Ovăz este un alt aliment potrivit pentru persoanele cu intoleranță alimentară la grâu. Unele studii indică faptul că chiar și persoanele alergice la gluten pot tolera cantități mici de ovăz sau produse fabricate din acesta. Acest lucru se datorează faptului că ovăzul în sine nu conține gluten. Cu toate acestea, conține proteine asemănătoare glutenului, deci capacitatea de a tolera ovăzul în boala celiacă TREBUIE SA să fie evaluate individual. O altă condiție este aceea că ovăzul trebuie să fie pur și produsul final să nu fie contaminat cu gluten din alte cereale în timpul procesului de producție. Acest lucru este adesea foarte dificil de realizat. Chiar dacă avem ovăz sau produse din acesta, care sunt 100% „pure”, persoanele cu boală celiacă trebuie, desigur, să consulte consumul de ovăz cu un medic.
Ovăzul este cerealele tari bogat în nutrienți și fibre. El poate supraviețui chiar și în condiții dificile. Este disponibil sub diferite forme pe tot parcursul anului și prin utilizarea acestuia creștem valoarea nutrițională a multor feluri de mâncare. Conține proteine, vitamine B, vitamina E, zinc, seleniu, fier, cupru, mangan și magneziu. Calitatea și cantitatea de proteine ovăz depășesc cu mult grâul. Ovăzul conține atât fibre solubile, cât și fibre insolubile. Conținutul de fibre din ovăz este, de asemenea, mai mare decât în alte cereale.
Ovăzul aduce beneficii corpului nostru în mai multe moduri.
- Fibre solubile - betaglucan, care se găsește în principal în carcasa de bază, ajută reduce nivel de „rău” LDLcolesterolului, contribuind astfel la reducerea probabilității bolilor cardiovasculare.
- Indicele glicemic scăzut al ovăzului ajută la reglarea nivelului de zahăr în sânge.
- Fibrele insolubile ajută, de asemenea digestie bună, peristaltismul intestinal și curățarea naturală a intestinului.
- Ovăzul, ca multe alte plante, conține așa-numitele fitochimicale, pe care le au efecte antioxidante și ajută la prevenirea diferitelor boli.
- Consumul de ovăz poate ajuta, de asemenea pierderea sau menținerea în greutate. Fibra conținută în ea este capabilă să absoarbă apa. Masa de gel care se formează încetinește digestia și astfel prelungește senzația de plenitudine după ce ați mâncat.
Utilizarea
Ovăzul poate fi utilizat în dietă în mai multe moduri, în funcție de forma sa. Astăzi, este disponibil pe piață întreg, zdrobit, sub formă de făină sau fulgi de ovăz. Îl adăugăm la salate. Făină de ovăz adăugată în aluat, poate face gustul special pâine, produse de patiserie sau prăjituri. Folosind fulgi de ovăz sau fulgi îngroșați sosul. De asemenea, putem prepara clătite excelente din fulgi de ovăz. Folosim și fulgi de ovăz ca material de umplutură în spread-uri, spread-uri și în pregătirea diverselor anexe. Îl putem adăuga la umpluturile pe care le folosim pentru a umple carnea și legumele. Când menționăm micul dejun, cine dintre noi nu ar ști fulgi de ovăz, trebuia? De asemenea, putem consuma ovăz crud sau doar aburit cu apă fierbinte.
Nu trebuie să uităm lapte de ovăz și cremă de ovăz. Sunt un excelent înlocuitor al laptelui de vacă, așa că nu trebuie ratat în bucătăria persoanelor care suferă intoleranță alimentară la lapte. De exemplu lapte de ovăz amestecat cu fructe proaspete poate fi un excelent titular pentru o zi plină.
Cu toate acestea, orice preparăm din ovăz, trebuie avut în vedere faptul că fierberea îndelungată îi reduce valoarea nutrițională și, în același timp, îi mărește indicele glicemic, deci ar trebui tratat termic. reglați numai atât timp cât este necesar.
Ovăz. Doar pentru cai?, 5,0 din 5 bazat pe 1 evaluare