Paștele este la ușă și poate există ouă sub orice formă în fiecare familie și în fiecare frigider: ouă fierte, ouă fierte, ouă crude sau chiar ouă pictate de Paște. Pur și simplu ouăle de Paște aparțin Crăciunului ca un pom de Crăciun.
Chiar și în familia noastră, am fost foarte apropiați de ouă încă din cele mai vechi timpuri, deoarece tatăl meu a fost directorul plantelor de pasăre timp de mulți ani. De aceea am învățat multe despre ouă de la el în copilărie. Știam de atunci că „NU EXISTĂ OULE CA UN OU”, indiferent dacă este vorba de calitatea oului, de mărimea sau de culoarea acestuia. Să ne uităm la ouă „sub coajă” în acest articol.
Acum, înainte de Paști, multe gospodării se pregătesc pentru cumpărături. Încercați să observați ce ouă cumpărați. Fie de la găini care cel puțin au văzut și au mâncat iarbă (și din acea iarbă, atunci sunt și substanțe sănătoase în ouă), fie de la găini care nici măcar nu au văzut soarele pe cer și au mâncat amestecuri de hrană cu hormoni?
Există o mare diferență în calitatea ouălor, iar calitatea ouălor este scrisă și pe ouă. Trebuie doar să știți ce să citiți și cum să citiți. Citiți mai departe ... și veți ști deja 🙂
Cum se citesc codurile pe ouă?
Prin lege, fiecare ou trebuie să fie marcat cu un cod distinctiv, marcat direct pe ou sau pe ambalaj. Pentru ce este bun? Codul de pe oul de găină își arată originea, dar și calitatea.
Codul este format din numere:
• dintr-un număr care indică tipul de agricultură după cum urmează:
0 pentru producția agricolă ecologică (padoc, alimente crude)
1 pentru reproducere în aer liber (padoc, biban)
2 pentru reproducere pe podea (reproducere în hale, biban)
3 pentru reproducere în cuști îmbogățite
• din codul țării, unde codul Republicii Slovace este SK
• din numărul de identificare, care constă din abrevierea districtului în care
unitatea este situată și un număr de serie în cadrul districtului în cauză
Pentru a cumpăra ouă de calitate mai bună, selectați-le pe cele marcate cu prima cifră 0 și 1. Găinile ținute într-o astfel de incintă liberă sau organică sunt hrănite cu o dietă naturală și crescute în condiții naturale cu suficient spațiu pentru alergare și greblare. Din acest motiv ouăle lor conțin acizi grași mult mai sănătoși omega-3 și omega-6, mai multă vitamina D, lecitină și carotenoizi.
Ouăle brune sunt mai bune decât albul?
Atunci când comparăm gustul și valorile nutriționale, nu există nicio diferență între ele. Deși ouăle brune pot fi puțin mai scumpe decât ouăle albe, nu se poate spune că sunt mai bune decât ouăle albe.
Ouăle brune au coaja mai dură?
Coaja în ambele variante de culoare are aceeași grosime. Sentimentul unei coajă mai dură și mai dificilă este întotdeauna legată doar de vârsta găinii, niciodată de culoarea oului. Găinile mai tinere depun ouă mai tari, iar cele mai în vârstă puțin mai moi. Acest fapt se aplică în mod egal ambelor culori ale ouălor.
De ce ouăle brune sunt mai scumpe?
Opinia dominantă este că, dacă ouăle brune sunt mai scumpe, acestea trebuie să fie în mod automat mai bune, mai sănătoase sau mai organice. Poate că nu este adevărat. Secretul prețului mai mare este pur și simplu faptul că găinile întunecate care depun ouă brune cresc puțin mai mari și, prin urmare, costul dietei lor este mai mare.
Care ouă sunt cele mai bune?
Dacă ați mâncat vreodată ouă adevărate de casă, este foarte posibil să fie rumenite și ați observat gustul lor mai pronunțat și gălbenușul frumos. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea găinilor de câmp liber tolerează acest lucru
ouă brune, așa că ai atribuit calitățile gustului culorii ouălor. Cu toate acestea, nu culoarea ouălor determină gustul lor mai bun. Gustul mai bun al ouălor este asociat exclusiv cu mâncarea, mișcarea și starea generală a găinilor.
Care este diferența dintre ouă standard și organice?
Ouăle organice tind să fie mai murdare și au, de asemenea, o coajă mai frecvent deteriorată. Motivul este creșterea pe așternut și depunerea mai frecventă a ouălor în afara cuiburilor. În ceea ce privește compoziția, ouăle organice au mai multe pete care sunt rezultatul stresului natural, cum ar fi. de la prădători din padoc. Ouăle organice au scad colesterolul.
Cum se poate spune dacă ouăle sunt proaspete?
Verificăm prospețimea ouălor într-o soluție salină 10% (o puteți face cu ușurință acasă din sare și apă). O recunoaștem după înălțimea bulelor de aer de la capătul rotunjit al oului. Cu cât oul este mai vechi, cu atât este mai mare bula și, prin urmare, oul plutește mai mult la suprafață. Ouă vechi sau chiar ouă alterate plutesc pe suprafața suprafeței. Acestea trebuie eliminate imediat, deoarece pot provoca germeni.
Ouă fierte și ouă crude - Cum să le recunoașteți rapid?
Aveți ouă în diferite locuri din frigider și ați uitat care sunt cele pe care le-ați gătit deja tare? Arată la fel cum ajuti? Va servi truc simplu: luați oul și așezați-l pe o suprafață plană, netedă, cum ar fi un blat de bucătărie, și rotiți-l în jurul axei centrale. Dacă oul se învârte rapid, este deja gătit. Dacă este mai lent, este încă brut raw Sfat simplu și totuși atât de practic, totuși?
Nu este un ou ca un ou
În prezent, alte tipuri de ouă decât găinile sunt deja disponibile în mod obișnuit. De exemplu, prepelița, rața, struțul. Ouăle de prepeliță în special sunt în prezent extrem de preferate de către specialiștii în domeniu.
Oua de prepelita
Spre deosebire de găini, ouăle de prepeliță nu provoacă alergii la copii sau adulți. Dimpotrivă, o proteină ovomucoidă este prezentă în ele, capabilă să inhibe reacțiile alergice. Un ou de prepeliță este utilizat pentru a produce un medicament utilizat pentru tratarea alergiilor.
Deși ouăle de prepeliță sunt de 5 ori mai mici decât găinile, conține de până la 2,5 ori mai multe vitamine A, B1 și B2. Aceste vitamine joacă un rol important în lupta împotriva alergiilor, problemelor circulatorii și a altor boli ale civilizației. De asemenea, conține de 5 ori mai mult fosfor, potasiu și fier. Fosforul contribuie la dezvoltarea mentală sănătoasă și aprovizionarea sa este foarte importantă, mai ales la vârsta școlară timpurie a copilului.
Sa demonstrat că oul de prepeliță oferă, spre deosebire de oul de găină, de cinci ori doza de proteine pentru persoanele care fac mișcare și se întăresc. Este, de asemenea, o sursă naturală de sănătate bună acizi grași omega-3 și omega-6, care afectează în mod favorabil sistemul cardiovascular. Incontestabil efectele pozitive au fost confirmate și la diabet. Diabeticilor li se recomandă să mănânce șase ouă de prepeliță pe săptămână. Un astfel de tratament poate reduce nivelul glicemiei cu până la două unități.
În acest articol, ai învățat lucruri despre ouă pe care nu le știai înainte? Deci, împărtășiți-l cu prietenii dvs.
Sursa articolului: Informațiile practice din acest articol pot fi găsite în noua noastră carte de bucate Zecea sănătoasă nu numai pentru copii. Este o carte nu numai cu rețete pentru o zecime sănătoasă pentru noi la muncă sau pentru copii la școală, ci și o carte pentru toate mamele și tăticii care doresc să afle mai multe despre mâncarea sănătoasă.
Mai multe informații despre cartea de bucate Zecea sănătoasă nu numai pentru copii gasesti AICI >>