, manifestate ca crampe musculare slab temporizate și conducere generală slabă a nervilor. Potasiul ajută la compensarea acestui scenariu, deoarece ajută la creșterea excreției de sodiu și la echilibrarea echilibrului sanguin și fluid.
Lintea crește metabolismul
Lintea este o sursă bună de multe vitamine, inclusiv vitamina B3-niacină, care joacă un rol important în întărirea sistemului digestiv și nervos. Vitamina B3 oferă multe alte beneficii, inclusiv controlul colesterolului și profil lipidic îmbunătățit.
Cum se cumpără linte?
Cu cât boabele de linte sunt mai mici, cu atât este mai intens gustul, deoarece substanțele aromatice sunt concentrate în principal în piele. Există mai multe soiuri de linte în vânzare.
Cum se păstrează linte?
Dacă recipientul de depozitare este etanș, leguminoasele pot dura mulți ani și vor fi în continuare o sursă excelentă de proteine. Dar dacă apa sau umezeala intră înăuntru, aceasta va dura doar câteva luni.
Cum se consumă linte?
Gatim supa sau bulion din linte, o putem amesteca si in salate. Are un gust oriental cu diverse legume, dar și cu cartofi.
Klaus Oberbeil și MUDr. Christiane Lentz - Fructe și legume ca medicament