Fedor Malík, 20 martie 2018 2 minute de lectură

Majoritatea cărților de bucate bune încep cu ouă. Ouă moi, fierte, amestecate și pierdute, omlete cu griș, legume și ciuperci, ouă la cuptor, ouă umplute, ouă rusești, ouă cu caviar.

mare

Aproape totul în formă sărată. Cu toate acestea, există o excepție. Gălbenușuri de ou amestecate cu zahăr pudră. Ca copii mici, îi iubeam. Nimeni nu ne-a speriat de salmoneloză și suntem încă sănătoși și trăim până la șaptezeci de ani.

Ouă ne însoțesc pe tot parcursul vieții. Chiar și astăzi, îmi place să mă bucur de friptura hotelului. Mic dejun fără ou undeva în lume, nici măcar micul dejun. Ochi de taur fierbinte, o bucată de unt, brânză, șuncă uscată, măsline verzi, ceai negru. Parada micului dejun. Sațietatea micului dejun cu ouă, până la prânz, dar seara este departe. Că am încerca din nou cu un ou? Ideea nu trebuie aruncată. Vom pregăti ouă de mare!

Rețeta este „privită” dintr-un program de televiziune maghiar. Gătim o jumătate de duzină de ouă „pentru putrezire”. În apă fierbinte timp de 4 până la 5 minute. Apoi bateți ușor ouăle și scufundați-le în apă rece timp de 10 secunde. Îl dezlipim și lucrăm la el. Tăiați o bucată de somon proaspăt mai mare în cuburi și amestecați-l cu o mână de creveți curățați. Sarati pestele, condimentati-l, adaugati patrunjel tocat, marar si arpagic. Se amestecă totul bine și se omogenizează într-un mixer. Învelim apoi ouăle cu această carne parfumată, le rulăm în făină netedă, într-un ou bătut și într-o pesmet. Apoi „ne jucăm” cu oul în palma și îl lăsăm să se prăjească în ulei de floarea-soarelui fierbinte.Când devine auriu, îl scoatem dintr-o tigaie adâncă.Servim pe o frunză de salată cu sos tartru și cartofi tineri. Aveți grijă, vor fi destui Dacă nu aveți vezica biliară, jumătate de ou de „marinar” va fi suficient pentru prânz.