Ouăle sunt printre cele mai hrănitoare alimente de pe planetă. Imaginați-vă ... un ou conține toți nutrienții necesari pentru a transforma 1 celulă într-un pui mic. Cu toate acestea, ouăle au o reputație proastă datorită gălbenușului, care are un conținut ridicat de colesterol. Deci care este adevărul?
Îți plac ouăle fierte?
De fapt, un mediu Oul conține 186 mg de colesterol. Aceasta reprezintă aproximativ 62% din doza zilnică recomandată pentru adultul mediu.
În general se spune că, dacă luați colesterolul din dieta dvs., puteți crește și colesterolul din sânge. Consumând ouă, contribuie la bolile de inimă. Cu toate acestea, sa dovedit că acest lucru nu este atât de clar. Deoarece cu cât consumi mai mult colesterol, cu atât corpul tău îl produce mai puțin.
Valoarea nutritivă a ouălor
Valori nutritive pentru 1 ouă de dimensiuni medii:
- 7,2 g de proteine
- 85 de calorii
- 0,3 g carbohidrați
- 6,0 g de grăsime (parte a acizilor grași omega-3)
- 186 mg colesterol
Modul în care corpul nostru reglează colesterolul?
Înainte de a privi ouăle în sine, să spunem câteva cuvinte despre colesterol. Colesterolul este adesea perceput ca un cuvânt negativ. Când o auzim cât mai curând posibil, începem automat să ne imaginăm atacuri de cord, o inimă bolnavă și moarte timpurie.
Dar adevărul este că Colesterolul este important în corpul nostru. Este o moleculă structurală care este o parte esențială a fiecărei membrane celulare. De asemenea, este necesar pentru producerea de testosteron, estrogen și cortizol. Fără colesterol, pur și simplu nu am putea exista.
Corpul uman este uimitor și același lucru este valabil și pentru „producția de colesterol”. pentru că ficatul produce colesterol, Deci, luarea colesterolului din alimente nu este singura modalitate de al suplimenta.
Aceasta înseamnă că atunci când mâncăm alimente bogate în colesterol, ficatul își va reduce producția. Desigur, ficatul nu produce la fel de mult colesterol pe cât îl mâncăm din alimente.
Îți cunoști nivelul de colesterol?
Dacă doriți să aflați exact nivelul colesterolului din sânge, comandați un nutriționist. Veți fi supus unei examinări simple, pe baza căreia Puteți afla valorile exacte ale colesterolului, grăsimii corporale, ale mușchilor și chiar ale dumneavoastră vârsta metabolică.
Ouă și colesterol
Nutriționiștii recomandă reducerea consumului de ouă. Ar trebui să omiteți în special gălbenușurile de ou. Albușurile sunt în mare parte proteine și au un conținut scăzut de colesterol. Deci, câte ouă poți mânca? Doza uzuală recomandată este 2 - 6 gălbenușuri de ouă pe săptămână.
Pe de altă parte, există multe studii științifice care îi pot liniști pe iubitorii de ouă. În cadrul experimentelor, oamenii au fost împărțiți în două grupuri - un grup urma să mănânce mai multe ouă întregi pe zi (1 până la 3), iar celălalt grup urma să mănânce un aliment similar din punct de vedere nutrițional. Când s-a întors?
- În aproape toate cazurile, a urcat la etaj HDL colesterol (colesterol bun).
- Total a Colesterol LDL (colesterolul rău) de obicei nu s-a schimbat sau doar a crescut foarte ușor.
- Consumul de ouă îmbogățite cu acizi grași omega-3 poate reduce trigliceridele din sânge.
- A crescut și conținutul de antioxidanți (luteină și zeaxantină).
Rezumat: Ouăle provoacă o ușoară creștere a colesterolului total și LDL, dar nu există motive de îngrijorare. 3 ouă pe zi sunt inofensive pentru persoanele care nu suferă de boli cardiovasculare.
Provoacă colesterolul din ou din boli de inimă?
Multe studii au analizat și consumul de ouă și riscul bolilor de inimă. Câteva mii de oameni au fost observați de mult timp, consumând ouă întregi. Și rezultatul final? Probabilitatea de a dezvolta boli de inimă nu a crescut.
Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că diabeticii ar trebui să fie puțin mai atenți. Dar nu putem arunca totul asupra ouălor - multe depind de restul dietei. O dietă echilibrată stă la baza pierderii în greutate, dar și a sănătății generale a omului.
Salmoneloza din ouă
Pe lângă colesterol, ouăle sunt văzute și în asociere cu salmoneloza. Dacă ouă de salmonella sunt prezente în creșterea păsărilor, acestea nu ar trebui să ajungă în niciun caz la ghișeele magazinelor.
Statisticile din SUA spun clar - doar 1 din 20.000 ouă conține așa-numitele enterita salmonella, care pune în pericol sănătatea. Cu toate acestea, riscul de îmbolnăvire din ouă este comparabil cu cârnații, peștele sau cofetaria.
Prin urmare, este în afara locului să vă faceți griji cu privire la consumul de ouă din cauza salmonelozei. Este important să mențineți o igienă adecvată atunci când manipulați ouă și astfel reduceți riscul de salmoneloză la minimum. Evitați contactul cojilor de ouă cu alte alimente și ustensile de bucătărie și mâncați numai ouă tratate termic.
Ouăle și efectul lor pozitiv
Pentru a nu descompune pur colesterolul care se găsește în ouă și posibilele sale dezavantaje pentru sănătatea noastră, să mai spunem că ouăle sunt perfect echipate nutrițional și benefice pentru corpul nostru.
Știați, de asemenea, că, din punct de vedere nutrițional al sportivului, niciun alt aliment bogat în proteine nu poate egala ouăle în ceea ce privește conținutul de aminoacizi?
Ouăle bine fierte au cel puțin 6 efecte pozitive asupra sănătății.
1. Creșterea masei musculare
Ouăle sunt o alegere bună ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate. Pe lângă faptul că sunt o sursă a proteinelor menționate mai sus, ele conțin și vitamine și alți nutrienți foarte importanți.
Consumul de ouă este asociat cu îmbunătățirea calității nutriției și ajută în construirea masei musculare. Cu siguranță ar trebui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă și nu ar trebui să lipsească din dieta culturistului. Suplimentele și proteinele pentru susținerea creșterii musculare sunt, de asemenea, fabricate din ouă.
2. Consolidarea imunității
Un ou de casă va oferi corpului 20% din valoarea zilnică a seleniului. Seleniul este un compus esențial pentru susținerea sistemului imunitar și a hormonilor tiroidieni. După întărire, corpul va fi mult mai ușor să lupte și să reziste infecțiilor.
3. Ouăle sunt bune pentru pierderea în greutate
De ce? Pentru că ne pot hrăni mult timp. Un mic dejun proteic cu ouă va menține o senzație mai lungă de sațietate, așa că nu veți mânca o cantitate atât de mare din următoarele feluri de mâncare. Aceasta este o veste minunată dacă încercați să slăbiți.
Consumând ouă la micul dejun, este posibil să slăbești câteva kilograme în 1 lună. Cu toate acestea, vă recomandăm să le combinați cu pâine integrală, un pahar de vitamina C și suc de portocale neîndulcit. Această combinație va ajuta corpul să folosească fierul în ouă.